سوپ قارچ و سیب زمینی
مواد لازم :
قارچ: 500 گرم
سیب زمینی: 200 گرم
پیاز: 2 عدد
آب مرغ: یک فنجان
خامه: 100 گرم
جعفری خرد شده: یک قاشق سوپ خوری
ریحان خرد شده: یک قاشق سوپ خوری
کره: 25 گرم
لیمو ترش: یک عدد
نمک و فلفل: به مقدار کافی
طرز تهیه :
سیب زمینی را پوست بکنید و به صورت ریز خرد نمایید. سیب زمینی را به همراه آب مرغ داخل یک قابلمه ریخته و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید. قارچ ها را با آب سرد بشویید. سپس به قارچ ها، آب لیمو ترش بزنید و خرد کنید. پیاز را نیز خرد کنید. کره را در تابه ریخته و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
سپس قارچ را اضافه نمایید و خوب هم بزنید. زمانی که آب قارچ تمام شد، آن را از روی حرارات بردارید. بعد از پخته شدن سیب زمینی، آن را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا نرم شود. مخلوط نرم شده را به پیاز و قارچ بیا فزایید و ظرف را روی حرارات قرار دهید تا به جوش آید.
نمک و فلفل و خامه را نیز به مواد اضافه کنید. بعد از چند جوش، سوپ را در ظرف دلخواه ریخته و روی آن را با ریحان و جعفری خرد شده تزئین نمایید.