کیک خامه ای با کرم
مواد لازم :
تخم‌مرغ چهار عدد
شکر 220 گرم
رنده پوست پرتقال یک قاشق چایخوری
کره 100 گرم
آرد 250 گرم
شیر 4/1 پیمانه
بیکینگ پودر 1و 4/1قاشق چایخوری
پودر کاکائو یک قاشق‌غذاخوری
طرز تهیه:
تخم‌مرغ را همراه شکر با همزن زده تا صاف و یک‌دست شود. کره را به همراه شیر اضافه میکنیم. سپس رنده پوست پرتقال، آرد و بیکینگ‌پودر را نیز افزوده و خوب مخلوط میکنیم. مواد را در دو قالب جداگانه که از قبل چرب کرده‌ایم ریخته و در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 40 دقیقه می‌گذاریم تا بپزد. بعد از خنک شدن میان کیکها کرم مالیده و کیکها را روی هم می‌گذاریم و با خامه فرم‌گرفته تزیین میکنیم.
مواد لازم برای تهیه کرم:
پودر ژلاتین یک قاشق سوپخوری
پنیر خامه‌ای 200 گرم
شکرریز 100 گرم
خامه شیرین شده 200 گرم
وانیل 4/1قاشق چایخوری
رنگ خوراکی به میزان لازم
طرز تهیه کرم:
پودر ژلاتین را با دو قاشق سوپخوری آب سرد مخلوط کرده و روی حرارت غیرمستقیم حل میکنیم. پنیر خامه‌ای را با شکر هم زده تا صاف و یک‌دست شود. سپس وانیل، خامه، ژلاتین و رنگ خوراکی را اضافه میکنیم. این کرم را در بین دو کیک می‌ریزیم.
نکتـه:
این کیک در قالب‌های مخصوص(میان‌تهی) طبخ می‌شود. برای ایجاد حفره‌ای که در عکس می‌بینید نیاز به جدا کردن بخشی از کیک نیست بلکه قالب این فضا را ایجاد می‌کند.