شامی ترش
+109
رأی دهید
-71
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده= نیم کیلو
نان خشک کوبیده= یک پیمانه
شیر= یک پیمانه
جوش شیرین=1 قاشق مرباخوری
پیاز متوسط=2 تا 3 عدد
آب گوجه فرنگی=3 تا 4 لیوان
آبلیمو=2 تا 3 قاشق سوپخوری
تخم مرغ=2 عدد
نمک و فلفل= بقدر کافی
طرز تهیه:
نمک و فلفل و نان خشک کوبیده را در شیر حل کرده، پیاز را از رنده ریز رد می کنیم و تخم مرغ و جوش شیرین و پیاز را به مایه اضافه کرده بهم می زنیم.
گوشت را می ریزیم، تمام مواد را خوب مخلوط می کنیم.3 تا 4 قاشق سوپخوری روغن در ماهیتابه می ریزیم روی آتش می گذاریم تا داغ شود. از مایه گوشت گلوله هایی به اندازه یک نارنگی برمیداریم داخل دست گرد می کنیم. وسط آن را با انگشت سوراخ کوچکی کرده و دو طرفش را در روغن سرخ می کنیم. بعد آب گوجه فرنگی را با کمی نمک و فلفل مخلوط کرده داخل ظرف شامی می ریزیم.
حرارت را ملایم کرده تا آب گوجه فرنگی کاملا غلیظ شده و مغز شامی پخته شود. ممکن است بجای آب گوجه فرنگی دو قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی را در دو لیوان آب حل کرده داخل شامی بریزیم.
*Fanoos* - ايران - ايران
آتیش زدن بدیها , پریدن از سختیها , روشن کردن عشق و خوشبختیها , چهارشنبه سوری بر همه آتیش پاره فرخنده باد . دوستان عزیز آشپزخونه ((Felora /// **elham**. Pelle //. میگ میگ ////. مستانه شرق//. Royan - بوخوم - آلمان. m.n.s - کرج – ایران//. smile_with_flowers - ونکوور – کانادا. yashainiran//. PERSIANSPIDER - مشهد – ایران//. **پسر شجاع** //*darya*// مسلمان ایرانی /. چهارشنبه سوریتان مبارک حسابی به شما در کنار خانواده خوش بگذره.
سه شنبه 23 اسفند 1390 - 08:02
*Fanoos* - ايران - ايران
. خداروشکر عصرونه 4شنبه سوری ما هم مهیا شد پس دوستان عزیز یادتان نرود به همراه آتیش بازی در این روز باستانی تغذیه یادتان نرود بخصوص وقتی غذای حاضری مانند این شامی ترش باشد نوش جونتون
سه شنبه 23 اسفند 1390 - 08:06
*Fanoos* - ايران - ايران
من به نوبه خودم چهار شنبه سوری ( جشن باستانی ایرانیان ) را به همه مسوولین سایت تبریک میگم و عرض خسته نباشید میگم بهشون.
سه شنبه 23 اسفند 1390 - 08:09
*Fanoos* - ايران - ايران
بیا در غروب آخرین سه شنبه سال برای گردگیری افکارمان. آتشی بیافروزیم کینه ها را بسوزانیم زردی خاطرات بد را به آتش. و سرخی عشق را از آتش بگیریم آتش نفرت را در وجودمان خاموش کنیم.
سه شنبه 23 اسفند 1390 - 08:11
felora - تهران - ایران
*Fanoos* ـ مرسی ای فانوس ایرانی! از کامنتهای قشنگی که برای 4شنبه سوری گذاشتی .الهام جون شب 4شنبه سوری چقدر اش رشته میچسبه ................ اتش و اتش بازی و به قول میگ میگ ـ مزدجرس ـ فال گوش و رقص واواز بااین شامیهای ترش و اش رشته تکمیل میشه !!!! 4شنبه سوری چقدر اش رشته میچسبه ................ نوش جون
سه شنبه 23 اسفند 1390 - 10:00
felora - تهران - ایران
*Fanoos* - ایران - ایران _ مرسی عزیزم ..... چهارشنبه سوری شما وهمه عزیزانی که گفتی وحتی نگفتی مثل فرهاد عزیز khosh bavar هم مبارک . منم امیدوارم همه دوستان گل و نازنینم شب خوشی داشته باشید وبه همه خوش بگذره و درود بر مدیرگل و همه پرسنل عزیز سایتuk
سه شنبه 23 اسفند 1390 - 09:52
m.n.s - کرج - ایران
فانوس عزیز خیلی ممنون امیدوارم چهارشنبه سوری خوبی داشته باشی ایشالا که همیشه مثل رنگ سرخی آتش 4شنبه سوری سرخرو و فانوس عمر عزیزت روشن باشد واین شامی ترش مزه دار نوش جونت
سه شنبه 23 اسفند 1390 - 11:12
بهروزرضازاده - سیدنی - استرالیا
fanoos. مزسی از این همه آرزوهای خوب .. 4 شنبه سوری خودت هم به سلامت و مبارک
سه شنبه 23 اسفند 1390 - 13:53
**elham** - اصفهان - ایران
*fanoos*. عزیییییییزم مرسی آن یه دنیا ممنونم منم به شما و تمام اون دوستانی که اسمشان رو بردید و به خانوادهٔ محترمتان تبریک میگم امیدوارم تمام غمهایتان بسوزد و خاکسترش رو بد به دوردست‌ترین نقطه ببردو شادی جایگزینش شود
سه شنبه 23 اسفند 1390 - 15:42
میگ میگ - مزدجرس - ایران
*Fanoos* - ایران - ایران - چهار شنبه سوری شما امیدوارم خوش گذشته باشه فانوس جان . خیلی خوب گفتی . کامل و خلاصه و مفید . ایول
سه شنبه 23 اسفند 1390 - 15:51
pelle - استکهلم - سوئد
Fanoos* - ایران - ایران-با درود فانوس جان. اگر چه مدتی است که وقت سر زدن به شما دوستان خوبم را ندارم ولی سپاس که از من هم یادی کردی. من هم برای شما دوست خوب و مهربانم یک چهارشنبه سوری شاد بهمراه خانواده گرامیتان آرزو میکنم همچنین سالی پر از موفقیت و سلامتی برایتان آرزومندم .قربانت پله.
سه شنبه 23 اسفند 1390 - 16:24
persianspider - مشهد - ایران
*Fanoos* - ایران - ایران. ۴ شنبه سوری بر همه و بر سایت زیبای ایرانیان یوو کی و همچنین بر عضو فعال بخش آشپزخونه "فانوس شبهای ایرانیان یوکی"شاد باش باد
سه شنبه 23 اسفند 1390 - 17:02
*Fanoos* - ايران - ايران
felora. ممنون فلورا جان قابلت رو نداشت , آره عزیزم این آش رو خوب اومدی واقعا میچسبه اونم آش رشته به همراه فراوونی سیر داغ و پیاز داغ و نعنا داغ که البته همین عطر سیر داغ خودش به تنهایی کافیه برای اشتها تا دیگه خود آش رشته چقدر مزه بده در این روز سنتی ,که البته ما نخوردیم ولی نوش جان هر کس خورد . آره فلورا جونم واقعا یاد این خوش باور و کسانی که قبلا در این آشپزی فعالیت داشتن بخیر و امیدوارم به همه این عزیزان این روز خوش گذشته باشه .
سه شنبه 23 اسفند 1390 - 18:00
*Fanoos* - ايران - ايران
m.n.s - کرج - ایران دوست عزیزم سپاسگذارم از دعا و آرزوی زیبایت منم متقابلا همچین دعایی زیبایی رو برای شما در این واپسین روزهای پایانی سال خواستارم و امیدوارم هر کجا که هستی همیشه خوب و خرم و سلامت باشی .
سه شنبه 23 اسفند 1390 - 18:06
*Fanoos* - ايران - ايران
بهروزرضازاده - سیدنی - استرالیا . تمنا مبکنم دوست عزیز و ببخشید که اسم شما رو نیاوردم در نهایت منظور من به همه ایرانیها و کاربران فعال این سایت یوکی بود دلیل اصلی نام بردن اسم بعضی از عزیزان فقط به خاطر این بود که این عزیزان در آشپزخونه زیاد فعالیت داشتن و در ذهنم باقی مونده بود, شاد باشید و پایدار .
سه شنبه 23 اسفند 1390 - 19:08
*Fanoos* - ايران - ايران
**elham** - اصفهان - ایران//. میگ میگ - مزدجرس - ایران//. pelle - استکهلم - سوئد//. persianspider - مشهد - ایران//. سپاسگذارم از لطف و محبت همگی شما عزیزان . هر کجا که هستید الهی همیشه موفق و پایدار باشید
سه شنبه 23 اسفند 1390 - 19:17
zedehal95 - آمستردام - هلند
ببینم انوقت این شامی ترشه ؟ مگه غذا ترش هم میشه ؟ تا حالا نشنیده بودم . شامی رشتی شنیده بودم تو این برنامه تلویزیون اصلاح طلب ها هست ، بفرماید شام (من و تو ) ولی شامی ترش نشنیده بودم !
سه شنبه 23 اسفند 1390 - 21:30