چند نکته در مورد پخت برنج

برای پخت بهتر برنج بهتر است چند نکته کلیدی را رعایت کنید.

چند نکته در مورد پخت برنج:
 
1- برای اینکه برنج شما سفید شود می‌توانید چند قاشق ماست، داخل ظرف برنج درحال جوشیدن بریزید.
 
2- اگر برنج شما بیش از حد معمول جوش خورده بود. می‌توانید 2-3 قاشق غذاخوری آب لیمو به آن اضافه کنید تا برنج شما خراب نشود.
 
برای از بین بردن بوی سوختگی برنج:
 
1- یک تکه نان روی برنج قرار دهید و موقع کشیدن، نان را بردارید.
 
2- یک عدد پیاز را پوست کنده و در داخل برنج فرو کنید پیاز بوی سوختگی را بخود می‌گیرد.
 
برای خوشمزه تر شدن شوید پلو:
 
برای اینکه شوید پلوی شما خوشمزه‌تر شود می‌توانید از ادویه مخصوص پلو که سبزرنگ است و ( در عطاری‌ها موجود می‌باشد) استفاده کنید بعد از آبکش کردن برنج کمی ادویه لابه لای برنج بپاشید.
 
برای خوشمزه تر شدن شیر برنج:

اگر می‌خواهید شیر برنج شما خوشمزه‌تر شود، برنج را با شیر خیس کنید. این کار باعث می‌شود که شیر برنج شما خوشمزه‌تر شود.
 
اگر برنج شما بی‌نمک شد:
 
اگربراثر فراموشی برنجتان بی‌نمک شد اصلاً نگران نباشید، موقع کشیدن برنج مقدار مورد نیاز نمک را با مقدار بسیار کمی آب و روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید. با این کار بی نمکی برنج شما رفع می‌شود هرگز نمک را مستقیم در روغن نریزید، زیرا نمک در روغن حل نمی‌شود.
 
اگر برنج شما شور شد:
 
اگر قبل از آب‌کش کردن برنج متوجه شدید، که برنج شما شور شده است موقع آب‌کش کردن برنج آب بیشتر روی برنج داخل آبکش بریزید . اما اگر بعد از آب‌کش کردن برنج متوجه شوری آن شدید دیگر چاره ای برای برطرف کردن شوری آن ندارید. مگر اینکه خورش را بی‌نمک درست کنید.
 
آب برنج برای بچه‌ها:
 
وقتی می‌خواهید برنج را آبکش کنید یک لیوان از آب آن را بردارید و با یکی دو قاشق ماست مخلوط کنید. این آب برنج درصورتی که شور نباشد برای بچه‌ها خیلی مفید است‌.
 
از بین بردن بوی نامطبوع برنج:
 
اگر به هر دلیلی برنج خشک شما بو گرفت برنج را روی یک سطح پهن کنید. البته باید حتماً در سایه باشد تا بوی نامطبوع برنج از بین برود. زیرا اگر برنج را جلوی نورآفتاب قرار دهید باعث خرد شدن برنج می‌شود و برنج حالت خود را از دست می‌دهد و وقتی آن را داخل آب جوش می‌ریزید از هم پاشیده می‌شود.
 
پخت برنج برای خانم‌های کارمند:
 
خانم هایی هستند که بیرون ازخانه کار می‌کنند و وقتی ظهر به خانه می‌آیند، فرصت پختن برنج را ندارند، و یا این که دوست ندارند از شب قبل برنج آماده کنند. این گونه افراد از این روش می‌توانند کمک بگیرند: صبح یا شب قبل برنج را آبکش کنند البته کمی آن را خشک بردارند، سپس ته دیگ برنج را آماده کرده و برنج را داخل قابلمه بریزند و قابلمه را داخل یخچال قرار دهند، ظهر برنج را کمی آب و روغن دهند و آن را دم کنند تا سالاد را آماده کنند برنج هم دم کشیده است.

+134
رأی دهید
-21

ab shangooli - لندن - انگلند
شیر و برنج رو خوب اومدی ، منظورت این بود که خانم‌ها اگه برنج رو خراب کردن شیر قاطیش کنند تا دست خالی‌ از آشپز خونه بیرون نروند.
‌سه شنبه 24 مرداد 1391 - 21:33
lucina - تهران - ایران
مرسی خیلی بدرد بخور بود
‌سه شنبه 24 مرداد 1391 - 22:51
Royan - کالیفرنیا - آمریکا
اگر برنج شما بی‌نمک شد: من هنگام آبکش کردن آب نمک روی برنج میدم. البته دقت کنید که نمک کاملا در آب حل شده باشد. کلا آموزنده بود مرسی‌.
‌سه شنبه 24 مرداد 1391 - 22:54
Shadan Shirin Sokhan - هایدلبرگ - آلمان
Royan - کالیفرنیا - آمریکا. ___رویان جان چه فایده ، توی پخت و پزه غذا خوب واردی!, ولی‌ توی تعارف کردن نه !!،به عبارتی تنها خوری !، نمیخوام دعا کنم که الهی غذات شور بشه ؛ ولی‌ اگه بی‌ نمک شد دست بهش نزن ، منو دعوت کن بیایم با هم بخوریم !! یک لبخند شیرین نثار شما دوست عزیز !
‌چهارشنبه 25 مرداد 1391 - 00:26
*Fanoos* - ايران - ايران
Royan. رویان جان راهکار شما هم خیلی جالب بود ممنون ازت. //ab shangooli - دوست عزیز شما خوب دقت نکردید ها شیر و برنج ما نداریم که یعنی خود شیر برنج به گمونم تا حالا نشنیدی و میل نکردی منظورش این بود اگه شیر برنج شما خوشمزه تر شه برنج و شیر رو از شب قبل با هم خیس کنید :d. موفق باشید
‌چهارشنبه 25 مرداد 1391 - 00:13
Royan - کالیفرنیا - آمریکا
Shadan Shirin Sokhan - هایدلبرگ - آلمان/ پس معلوم شد منو نشناختی برعکس من آنقدر دست و دلباز هستم که توی دوستام معروفم و اصلا آدم تعارفی و سخت گیری نیستم برای همین در خونه ام هر لحظه به روی همه باز است , چه نان و پنیر بخوریم چه چلو پلو باور کن بعضی از دوستام به من میگویند کوکب خانم مامان عباس برای اینکه آمدن به خانه من دعوت نامه نمیخواد سرزده هم میتونی بیائی با یه در باز و یه چهره بشاش روبرو میشی , هیچی نباشه چائی و نون , پنیر و گردو و تخم مرغ و سبزی هست .
‌چهارشنبه 25 مرداد 1391 - 06:43
felora - تهران - ایران
برای کم شدن بوی سوختگی برنج روی نان کمی گلاب بریزید وبعد روی برنج داخل قابلمه بگذارین و موقع کشیدن کمی زعفران روی برنج بدین . خیلی جواب داده!!!
‌چهارشنبه 25 مرداد 1391 - 07:39
*Fanoos* - ايران - ايران
felora چه جالب فلورا جونم آفرین به مهارت شما در آشپزی ممنون که یادمون دادی .
‌چهارشنبه 25 مرداد 1391 - 13:54
felora - تهران - ایران
*Fanoos* - گاهی اوقات برنجهایی که بوی دود میگیرن خیلی هم خوشمزه میشن. حالا چه ما از روی حواس پرتی دودیش کنیم یا اینکه اورجینال دودی باشن :)) مخصوصا با کباب کوبیده وخورش بادمجون ویا قرمه سبزی ! چه شود ! منکه خیلی دوست دارم.
‌چهارشنبه 25 مرداد 1391 - 17:38
Shadan Shirin Sokhan - هایدلبرگ - آلمان
Royan - کالیفرنیا - آمریکا. ___@-با درود به تو دوست و هموطن مهربانم !، شیوهٔ پاسخ دادنت ، حلقه اشک در چشمانم ایجاد شد !! نوع صحبت کردنت منو بیاد رفتار ایرونیهای زمان شاه انداخت !! سرشار از مهر و محبت و صفا و همدلی و یکرنگی !!،، از صمیم قلب برایت آرزوی سلامتی و تندرستی و سرافرازی دارم !! همیشه شادان و پر صفا و شیرین سخن باشی‌ مامان عباس جون !!
‌چهارشنبه 25 مرداد 1391 - 22:52
Royan - کالیفرنیا - آمریکا
Shadan Shirin Sokhan - هایدلبرگ - آلمان/ من هم برای شما بهترین آرزوها را دارم , شادان جان مهم نیست کجا باشی و در چه شرایطی , پولدار یا فقیر , غربت یا خانه زمان و مکان مهم نیست دل آدم باید بزرگ باشه.
‌پنجشنبه 26 مرداد 1391 - 03:28
نظر شما چیست؟
جهت درج دیدگاه خود می بایست در سایت عضو شده و لوگین نمایید.