تیل قاتق (فسنجان بادنجان)، غذای محلی استان مازندران
+155
رأی دهید
-139
مواد اولیه:
گوجهفرنگی چهار عدد
پیازبزرگ یک عدد
سیر سرخ کرده یک قاشق مرباخوری
رب انار یک قاشق سوپخوری
بادنجان پنج عدد
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
نمک به میزان لازم
آب پنج پیمانه
طرز تهیه:
گوجهفرنگی را پوست کنده و نگینی خرد میکنیم و با کمیروغن تفت میدهیم. پیاز را رنده کرده و به گوجهفرنگی اضافه میکنیم. گردو و ربانار را به مواد افزوده و به مدت پنج دقیقه تفت داده، آب را داخل مواد میریزیم. نمک، فلفل و زرد چوبه را اضافه میکنیم و یک ساعت و نیم زمان لازم دارد تا خورش جا بیفتد. (در صورت تمایل میتوان سیر سرخ کرده نیز در خورش ریخت.) بادنجان را از وسط نصف کرده و سرخ میکنیم و درون خورش میریزیم.
نکته:
بهتر است این خورش در قابلمه رویی آماده شود. تیل به معنی گل و قاتق به معنی خورش میباشد. نام این غذا به خاطر رنگ آن است.
freiheit - بیلفلد - آلمان
وای حالم بد شد
شنبه 17 دي 1390 - 22:13
Nur_ir - هامبورگ - المان
freiheit - بیلفلد - آلمان. دوست عزیز منهم مثل شما . تصورش هم نمیشه کرد - بادمجان با گردو وگوجه. فرنگی و رب انار وسیر وزردچوبه . تابحال نخوردم بهتره که هیچوقت هم نخورم.
یکشنبه 18 دي 1390 - 20:26
shiva safapour - تهران - ايران
بادمجونه فسنجون؟ خدای من
دوشنبه 19 دي 1390 - 08:29
*Fanoos* - ايران - ايران
بادنجان در هر غذایی مصرف شه بنظر من غذا رو خیلی خوشمزه میکنه
سه شنبه 20 دي 1390 - 10:55