کرانچی سیب زمینی
+177
رأی دهید
-56
مواد لازم
۷۵۰ گرم سیب زمینی با پوست
۲ قاشق چایخوری روغن زیتون
۳/۴ قاشق چایخوری رزماری کاملا خرد شده
۱/۴ قاشق چایخوری فلفل
۱/۴ پنیر پارمزان رنده شده
نمک به میزان لازم
ممکن است شما فکر کنید که سیب زمینی فقط در روغن فراوان می تواند سرخ شود. ولی اشتباه فکر می کنید چون این کرانچی سیب زمینی با مقدار کمی پنیر معطر پارمزان و تنها ۲ قاشق چایخوری روغن سرخ میشود.
طرز تهیه
ابتدا فر را روی دمای ۴۷۵ درجه فارنهایت یا ۲۴۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. سیب زمینی ها را رنده کرده و در یک کاسه بزرگ بریزید و روغن زیتون، رزماری ( اکلیل کوهی ) و فلفل را به آن اضافه کنید.
مخلوط سیب زمینی را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید . هر تکه به ضخامت ۵ میلی متر باشد و حدود ۲۰ دقیقه در فر بماند.
سیب زمینی ها را از فر بیرون بیاورید. با کفگیر با دقت سیب زمینی ها را جابجا کنید. سپس پنیر پارمزان را روی آن بپاشید. و آن را در حدود ۳ دقیقه تا حدی که قهوه ای یا طلایی رنگ بشود حرارت بدهید. حالا می توانید سیب زمینی ترد شده را داغ میل کنید.
رزماری منبع غنی از فلاونوئیدها می باشد که از لخته شدن خون جلوگیری می کند.
شما می توانید تا دو مرحله این سیب زمینی را استفاده کنید به این صورت که آن را تا ۸ ساعت در یخچال بگذارید سپس هنگام سرو غذا ، پنیر پارمزان را روی آن بپاشید و در فر بگذارید تا طلایی رنگ شود.
feminism - لندن - انگلستان
Ghooloo و nader / دوستان عزیزم فرصتی پیدا کردم که پاسخ مهر و محبتتان را در این تاپیک بنویسم، شما خوبان مثل همیشه به من لطف دارید ، حالا ببینم دلیل اینکه هر دو پیداتون شده بود نوای لطیف قناری بوده یا تلۀ موش :)) به هر حال هر جا که هستید شاد و سرسبز باشید. این غذای کرانچی سیب زمینی هم باید لذیذ باشه شکل و شمائلش که شبیه کوکو سیب زمینی هست ولی به نظر من اون سُس کچاپ که روش ریختن مزه اش رو کاملا عوض میکنه !!
پنجشنبه 26 آبان 1390 - 08:30
*Fanoos* - ايران - ايران
عاشق کرانچی ام wooow !! هنوز یادمه نرفته یه سری که رفته بودم شمال جاده شمال از یه مغازه ای کرانچی خریدم و وقتی خوردم گفتم به به یعنی تندیش افتضاح بود همون تندی بیش از حدش کرانچی رو خوشمزه تر کرده بود ..
پنجشنبه 26 آبان 1390 - 09:02
Ghooloo - آبادان - ایران
فمینیسم درست گفتی این غذا شبیه کوکو سیب زمینی خودمونه! با این تفاوت که تو کوکو تخم مرغ هم هست. ما ایرانیها معمولا سیب زمینی را با پوست نمیخوریم اگر جایی از ایران با پوست میخورند لطفا دوستان بگن ما هم آگاه بشیم. ها فانوس جان شما که میل کردید با پوست میل کردی یا با نون عزیزم؟
پنجشنبه 26 آبان 1390 - 11:52
nader46 - لندن - انگلیس
feminism:بسیار نازنین و عزیز،،تو آنقدر پیش دوستان عزیز و قابل احترام هستی که هیچ نیازی به جواب و تشکر نداری،،بدون تعارف من از اولین کامنت که از تو مهربان دیدم،،همیشه از طرز نوشتاری محکم و زیبا و استفاده از کلمات و واژه‌های مناسب و پر معنی،،،لذت برده،،از اینکه چنین فرد فهمیده و آگاهی در این سایت هست مایه افتخار می‌باشد،،مطمئن هستم دیگر دوستان هم مثل من از داشتن چنین دوستی به خود افتخار میکنن. عزیزم،،امید وارم چشم حسودان بترکه و همیشه از کینه و عقده حسودان به دور باشی
پنجشنبه 26 آبان 1390 - 13:12
feminism - لندن - انگلستان
nader46 / نادر جان تو خیلی به من لطف داری مهربان، اگر بگم از تعریفاتت خجالت زده شدم دروغ گفتم چونکه من اصلا خجالتی نیستم ولی خدمت عزیزت عرض کنم که تو هم بسیار با معرفت ، بامحبت و با صفائی ، امیدوارم که در مراسم ازدواجت باشم و کولاک کنم :)) این بیت تقدیم به تو دوست خوبم : خوش بود یاری و یاری در کنار جویباری -- مهربانان روی در هم وز حسودان بر کناری . شاد و خندان باشی دوست بامحبت من .
پنجشنبه 26 آبان 1390 - 14:49
feminism - لندن - انگلستان
Ghooloo / عزیز جان سیب زمینی پوست دار رو از وسط یه شکاف کوچیکی بدی ، کمی کره و نمک بهش اضافه کنی بعد در فویل بپیچی بندازیش در منقل آتیش، بذاری برای خودش هم کباب بشه و هم مغز پُخت ، خیلی خوشمزه میشه ! پس اول باید به فکر منقل آتیش باشی :)) من یادم میاد در ایران سیب زمینی های ریز پشندی پوست دار را در برنج میریختند و نوش جان میکردند یعنی خودم این تجربه را داشتم، البته همونجور که گفتی خیلی کم پیش میاد. به نظر من آشپزی یک هنری ست که از خودت میتونی خلاقیت و مهارت نشون بدهی و از ترکیبات مختلف خوراک های لذیذ درست کنی خود من که اینکارو انجام میدم :)) آشپزی برای من مثل یک تفریح میماند و از این کار بسیار لذت میبرم ، البته اگر زمان کافی داشته باشم. ناگفته نماند که خورۀ زعفران هم هستم :))
پنجشنبه 26 آبان 1390 - 15:12
felora - تهران - ایران
Ghooloo - آبادان - ایران_ در تهران پایتخت ایران عزیزم ! سیب زمینی رو با پوست بنداز توی اتیش زغال یا هیزم تا کباب بشه بعد ببین چی میشه/ مخصوصا تو سرما و به قول الهام جون دریای شمال . البته مکافاتی داره تمیز کردن پوست سیب زمینی/ در تهران بعضی جاها به جای سیب زمینی سرخ کرده معمولی, سیب زمینیهای با پوست ورقه شده و سرخ شده رو با سیخهای چوبی به شکل خیلی هوس انگیزی در دکه های کوچیک کنار بعضی پاساژ ها ویا جاهای دیگه سرو میکنن . من نمیخورم(وسواس به شستن پوستش دارم ) تو خونه سرخ میکنم طعم خوبی پیدا میکنه . امتحانش کن
پنجشنبه 26 آبان 1390 - 16:35
shiva safapour - تهران - ايران
نام زیبای تو را در کتیبه ای از جنس عاطفه حک خواهم کرد و عکس قشنگت را در قابی از جنس عشق میگذارم تا همه بدانند تو سلطان جان من و فاتح دلم هستی .... هرکس ز خدا می طلبد راحت جانی ، من طالب آنم که تو بی غصه بمانی .
پنجشنبه 26 آبان 1390 - 21:32
Ghooloo - آبادان - ایران
feminism و felora / شما درست میفرمایید عزیزان! ولی منظور من این نبود. بچه که بودم سیب زمینی را در آتش مینداختیم (مخصوصاً دبّه‌های حلبی روغن را پر از ذغال میکردیم و سیب زمینی را درونش مینداختیم، یادش بخیر) اون موقعها بهش میگفتیم آلو خیلی هم حال میده! اون که جای خود! منظور من به این ترتیب بود یعنی در کوکو و یا از این قبیل...شاعر میگه سیب زمینی نگو بلا بگو / رفیق خوش غذا بگو...من خودم با سیب زمینی همه جورش حال میکنم ولی با پوست در غذا همممممممممممم . در ضمن فمینیسم جان امروز قبل از این کامنت، ۲ تا کامنت دیگه واست گذاشتم ولی نمیدانم چرا درج نشده موندم خداییش چرا؟ هیچ چیز بخصوصی هم ننوشتم ولی از قرار معلوم باز هم بدبیاری! شاد و پیروز باشی عزیز
پنجشنبه 26 آبان 1390 - 21:57
Ghooloo - آبادان - ایران
felora - تهران - ایران. فلورا جان تازه اون سیب زمینی کبابی که میگی باز هم کسی پوستشو نمی‌خوره فقط مغزشو میخورند! یا تو تهران پایتخت ایران پوستش را هم میخورند عزیزم؟
شنبه 28 آبان 1390 - 16:15
Ghooloo - آبادان - ایران
*Fanoos* - ایران - ایران. شما فانوس جان این غذا را امتحان کردی لطف کن بفرما با پوست خوردی یا با نون؟ ممنون
شنبه 28 آبان 1390 - 23:38
felora - تهران - ایران
Ghooloo - آبادان - ایران_ تو این پایتخت عزیزتون هر اتفاقی ممکنه بیفته ! از شوخی که بگذریم اون سیب زمینی هایی که با پوست و روی سیخهای چوبی سرخ میشه رو دیگه باید با پوست خورد و انصافا خوبه . نترس یه بار امتحان کن یا خوشت میاد یا یه دعوا با من راه میندازی :)
یکشنبه 29 آبان 1390 - 18:54
Ghooloo - آبادان - ایران
felora - تهران - ایران. با پوست؟ جدی میگی؟ تاحالا با پوست نخوردم شرمنده! ولی اگر شما با پوست خوردید قبول دارم ؛)
یکشنبه 29 آبان 1390 - 21:14
*Fanoos* - ايران - ايران
آخه کی کرانچی( تنقلات ) رو با نون میخوره که من دومیش باشم !!!
یکشنبه 29 آبان 1390 - 21:40
Ghooloo - آبادان - ایران
*Fanoos* - ایران - ایران. تنقلات؟ یعنی مثل تخم و پسته و از اینجور چیزها دیگه؟ من فکر کردم این یک غذا کامل مثل کوکو هست. چون امتحان کردی پرسیدم. بالاخره با پوست خوردی یا نه؟ حالا اون دوست عزیزت بیگلی بیگلی میاد میگه چرا فش دادی!
دوشنبه 30 آبان 1390 - 10:00