طرز تهیه پای گوشت پرتغالی
+0
رأی دهید
-0
طرز تهیه پای گوشت پرتغالی
مواد لازم
سیب زمینی =١ کیلو
گوشت گاو چرخکرده =۶٠٠ گرم
پیاز =١ عدد (درشت)
سیر =٢ حبه
رب گوجه فرنگی =۴ قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ =٢ عدد
شیر =١۵٠ سی سی
کره =٣٠ گرم
روغن زیتون =٣ قاشق غذاخوری
برگ بو=١ عدد
جوزهندی و نمک و فلفل =به میزان دلخواه
طرز تهیه
پیاز نگینی خرد می کنیم. سیر رو هم ساطوری می کنیم. توی ماهی تابه ای روغن زیتون رو گرم می کنیم و برگ بو رو داخلش می اندازیم. پیاز و سیر رو داخلش سرخ می کنیم تا طلایی بشه. گوشت چرخکرده رو به اش اضافه می کنیم تفت میدهیم تا گوشت پخته بشه. بعد رب گوجه فرنگی رو اضافه می کنیم و نمک و فلفل. کمی آب یا آب گوجه فرنگی اضافه کنید و بذارید بپزه تا گوشت نرم بشه.
سیب زمینی ها رو پوست می کنیم و با آب نمک می پزیم. وقتی کاملاً پخته شد (حدود ٢۵ دقیقه نیم ساعت)؛ سیب زمینی ها رو حسابی له می کنیم و کره و شیر گرم و اضافه می کنیم. نمکش رو اندازه می کنیم و جوزهندی و فلفل رو هم. خوب مخلوط می کنیم تا پوره لطیف و یکدستی بدست بیاد.
نیمی از پوره رو کف ظرف مناسب فر پهن می کنیم و رویش رو صاف می کنیم. گوشت رو رویش می ریزیم و صافش می کنیم.
بعد بقیه ی سیب زمینی رو روی گوشت پهن می کنیم.
حالا دو تا زرده تخم مرغی که داشتیم رو می زنیم و بعد روی سیب زمینی ها می دهیم. می تونین با چنگال روی سیب زمینی ها شیار درست کنید یا طرح بکشید.
بعد ظرف رو توی فر که از قبل با حرارت ٢٠٠ درجه سانتی گراد گرم کردیم به مدت ٣٠ تا ۴٠ دقیقه می پزیم تا رویش طلایی بشه. و گرم سرو می کنیم.
|
|