خورش مرغ و زیتون؛ غذایی لبنانی

خورش مرغ و زیتون؛ غذایی لبنانی

 مـواد لازم برای 4 نفر
سینه مرغ                                            400 گرم                           650  کیلوکالری

پیاز خردشده                                          1لیوان                               25 کیلوکالری

سیر                                                      4 حبه                                5 کیلوکالری

فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده                1 لیوان                               25 کیلوکالری

زیتون سبز بدون هسته                         20 عدد                              90 کیلوکالری

آب‌لیموی تازه                                         6 قاشق غذاخوری             5 کیلوکالری

آب مرغ                                                 1 لیوان                              20 کیلوکالری

روغن مخصوص سرخ کردنی                  3 قاشق غذاخوری             270 کیلوکالری

جعفری ساطوری شده                          3 قاشق غذاخوری               5 کیلوکالری

زیره                                                      3 قاشق چای‌خوری             0 کیلوکالری

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه                    1 قاشق چای‌خوری             0 کیلوکالری

زعفران                                                  به میزان دلخواه                  0 کیلوکالری

طـرز تـهـیـه

ابتدا روغن را در تابه بریزید و سیر و پیاز را در آن تفت دهید.

آنگاه زردچوبه و نمک را اضافه کنید و سپس تکه‌های مرغ را بیفزایید.

در مرحله بعدی زیتون، فلفل دلمه‌ای و آب‌لیمو را اضافه کنید.

وقتی تمام مواد با هم تفت داده شدند آب مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید تا تمام مواد روی حرارت ملایم به آرامی بپزند.

10 دقیقه مانده به سرو غذا زیره، زعفران و فلفل سیاه را اضافه کنید.

هنگام سرو نیز جعفری ساطوری شده را روی خورش‌تان بپاشید.

shahab46 - المان - هانوفر از همه چیز این لبنانی ها بدم میاد حتا اگر خدا هم لبنانی باشه از ان متنفرم . حزب الله حسن نصرالله غذاهاشون و.... جمعه 28 مرداد 1390

dannni - سوئد - استکهلم وای چه مصیبتی میکشم وقتی میبینم ات جمعه 28 مرداد 1390

sepherdad - استرالیا - سیدنی طعم زیتون پخته غذا را مزه تلخ میدهد نشون جون گوشت تلخها!. شنبه 29 مرداد 1390

*Fanoos* - ایران - شهمیرزاد میخوامش خیلی هم خوشمزه است شنبه 29 مرداد 1390

homa-ir - المان - هامبورگ محاله من غذای لبنانی بخورم شنبه 29 مرداد 1390

homa-ir - المان - هامبورگ dannni - سوئد - استکهلم . کی, منو شنبه 29 مرداد 1390

shiva safapour - ایران - تهران بی تو، من رنگ های این سرزمین را بیگانه می بینم بی تو، رنگ های این سرزمین مرا می آزارند بی تو، آهوان این صحرا گرگان هار من اند ....می پرستمت ..ایران تهران شنبه 29 مرداد 1390

raha1984 - المان - هامبورگ زیتون تو خورشت وخخخخخخخخخخخخخخخخ !! زیره تو خورش وخخخخخخخخخخخخخخخخ !همون بدرد خود عوضیشون میخوره ! البته چند نمونه غذای خوشمزه دارند که سوریه ایها میگن مال اونهاست و لبنانیها ازشون دزدیدند و به عنوان غذای لبنانی تو رستورانهاشون دارنند شنبه 29 مرداد 1390

pelle - سوئد - استکهلم غذای لبنانی را دوست ندارم .زیتون در خورش همانطور که دوستان هم میگویند واقعا تلخ و بدمزه است. نوش جون جمهوری اسلامی که اندوه لبنان داغونش کرده . شنبه 29 مرداد 1390

dannni - سوئد - استکهلم homa-ir - المان - هامبورگ /اول خورش بامیه به سبک جنوبی. برام درست کن شنبه 29 مرداد 1390

homa-ir - المان - هامبورگ dannni - سوئد - استکهلم . مثل اینکه جواب در همان قسمت دادم , شنبه 29 مرداد 1390

homa-ir - المان - هامبورگ pelle - سوئد - استکهلم . پله جان , ببینم ماهی لاکس درست کردی با بخار روی برنج - خواستم بگم باید . ماهی لاکس که با پوست هست موقع خرید باید بگی باندازه 3 سانتیمتر برات ببرد. حالا هرچندتا برشی که میخواهی. در منزل برای یکعدد لاکس میگم , با چاقو دور . پوست لاکس را جداکن و بعد از شستن , ماهی لاکس را خوب خشک کن ودو . طرف لاکس ( که بصورت نعل اسب است ) کمی نمک و زعفران ودر اب پیاز با یک . قاشق بستنی خوری اب لیمو تازه د و ساعتی قبل از پخت برنج به خوابان و. وقتی خواستی برنج را دم کنی لاکس را ازظرف اب پیاز دراورده وکمی لاکس را . تکان میدی که اب پیاز گرفته شود و بعد روی برنج بگذار . نوش جانت شنبه 29 مرداد 1390

pelle - سوئد - استکهلم homa-ir -المان-هامبورگ-همای عزیز ،با تشکر از راهنمایی شما .نه متاسفانه هنوز موفق نشدم ماهی را به شیوه شما بخارپز کنم ولی با این راهنمایی که شما امروز نوشتید حتما باید درست کنم چون مطمئنم عالی میشود .هما جان من وقتی ماهی لاکس میخرم فیله اش را میخرم که صاف و بدون تیغ است و آن لاکس نعل اسبی را چون اغلب تیغ دارند را نمیخرم . فدایت بخاطر راهنمایی خوبت . یکشنبه 30 مرداد 1390

homa-ir - المان - هامبورگ pelle - سوئد - استکهلم . پله جون ماهی لاکس بصورت نعل اسب بریده میشود یک یا تیغ بزرگ دارد. اصلا تیغ زیاد ندارد. ان لاکسی که شما میگید بصورت ورقه های نازک است و انها را. معمولا با نان سیاه و یا بروچن و رویش چندبرگ شیوید میگذارند ومن گاهی صبحانه. میخورم و پختنی نیست . این لاکس که گفتم پختنی است. یکشنبه 30 مرداد 1390

pelle - سوئد - استکهلم homa-ir - المان - هامبورگ-همای گلم منظور من آن لاکس آماده که با شوید و ادویه معطر بسته بندی شده نیست , آنها را که شما حق دارید و احتیاجی به پختن ندارد و مستقیم قابل مصرف است . منظور من فیله لاکس است که بجای قطعه شدن از کمر آنرا ازوسط سر تا دمش بدو قسمت تقسیم میکنند و استخوان و تیغش را کاملا بیرون میآورند. اگر در قسمت دیسک ماهی لاکس توجه کنی می بینی که هم ماهی قطعه شده بصورت نعل اسبی وجود دارد وهم لاکس فیله به این شکل که برایتان توضیح دادم .امیدوارم متوجه منظورم شده باشید.قربانت پله . یکشنبه 30 مرداد 1390

homa-ir - المان - هامبورگ pelle - سوئد - استکهلم . پله جان . می فهم که منظور شما چیست . اما من لاکس بدون بسته بندی باشوید. وادویه میخرم برای صبحانه لاکس بزرگ تمیز شده , فروشنده که مثلا 200 گرم . بخواهم باکارد ورقه های نازک لاکس میبرد وبعد وزن میکند بمن میده خودم شیوید. تازه روی لاکس میزارم وبا نان سیاه یا بروچن و خیارشور وزیتون میخورم . فیله . لاکس بدون تیغ هست ولی پخت ان لاکس نعلی شکل خوشمزه تر میشه زیرا. فیله لاکس من امتحان کردم پس از پخت روی برنج مثل حالت سینه مرغ سفت و. مثل تفاله میشه. من ازسینه مرغ بدم میاد و فقط ران مرغ رادوست دارم . خب دیگه. ضاعقه ها فرق میکند. بهرحال نوش جانت عزیزم. دوشنبه 31 مرداد 1390

pelle - سوئد - استکهلم homa-ir - المان - هامبورگ-آفرین بشما که اینقدر خوش سلیقه اید برای تهیه یک صبحانه درست وحسابی و مفید. مرسی هما جان بخاطر توضیح خوبتان . سه‌شنبه 1 شهریور 1390