کتلت مارشال

+160
رأی دهید
-43
‌چهارشنبه ۲۹ فوريه ۲۰۱۲ - ۱۰ اسفند ۱۳۹۰

مواد اولیه:
سینه‌مرغ پنج تکه
بادنجان یک الی دو عدد
پنیرپیتزا یک پیمانه
تخم‌مرغ سه عدد
زعفران ‌به مقدار کافی
سس خردل یک قاشق مرباخوری
آرد سفید و آردسوخاری به میزان لازم
نمک، فلفل، زردچوبه و روغن به میزان لازم


طرزتهیه:
ابتدا سینه‌مرغ را از بغل چاک می‌دهیم به طوری که از اول تا آخرحفره عمیقی ایجاد شود. سپس با زردچوبه، فلفل و عصاره زعفران الیت آنها را مزه‌دار نموده و در یخچال قرار می‌‌دهیم. بادنجان‌ها را پس از پوست کندن، ورقه‌ای خرد کرده، نمک می‌زنیم و در آبکش می‌چینیم تا تلخی آن تا حدودی گرفته شود. سپس در روغن سرخ نموده کنار می‌گذاریم. تخته کار را با آب مرطوب نموده و سینه مرغ را روی تخته قرار می‌دهیم و لبه پایینی برش آن را با بیفتک‌کوب می‌کوبیم و داخل شکاف را با مقداری سس خردل مزه‌دار نموده و بادنجان سرخ شده را درون آن می‌‌گذاریم. یک قاشق از پنیر را روی بادنجان ریخته و لبه کوبیده شده را روی لایه بالایی سینه‌مرغ برگردانده و می‌چسبانیم.

در این مرحله تخم‌مرغ را با مقداری از زعفران مخلوط کرده، تکه‌های مرغ را به ترتیب در آرد سفید غلتانده و خوب می‌تکانیم. بعد به مخلوط تخم‌مرغ آغشته نموده و در انتها در آرد سوخاری می‌غلتانیم و 30 دقیقه در یخچال قرار می‌‌دهیم. پس از آن در روغن غوطه‌ور سرخ نموده و با سس دلخواه سرو می‌کنیم.

+160
رأی دهید
-43

*Fanoos* - ايران - ايران
**elham** دوست عزیزم شما تا حالا این کتلت مارشال رو تهیه کردی؟
‌چهارشنبه 10 اسفند 1390 - 10:26
**elham** - اصفهان - ایران
*fanoos*. سلام گلم من که عاشق بادمجونم ترکیبش با مرغ فک کنم خوشمزه بشه نه عزیزم با گوشت درست کردم و گردو ولی‌ اینجوری با مرغ نه ولی‌ تو این هفته حتما درست می‌کنم بت خبر میدم عزیزم من عاشق آشپزی هستم
‌چهارشنبه 10 اسفند 1390 - 12:15
*Fanoos* - ايران - ايران
**elham** سلام الهام عزیز . منم تا حالا با ترکیب مرغ بادمجون رو درست نکردم , چه تفاهمی منم همانند شما عاشق بادنجون هستم کلا بیشتر خورشت بادمجون رو که تازه توش کدو هم داره درست میکنم . افرین که عاشق آشپزی هستی . پس این غذا رو درست کن ، به نظر من که باید خوشمزه بشه . نوش جانت الهام جان.
‌چهارشنبه 10 اسفند 1390 - 19:12
Pahlavi100 - کالیفورنیا - آمریکا
کتلت مارشال همان کتلت مارسال است که اشخاص افیونی بدان بسیار علاقه مند هستند. این نام نیز ریشه در این دارد که این اشخاص دایماً به همسران خود میگویند : عژیژم باژم برام کتلت مارشال درشت کن. 
‌چهارشنبه 10 اسفند 1390 - 23:48
felora - تهران - ایران
Pahlavi100 - فکر میکنیدخانمش به حرفش گوش بده؟! من میگم با تابه خالی خدمتش میرسه .....
‌پنجشنبه 11 اسفند 1390 - 15:16
pahlavi100 - کالیفورنیا - آمریکا
والا چی‌ بگم خانم فلورا. من خودم شالهاشت که اهل دودم ولی‌ الحمدلله تا حالا اعتیاد پیدا نکردم! ماهی‌ تابه هم تا دلتون بخواد قسمتم شده. اصلا پشت سرم به حدی صاف شده که وقتی‌ بهش نگاه می‌کنید ، دشت مغان تداعی میشه!.
‌پنجشنبه 11 اسفند 1390 - 21:47
Esfahan Nesfe Jahan - برلین - آلمان
pahlavi100 - کالیفورنیا - آمریکا...(شالهاشت که اهل دودم ولی‌ الحمدلله تا حالا اعتیاد پیدا نکردم) پسر عمو جون خیلی بامزه گفتید ! منم بدجوری اهل دودم مخصوصا اگه دود جوجه کباب و یا کباب بختیاری باشه !.
جمعه 12 اسفند 1390 - 06:33
felora - تهران - ایران
pahlavi100 - کالیفورنیا - آمریکا ـ :)) امان از دست شما .. همیشه شوخ وشاد وسلامت باشید
جمعه 12 اسفند 1390 - 09:10
Pahlavi100 - کالیفورنیا - آمریکا
ضمن عرض ارادت مجدد به خدمت بانوان فلورا و اصفهان نیم عالم. خانم فلورا نمیدانم که آیا شما با دخت عموی این حقیر آشنا هستید یا خیر. ایشان در طی سال به خاطر صرفه جویی در مصرف جوهر و برق فقط دو تا کامنت مینویسند. یکی در ایام نوروز و یکی هم در سالروز ختنه سوران امام خمینی ( گویا بسیار مومن هستند ). دود کبابی هم که به آن اشاره میکنند از کباب قورباغه ای بود که شخصی متعال حدود یکسال قبل به خورد باشندگان این مطبخ داد. دلدرد من هنوز التیام نیافته. آن وجود قورباغه پرور فعلاً در ورای آنسو به کار خلقت مشغول بوده ، ما به چشمش نمیاییم. آن وجود متعال وردستی هم داشتند به نام مستعار " سالواتور" که بسیار سبز بود ولی به ما وعده داده که اینبار در ٢٣ اسفند بعد از مراسم چهارشنبه سوری به دفاع از ملت و بازگشت سلطنت در خیابان بماند تا ایران آزاد شود. انشا الله آخوند ها که رفتند ، اگر دوستان اصرار کنند برای خدمت والبته در لباس صدارت یا وزارت قدم رنجه خواهیم کرد. 
جمعه 12 اسفند 1390 - 15:28
Esfahan Nesfe jahan - برلین - آلمان
Pahlavi100 - کالیفورنیا - آمریکا...خیلی بدجنسید ! سالروز ختنه سوران امام خمینی ؟ اَه اَه حالم بهم خورد !.
جمعه 12 اسفند 1390 - 19:07
نظر شما چیست؟
جهت درج دیدگاه خود می بایست در سایت عضو شده و لوگین نمایید.