کباب کوبیده با پنیر

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده کم چرب      1 کیلو
پیاز                           2 عدد
پنیر نینا                     100 گرم
پنیر چدار                     50 گرم
نمک و فلفل              به میزان لازم

طرز تهیه :
پنیر چدار و نینا را رنده کرده , پیاز را نیز پس از شستن و پوست گرفتن رنده می کنیم , سپس به همراه پنیر چدار و نینا و کمی نمک و فلفل به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و کاملاً ورز داده تا گوشت حالت چسبندگی پیدا کند . مایه کباب را بطور یکنواخت به سیخ کشیده و بمدت 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم , سپس روی آتش تند قرار داده, وقتی گوشت کمی خودش را گرفت آتش را ملایم کرده تا مغز گوشت بپزد . لازم به ذکر است اگر گوشت کاملاً ورز داده شودو به هیچ وجه از سیخ نمی ریزد .