خورش مرغ و غوره، غذای محلی استان مازندران

خورش مرغ و غوره، غذای محلی استان مازندران

مواد اولیه:
مرغ چهار تکه
غوره یک پیمانه
پیازداغ نصف پیمانه
پیاز کوچک یک عدد
نمک، فلفل و زردچوبه یک قاشق غذاخوری
کره 100 گرم
زعفران آب‌شده سه قاشق غذاخوری
رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری
سیر خلال‌شده هفت حبه
شکر در صورت تمایل به میزان لازم

طرزتهیه:
تکه‌های مرغ را با یک عدد پیاز، سه حبه سیر و نصف کره تفت داده سپس نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کرده و به آن آب افزوده می‌گذاریم تا بپزد. در مرحله آخر پخت زعفران‌آب‌شده را می‌افزاییم. جداگانه غوره‌ها را در پیازداغ با چهار حبه سیر خلال‌شده و کره تفت می‌دهیم و یک قاشق رب گوجه‌فرنگی به مواد اضافه می‌کنیم. آن را با یک لیوان آب مرغ می‌پزیم تا آب آن کاملا تبخیر شود. هنگام سرو غذا مواد تهیه شده را به مرغ اضافه می‌کنیم. در صورت تمایل می‌توان از بادنجان سرخ‌شده و شکر نیز در این غذا استفاده کرد.

نکته:
بسته به ذائقه می‌توانید یک قاشق زیره، نصف قاشق چایخوری پودر هل، یک قاشق مرباخوری زنجبیل و نصف قاشق چایخوری زعفران و یک قاشق مرباخوری پودر گل‌سرخ را مخلوط کرده و از ترکیب آن به مقدار نصف قاشق مرباخوری به خورش بیفزایید.

khosh bavar - ایران - یزد ای مون فدای مردوم, طبیعت و غذای مازندران مون بوشووم ! نوش جان همه و نه تنها فقط این غذای خورش مرغ و غوره خوشمزه هست, بلکه شیرین تره مازندران هم ایمتحان هم بوکونید که افسوسش را نخورید ! شاد و ایراندوست باشیم ! پنج‌شنبه 23 تیر 1390

babre mazaand - هلند - امستردام این چیزهای اضافه ی از کدوم عطریه زیره برای چی این غذای تابستونی مازنیه برای خنکی /اینها رو از کدوم عطاری در میارین غذای من در اوردی /این غذا رو اینطور میپزن که پیاز و سرخ کرده غوره رو توش تفت میدهند بعد رب گوجه میزنن یه بیست دقیقه که گذشت نمک و فلفل و کمی اب غوره /مرغ رو هم جدا گانه با نمک و زرد چوبه تو روغن سرخ میکنن و بعد سرخ شدهن کمی اب و رب نارنج میزنن که بوی مرغ گرفته شه اونوقت نیم پز که شد میزارن تو خورشت که با اون هم کامل بپزه حالا سیر و این همه زنجفیل و............از کجا رسیده من نمیدونم پنج‌شنبه 23 تیر 1390

عقاب اسبیکو - ایران - خرم آباد پس عکس نای مصنوعی چیه گذاشتی ببم جان؟؟!! پنج‌شنبه 23 تیر 1390

nader46 - انگلیس - لندن تا نظرfanoos-ایران :چی باشه?حتمن دلت داره قلیژویلیژ میره.بخورجانم بخور..فقط بپا چاقالونشی!!!!دسر الووبالوو یادت نره عزیز. پنج‌شنبه 23 تیر 1390

فضول معرکه - کانادا - ونکور چه خوشمزه. دلم خواست. پنج‌شنبه 23 تیر 1390

pelle - سوئد - استکهلم برای اولین بار تصویری از غذا گذاشته شده که ظاهرش خوب است و نابود کننده اشتها نیست. پنج‌شنبه 23 تیر 1390

kamelia-77 - انگلستان - لندن اخه منه بیچاره الان غوره از کجا بیارم که این غذا رو درست کنم . فانوس جونم بدو بیا غذای ترش و خوشمزه شمالی , ولی نمیدونم چرا گفتند شکر هم میتونیم داخلش برزیم چون این غذا باید ترش باشه !!! برای مزه این غذا میتونی از ماهی دودی استفاده کنی.. بخور و نوش جانت باشه عزیزم ... پنج‌شنبه 23 تیر 1390

PARVANE1 - انگلستان - برنموث khosh bavar - ایران - یزد با سلام. ترش تره شنیده بودم, شیرین تره???!!! دستور پختش? لطفا. شاد و شیرین تره باشیم. باشه? پنج‌شنبه 23 تیر 1390

felora - ایران - تهران ین از اون غذاهای شاهانه اس! حرف نداره.فکر میکنم بدن ادویه ای که اخرش نوشتن هم عالیه چون زعفران وسیر کار اصلی" ومیکنن / مثل نقاشی شده... پنج‌شنبه 23 تیر 1390

Royan - آلمان - آلمان آخیه چه جالب ببرهای مازندارن آشپزی هم بلدن . جمعه 24 تیر 1390

khosh bavar - ایران - یزد PARVANE1 - انگلستان - برنموث : سلام, متاسفانه فراموش کردم ! مثل ترش تره هست ولی نمیدانم چرا مزه ان ملایمتره که به ان شیرین تره میگویند ! خدانگهدار و تا بعد, باشه !? جمعه 24 تیر 1390

gol andam - سویس - زوریخ به به : ( نه مامان عزیزم اینجاست که درست کنه نه خودم وقت دارم : ( چقدر اشتها اوره...منم می خوامممم جمعه 24 تیر 1390

khosh bavar - ایران - یزد gol andam عزیز, مگه مامان محترم شما شمالیه ?! یعنی شما یک رگتون شمالی میباشد ( امان از دست فرهاد کنجکاو ! ) ? شما مجبور نیستید به این سوالم جواب بدید ! شنبه 25 تیر 1390

بنده ی تنهای خدا - قطر - دوحه نمیخواستم کامنت بذارم اما عجببببببب عکسی چه تزیین خوشملیییی چه غذاااااایی..آب از لب و لوچم آویزون شد به به........ شنبه 25 تیر 1390

gol andam - سویس - زوریخ khosh bavar عزیز,,,خانم دایی من شمالی هستن دوست دوران دبستانیه مامان ..کمال هم نشینی در مامان خانم ما هم بی اثر نبود ...من خودم عاشق شمال هستم وشمالی.و تمام ایران وایرانی ,,,,, شنبه 25 تیر 1390

khosh bavar - ایران - یزد gol andam : پس با اشنایی تون بسیار خوشوقتم که وقتی من میگم شمال, شما میگی, پاشو بریم و یادش بخیر ! مردم بسیار باصفایی دارند و انهم از سر نعمت طبیعت و روستاها و شهرهای کوچک میباشد یعنی مثل همان سویس و زوریخ شما که ادمهایش که با طبیعت سر و کار دارند, بمراتب relax تر هستند تا مردمی که در صحرا زندگی میکنند ! پس ترش تره و شیرین تره و کدو قلیه میدونی چیه ! پس تا بعد گل اندام شنبه 25 تیر 1390