نان بربری

نان بربری

مواد لازم :
خمیر مایه : 2 قاشق غذا خوری
ارد : 4 پیمانه + به مقدار لازم
اب : 1 پیمانه
شکر: 1 قاشق چای خوری
نمک : 1 قاشق چای خوری
روغن مایع : 1/4 پیمانه
سبوس گندم : 1/3 پیمانه
تقویت کننده ارد : 1قاشق غذا خوری
برای روی نان:
کنجد
2 قاشق ارد
1/4 پیمانه اب

طرز تهیه :


خمیر مایه رو با 3/1 اب ولرم و شکر بزارید تا پف کند
بعد اب رو با خمیر مایه و نمک مخلوط کنید و روغن مایع رو اضافه کنید و ارد رو کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست زیاد نچسبد و خوب ورز بدید تا یکدست بشه
خمیر رو جای نسبتا گرمی بزارید و روش رو بپوشونید تا 1 ساعت ور بیاد و حجمش 2 برابر بشه

روی میز کار کمی سبوس گندم بریزید.

بعد خمیر رو بشکل بربری داخل سینی فر پهن کنید اگر خمیرتون کمی شل باشه بهتر میشه طعم و شکل نونتون

با انگشت وسطش شکل بندازید 

 مخلوط اب و آرد را هم بزنید.به این ترتیب که اب رو با ارد مخلوط کنید و بزارید روی حرارت تا به شکل بلوری در بیاد وکمی غلیظ بشه بزارید سرد بشه و روی خمیر بمالید.

بعد بزارید توی فر به مدت روی 350 درجه فارنهایت 35 دقیقه تا روش طلایی بشه یا روی 500 درجه فارنهایت برای 10 دقیقه آماده شد:

نوش جان

منبع وبلاگ خوشمزه

f-shoresh - انگلستان - بیرمنگهام سلام دوستان ایا کسی از شما میدونه که معنی خمیر مایه و تقویت کننده ارد به انگلیسی چی میشه.ممنون پنج‌شنبه 10 شهریور 1390

30omin - ایران - تهران نام جعلی بربری تنها پس از حملهء مغول رایج گشت. ایرانی آن همانگونه که در عکس پیداست دستکش یا پنجه کش است. نظیر این سرودهء حکیم نظامی: / دستکش کس نیم از بهر گنج / دستکشی میخورم از دست‌رنج / پنج‌شنبه 10 شهریور 1390

سنجاقک - ا.... - انگلیس سلام f-shoresh - انگلستان - بیرمنگهام . مایه خمیر ترش به انگلیسی میشود Yeast . و همینطور جهت اطلاع میخواستم بگم که به تقویت کننده آرد احتیاجی نیست یعنی بودن یا نبودن آن فرقی در تهیه بربری نخواهد داشت ولی مایه خمیر ترش حتما..حتما باید استفاده شود پنج‌شنبه 10 شهریور 1390

*Fanoos* - ایران - شهمیرزاد نون بربری تازه چقدر با پنیر تبریزی و سبزی خوردن میچسبه پنج‌شنبه 10 شهریور 1390

mazarati - انگلیس - بیرمینگهام yeastهستش به معنای مخمر و dough به معنای خمیر نان پنج‌شنبه 10 شهریور 1390

میترا استکهلم - سوئد - استکهلم مایه خمیر به انگلیسی می شود yeast پنج‌شنبه 10 شهریور 1390

feminism - انگلستان - لندن f-shoresh - دوست عزیز، خمیر مایه و یا خمیر ترش شده به انگلیسی میشه " Yeast " و خمیر اصلی که از ترکیب آرد و آب بدست میاید " Dough " نامیده میشود . در ضمن " Yeast " را میتونی از سوپرمارکتهای بزرگ مثل Tesco and Waitrose Morrisons و یا تازۀ آن را از نان فروشی محلی خریداری کنی. پنج‌شنبه 10 شهریور 1390

persianlover - انگلستان - لندن f-shoresh - انگلستان - بیرمنگهام . میشه YEAST پنج‌شنبه 10 شهریور 1390

feminism - انگلستان - لندن *Fanoss* وای فانوس جان گفتی ها نون بربری تازه خشخاشی و برشته با پنیر و سبزی خوردن :) تو بخور نوش جونت عزیز . پنج‌شنبه 10 شهریور 1390

*Fanoos* - ایران - شهمیرزاد feminism - عزیزم تنهای که اصلا نمیچسبه ولی چون پیش هم نیستیم به جای شما هم میخورم تا یه جورای مزه بده واز گلوم پایین بره ..مرسی از شما نوش جون شما هم دوست عزیزم جمعه 11 شهریور 1390

*Fanoos* - ایران - شهمیرزاد feminism - انگلستان - لندن میگم فمینسم عزیزم ماشاالله به شما !!! ماشاالله در مورد هر چیزی میدونید از آشپزی گرفته تا دانستنیها و .... عالیه !!! جمعه 11 شهریور 1390

Kia-Eb - انگلستان - نیوکاسل میشه yeast جمعه 11 شهریور 1390

feminism - انگلستان - لندن *Fanoos* فانوس عزیز لطف داری خانم . تنها یار و اندرزگوی من کتاب است :) تندرست باشی عزیزم. جمعه 11 شهریور 1390

shiva safapour - ایران - تهران علم امروز انسان را دارد به یک حیوان قدرتمند بدل میکند. تو هرچه میخواهی باشی باش، اما.. آدم باش..ایران تهران جمعه 11 شهریور 1390

freedomforiran - انگلستان - لندن دوستان خوب سبوس گندم چیست و به انگلیسی چه می شود. جمعه 11 شهریور 1390

felora - ایران - تهران Fanoos* - ایران - الهام جون نون بربری داغ با کره وعسل ویا یه املت با گوجه فرنگی زیاد یه چیز دیگه اس . من که از پنیر تبریز خیلی بدم میاد ای وای نه... جمعه 11 شهریور 1390

*Fanoos* - ایران - شهمیرزاد felora - ایران - تهران نوش جونت عزیزم ...ولی این پنیر تبریزی خیلی طرفدار داره اولین باره میشنوم کسی از پنیر اون تبریزی بدش بیاد .. آره عزیزم خوب با کره و عسل و مربا یا حتی املت تند هم حرف نداره ...اونم در یه جای دنج و خوش آب و هوا فلورا جونم . شنبه 12 شهریور 1390

*Fanoos* - ایران - شهمیرزاد freedomforiran - انگلستان - لندن دوست عزیز جواب سوال شما رو خانمها **felora - ایران - تهران**/// و **feminism - انگلستان - لندن//میتونن بخوبی پاسخ بدهند ..پس از این خانمهای محترم درخواست کنید تا جواب بدهند ..شاد باشید شنبه 12 شهریور 1390

yashainiran - ایران - ایران *Fanoos* - ایران - شهمیرزاد جون میدونی چی می چسبه؟ بربری با بربری لای بربری! شنبه 12 شهریور 1390

felora - ایران - تهران *Fanoos* - ایران - الهام جون میدونم خیلی طرفدار داره ولی من از بچگی پنیر تبریز نمیخوردم / نوش جون همه کسانی که دوست دارن ولی نمیدونم این نون بربری چی داره که همه دوستش دارن مخصوصا ترکها واذریها شنبه 12 شهریور 1390

felora - ایران - تهران freedomforiran - انگلستان - لندن . میشه bran _ chaff _shuk بستگی داره به خودشون که چی بگن . شنبه 12 شهریور 1390

*Fanoos* - ایران - شهمیرزاد felora - ایران - تهران آهان خوب پس , فلورا جونم نوش جون شما که عاشق بربری هستید ای ول کاملا درسته آذریها عاشق بربرین.. شاد باشی ///**yashainiran - ایران - ایران** چه جالب از این به بعد بربری رو با روشی که شما گفتید امتحان میکنم :d لوووول شنبه 12 شهریور 1390