کیک زنجبیلی

مواد لازم برای 10- 8 نفر:
تخم مرغ: 3 عدد؛
شکر: 225 گرم؛
روغن مایع: 250 میلی لیتر؛
وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری؛
پودر زنجبیل: 1 قاشق غذاخوری؛
کدوی رنده شده: 200 گرم؛
زنجبیل تازه رنده شده: 2 قاشق غذاخوری؛
آرد سفید: 350 گرم؛
بیکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری؛
نمک: یک دوم قاشق چای خوری؛
دارچین: یک قاشق چای خوری.

طرز تهیه:
فر را از قبل با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم نمایید. شکر، تخم مرغ و وانیل را خوب با هم بزنید، کم کم روغن را به آن بیفزایید سپس پودر زنجبیل، کدو، زنجبیل تازه رنده شده، دارچین، آرد، بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.

قالب مورد نظر را چرب نموده مخلوط را در آن بریزید. سپس ظرف را در طبقه وسط فر به مدت یک ساعت قرار دهید تا بپزد. برای تشخیص اینکه کیک پخته است می توانید کاردی را در آن فرو کنید اگر کارد به مواد کیک آغشته نشود کیک آماده است. اجازه دهید کیک 20 دقیقه در قالب بماند تا خنک شود سپس از قالب خارج کنید.

خانم های باردار می توانند برای جلوگیری از حالت تهوع یک برش از این کیک را صبح ناشتا میل نمایید. در صورت دلخواه می توانید روی کیک را با خامه فرم گرفته تزیین کنید.

نکته تغذیه ای:
اثر ضد تهوع زنجبیل به خوبی اثبات شده لذا می توان در تهیه غذاهای خانم های باردار از آن استفاده کرد.