مرغ گریل‌شده با انبه و سبزیجات
مواد لازم برای 4 نفر:
سویاسس رقیق یک‌چهارم پیمانه 30 کیلوکالری
روغن کنجد 1 قاشق سوپ‌خوری 135 کیلوکالری
پودر زنجفیل 1 قاشق سوپ‌خوری 8 کیلوکالری
آب‌لیمو 2 قاشق سوپ‌خوری 8 کیلوکالری
پودر فلفل قرمز به مقدار کم 0 کیلوکالری
سینه مرغ بدون پوست * یک دوم از یک عدد 550 کیلوکالری
کاهو به میزان لازم 7 کیلوکالری
پیاز قرمز نازک برش‌داده شده یک‌دوم پیمانه 25 کیلوکالری
فلفل دلمه‌ای قرمز و سبز یک‌دوم پیمانه 25 کیلوکالری
هویج پخته 4 عدد متوسط 60 کیلوکالری
انبه بدون پوست و هسته، خردشده 1 عدد 70 کیلوکالری
مواد لازم برای تهیه سس:
آب‌لیمو 3 قاشق سوپ‌خوری 7 کیلوکالری
پوست لیموی رنده‌شده 1 قاشق سوپ‌خوری 5 کیلوکالری
روغن زیتون 2 قاشق سوپ‌خوری 270 کیلوکالری
عسل 1 قاشق سوپ‌خوری 45 کیلوکالری
نمک و فلفل به میزان لازم 0 کیلوکالری
* برش‌داده شده به صورت موازی
روش تهیه:
* سویاسس، روغن، زنجفیل، آب‌لیمو و فلفل را مخلوط کنید و در ظرف مناسبی تکه‌های مرغ را به این ترکیب آغشته نمایید. * سپس درِ ظرف را بگذارید و آن را برای یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ م زه‌دار شود.
* برای تهیه سس، آب‌لیمو، پوست لیموی رنده شده، روغن زیتون، عسل، نمک و فلفل را مخلوط کنید. سس آماده‌شده را کنار بگذارید.
* سینی فر را کمی چرب نمایید و سینه‌های مرغ مزه‌دار شده را تقریباً به مدت 20 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد پخته و برشته کنید.
* اکنون در ظرف بزرگی کاهو، پیاز، فلفل، هویج و انبه را مخلوط نمایید. اینک سالاد و مرغ برشته‌شده را به 4 قسمت تقسیم کنید و در 4 بشقاب بریزید. سس آماده‌شده را نیز در ظرف مناسبی ریخته، کنار آن قرار دهید.