خورش شوید باقالی
این خورش برای این روزها که فصل باقالی است، بسیار مناسب است؛ هم سرشار از پروتئین می‌باشد و هم خیلی راحت و آسان درست میشود.
مواد اولیه:
گوشت ماهیچه با استخوان 400 گرم
باقالی سبز پخته‌شده دو پیمانه
شوید تازه خردشده یک پیمانه
پیاز درشت یک عدد
گرد لیموعمانی دو قاشق غذاخوری
کره 100 گرم
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
زعفران آب‌شده دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
* گوشت را قیمه‌ای خرد کرده و با پیاز و مقدار کمی کره تفت می‌دهیم.
* نمک، فلفل و زردچوبه زده سپس مقداری آب اضافه می‌کنیم تا گوشت بپزد.
* باقالی پخته‌شده را در کره تفت داده و شوید را نیز جداگانه تفت می‌دهیم.
* در 15 دقیقه آخر باقالی و شوید تفت داده شده، گرد لیمو و زعفران آب‌شده را به گوشت اضافه می‌کنیم تا جا بیفتد.