تاریخچه شراب شیراز

شراب شیــــــــــراز و تاریخچه ی آن از کهن تر تا به امروز شهر شیراز به شهر گل و بلبل و شعر و ادب و همچنان شهر شراب شهرت داشته. شراب شیراز در گذشته در ایران و جهان بسیار شراب خوب و پرطرفداری بوده یکی از دلایل آن وجود انبوه تاکستانهایی در شیراز بوده. شراب شیراز نوعی شراب ِ سرخ است که از انگور سیاه بدست می آید و جالب است بدانید که در کشور فرانسه که امروزه کشور شراب است یکی از بهترین انواع شراب بنام شراب شیراز است که در فرانسه بسیار پر طرفدار است.

 در کشور فرانسه که امروزه مبدأ این شراب محسوب میشود، نام آن Syrah ست، همچنین در کشورهایی مانند آرژانتین، شیلی، اروگوئه و برخی کشورهای اروپایی. نام شیراز ابتدا در کشور استرالیا فراگیر شد، جایی که این نوع انگور تبدیل به محبوب ترین انگور ِ سیاه ِ کشت شده شد. در سال ١٨٣١ جیمز باسبی، در سفر به اروپا نهال این انگور را از فرانسه به سیدنی برد. چند سال بعد این انگور در جنوب استرالیا هم کشت شد و تا سال ١٨٦٠ به انگوری محبوب در این کشور تبدیل شد.

 تا سال ١٩٩٨ درباره ی اینکه مبدأ این انگور جنوب فرانسه است یا این انگور از جای دیگری به این مکان آورده شده است نظر ِ قاطعی وجود نداشت. اما در این سال تحقیقات روی دی ان ای در دانشگاه کالیفرنیا نشان داد که این انگور از ترکیب دو انگور دیگر ِ فرانسوی بوجود آمده است. با این وجود یکی از دلایل ِ اصلیِ ِ وجود افسانه های مختلف درباره ی این شراب، نام ِ شیراز و وجود شهری به همین نام در ایران است. یکی از این افسانه ها میگوید در شهر ِ شیراز شرابی بنام ِ "شراب شیراز" تولید میشده و این انگور در حدود ِ ششصد ِ قبل از میلاد توسط جنگجویان ِ شهری در یونان به جنوب فرانسه که در آن زمان از مستعمرات امپراطوری ِ یونان محسوب میشده، آورده شده است آن چه که در مورد این شراب برای ما ایرانی ها می تواند جالب باشد نام این عصاره پرخاصیت انگور است که برگرفته از نام مالک آن آقای داریوش خالدی است. بله، واینری یا همان کمپانی سازنده این شراب متعلق به یک ایرانی(شیرازی) است به نام داریوش خالدی.

او یک مهندس راه و ساختمان ایرانی است که تا پیش از انقلاب در شیراز (شهر گل و شعر و البته شراب) زندگی می کرده. پدر وی به صورت تفننی شرابی می انداخته و داریوش هم از آنجاکه از نوجوانی دلخسته و عاشق می ناب بوده یواشکی و دور از چشم پدر گهگاه به خمرهدمی می زده. بعد تر او که بسیار شراب خوب می شناخت شروع کرد به جمع آوری بهترین شراب های دنیا. با وقوع انقلاب ۵۷ او هم چون بسیاری دیگر از ایرانیان باکوچ اجباری به آمریکا زندگی جدیدی را با تمام مشکلاتی که برای یک مهاجر هست آغازکرد.

او و شوهر خواهرش ابتدا تمام اموال و پس انداز خود را روی هم گذاشتند و یک سوپر مارکت ورشکست شده را خریداری کردند که همان یک فروشگاه شکست خورده حالا با ۱۵۰شعبه تبدیل به یک بنگاه اقتصادی موفق شده. ولی این موفقیت ها تنها آغازی بود برای جهش بزرگ داریوش خالدی. وی در سال ۱۹۹۷ با خرید زمینی بزرگ در نپا ولی که مرکز شراب آمریکا است رسما سرزمین داریوش را بنیاد گذاشت.

او خود می گوید که از همان نوجوانی آرزوی روزی را داشتم که تشکیلاتی چون این را پایه ریزی کنم. حال با دیدن کاخ عظیمی که به زیبایی هر چه تمامتر و به سبک ایران باستان و الهام گرفته از کاخ های کورش وداریوش کبیر ساخته شده و با داشتن یکی از بزرگترین، معروف ترین و بهترین شراب سازیهای دنیا باید گفت که او به آنچه آرزو داشت رسیده است .

zagros_finland - فنلاند - هلسینکی شیراز همه چیزش خوبه . البته شرابش یه جیز دیگه ست . چهار‌شنبه 27 مهر 1390

feminism - انگلستان - لندن گویند کَسان بهشت با حور خوش است -- من میگویم که آب انگور خوش است )( . این نقد بگیر و دست از آن نسیه بدار -- کآواز دُهل شنیدن از دور خوش است )( چه خوش گفته ست حکیم عمر خیام نیشابوری . چهار‌شنبه 27 مهر 1390

*Fanoos* - ایران - شهمیرزاد با سپاس از گزارش کامل ....خیلی دوست دارم , کلا شراب خوبه اما نه واسه همیشه , تفریحی خیلی میچسبه . چهار‌شنبه 27 مهر 1390

فریدون شیرازی - ایران - شیراز در 33000کتیبه که در تخت جمشید پیدا شد و در امریکا ترجمه شده به دستمزد هایی که با شراب پرداخت میشده اشاره شده و شراب شیراز که خالص و بدون اب توسط ایرانیان نوشیده میشده و یونانیان با نوشیدنش مشکل داشتند در نوشته های تاریخنویسان یونانی اورده شده و ان زمان فرانسه ای وجود نداشته که انگور ان به شیراز اورده شود. چهار‌شنبه 27 مهر 1390

h.k - دانمارک - اودا ,,گویند که دوزخی باشدمست....قولیست خلاف دل بران نتوان بست.,,گرعاشق ومیخواره برند در دوزخ.....فرداببینی بهشت همچون کف دست.,,,,,گرمی مخوری طعنه مزن مستانرا......بنیادمکن توحیله ودستانرا.توغره مشوکه چون می نخوری......صدلقمه خوری که می غلامست انرا.,,حکیم نیشابور,,تقدیم به تو fanoos عزیزکه اینقدرفراموشکارشدی.. چهار‌شنبه 27 مهر 1390

nader46 - انگایس - لندن شراب تلخ میخاهم که مرد افکن بودزورش--------دمی بیاسایم ز دنیاlt;وgt; شرو شورش.(دختر شیرازی جونم دختر شیرازی...لباتو به من بنما..تا بشم راضی.....لبامو میخای چه کنی؟ای بی حیا پسر...(میخام شیرینی مزه شراب شیراز کنم)حاجیه اباجی25نکنه اینجا هم میخای یقه گیری کنی؟!؟!؟! چهار‌شنبه 27 مهر 1390

*Fanoos* - ایران - شهمیرزاد h.k - دانمارک - اودا سلام به شما هموطن عزیزم ..... ممنون چه شعر پر مفهمومی بود . جدا که خیلیا می نخوردن افتخارشونه ولی صد برابر می خورده ها مست شهرت و پول و مقام هستن. راستی نفهمیدم منظورتون از فراموشکار چی بود اگه توضیح بدید ممنون میشم. پنج‌شنبه 28 مهر 1390

h.k - دانمارک - اودا fanoos هموطن عزیز.hi علت رادر,,خاطرات نه چندان دور.1.,,نوشتم.البته کسانی ازان خاطرات درذهنشان باقی مانده که حداقل متولدین دهه پنجاه وقبل ازان باشند,,چون درسال 57 که انقلاب ننگین پیروزشد.همه این اقلام وتصاویرممنوع شدند..وچیزی درذهن باقیمیماندکه حداقل پنج یاشش سالگی راردکرده باشی.خوب.من طبق نظریات وکامنتهایتان شمارادرسنین زیربیست وهفت سال تصورمیکردم.,,چون تحصیل دردانشگاه ومجردبودن ,,دراین ایام زندگی میتواندباشد..ولی خاطرات ان تصاویرمال متولذین قبل ازپنجاه است.درهرحال.مزاح سایتی بود.باارزوی خوشبختی شما.درضمن اینکه بعضیهادرخیانت مفسده,دروغ و...مقام اولی هستند.ولی افتخارمیکنه من درعمرم لب به مشروب الکلی نزدم.درصورتیکه الکل مهم نیست کسی لب زده یانزده باشه.مهم اینست که انسان باشی. پنج‌شنبه 28 مهر 1390

*Fanoos* - ایران - شهمیرزاد h.k - دانمارک - اودا دوست عزیز من جواب این کامنت شما رو در پیام خصوصی گذاشتم اگه وقت کردید یه نگاهی به صندوق پیامهایتان بیندازید...شاد باشی .. جمعه 29 مهر 1390

felora - ایران - تهران اگر زمانی بخوام غیر از تهران تو شهر دیگه ای زندگی کنم حتما میرم شیراز. عاشقشم .. پر از خاطره و ارامش ! جمعه 29 مهر 1390

PARVANE1 - انگلستان - برنموث روم شیراز و روی شاخ سنبل, بگویم این سخن در گوش بلبل. گلی دارم که حتی شهر شیراز, ندارد در میان ساعت گل جمعه 29 مهر 1390

*Fanoos* - ایران - شهمیرزاد felora - ایران - تهران منم مثل شما موافقم الحق که زدی رو خال فلورا جونم .. شاد باشی جمعه 29 مهر 1390