معرفی ۵ آنتی اکسیدان مهم


معرفی 5 آنتی اکسیدان مهم

آنتی اکسیدان های مهم می توان به کاروتنوئیدها، ویتامین ث، ویتامین ای، سلنیوم و فیتو کمیکال ها اشاره کرد. بهتر است آنتی اکسیدان ها از طریق مواد غذایی طبیعی وارد بدن شوند نه مکمل ها.

حتما همه ی ما اسم آنتی اکسیدان را بسیار شنیده ایم و شاید بدون این که معنی دقیقی از اون بدانیم  در موردش اظهار نظر هم کرده ایم.

به طور خلاصه می توان گفت علی رغم متابولیسم طبیعی بدن، با در معرض قرار گرفتن یک سری شرایط مانند سیگار و دود سیگار، آلودگی ها، ورود مواد شیمیایی غیر ضروری به بدن از هر طریقی، اشعه و حتی استرس، در بدن رادیکال های آزاد تولید می شوند که می توانند به بدن آسیب برسانند؛ این عوامل اکسیدان ها هستند.

اکسیدان ها از طریق ایجاد رادیکال های آزاد، آسیب هایی در طولانی مدت به بدن رسانده و بسیاری از بیماری های مزمن را ایجاد می کنند.

آنتی اکسیدان ها از عواملی هستند که سلول ها را در مقابل اکسیدان ها محافظت کرده و مانع از تخریب سلولی و آسیب های مزمن از جمله انواع سرطان ها، بیماری های قلبی، دیابت و...  می شوند.

انواع آنتی اکسیدان ها

کاروتنوئید ها

ویتامین ث

در بالغین مرد روزانه 90 میلی گرم و در بالغین زن 75 میلی گرم در روز نیاز است.

ویتامین ای

بهترین منابع غذایی ویتامین E شامل: آجیل، مارگارین و روغن های گیاهی مثل روغن جوانه گندم، سویا، بادام، گردو، فندق، ذرت، دانه کتان و زیتون است.

نیاز آن در بالغین روزانه 15 میلی گرم می باشد.

سلنیوم

در یک سری مطالعات چنین به نظر می رسد که میزان ابتلا به بیماری های قلب و عروق و سرطان در افرادی که محتوی سلنیوم برنامه غذایی اشان بالاتر بوده، کمتر است.

محتوای سلنیوم غذاها، به میزان سلنیوم موجود در خاک یا آبی بستگی دارد که گیاه یا حیوان از آن تغذیه می کند. ولی به دلیل اتصال آن به پروتئین، در تمام غذاهای حیوانی وجود دارد. منابع عمده ی آن شامل غذاهای دریایی، قلوه، جگر، گوشت و ماکیان هستند.

محتوای سلنیوم در غلات متفاوت بوده و به محل رویش آن ها وابسته است.

روزانه  بدن ما 55 میکروگرم سلنیوم احتیاج دارد.

فیتو کمیکال ها

یک دسته از آن ها، کاروتنوئیدها مانند بتاکاروتن، لیکوپن، گزانتین و...هستند. دسته ی دیگر فلاونوئیدها هستند که حتما اسم آن ها را بسیار شنیده اید. البته دسته های دیگری نیز وجود دارند که از حوصله ی مطلب ما خارج است.

کلیه ی آنتی اکسیدان ها را می توان در همه ی گروه های غذایی پیدا کرد، سبزیجات، میوه جات، آجیل، حبوبات، گوشت، مرغ و ماهی.

امروزه مکمل انواع آنتی اکسیدان ها  تولید شده است ولی یادمان نرود تا وقتی که می توانیم آن ها را به طور طبیعی در اختیار بدن مان قرار دهیم، مکمل ها را کمتر استفاده کنیم. فراموش نکنیم لذت حاصل از خوردن میوه و سبزی، بسیار بیشتر از استرس هزینه کردن خرید مکمل های گران و ناشناخته است!

فیتو کمیکال ها مواد شمیایی طبیعی هستند که به طور طبیعی در سبزیجات، میوه ها، دانه ها، آجیل و حبوبات وجود دارند.   سلنیوم از جمله عناصر کمیاب است که در بدن به میزان کم وجود دارد و علی رغم این میزان کم، بسیار ضروری و حیاتی است. سلنیوم در پیوند با پروتئین در بدن به عنوان یک آنتی اکسیدان بسیار قوی عمل کرده و بدن را در مقابل رادیکال های آزاد حفظ می کند.  ویتامین E از جمله ویتامین های محلول در چربی است که در سیستم ایمنی بسیار مهم و ضروری است. کاروتنوئیدها پیش سازهای ویتامین آ هستند. فیتوکمیکال هایی که در میوه ها و سبزی های زرد، نارنجی و قرمز وجود دارند. ویتامین C از جمله عوامل بسیار مهم در سیستم ایمنی بدن است. همچنین در تولید کلا‍ژن در بدن نقش بسیار ضروری دارد. مرکبات، سبزیجات و میوه های تازه سرشار از این ویتامین هستند. این ویتامین در مقابل حرارت حساس بوده و در حرارت بالا مقدار زیادی از آن هدر می رود.
alexxx - اتریش - وین
بسیار مهم و مفید بود. نهایت تشکر از دست اندرکاران این سایت. مر30 . !!!
جمعه 20 خرداد 1390

miumiu - انگلستان - لندن
با تشکر بسیار زیاد که مطالب خوبی را برای راهنمایی در سایت میگذارند
شنبه 21 خرداد 1390

zhaleh_r - آمریکا - ساکرامنتو
چه ربطی داشت..!!! تعریف درستی از انتی اکسیدان شد اما اشتباه زیاد داشت مثل همیشه ..!! کاکائو از بعضی میوه ها از نظر انتی اکسیدان غنی تره و نسبت به اب انار مقام دوم را داره کاکائو سرشار از فنالوئیدها و پولی فنول است که نسبت به سایر میوه ها برای قلب مفیدتره,هندوانه قرمز سرشار از انتی اکسیدانی به نام لیکوپن است و در سرتاسر بدن رادیکال های ازاد را خنثی میکنه,جلوگیری از بیماری های چون اسم,سرطان پروستات و روده بزرگ,ارتریت روماتوئید و امراض قلبی جلوگیری میکنه خشکبار هم سرشار از انتی اکسیدان است و به شریان های قلب و مغز کمک میکنه که باز بشن و به کبد در کنترل چربی خون کمک میکنه.در کل میوه های قرمز رنگ سرشار از انتی اکسیدان هستند مخصوصا انار توت فرنگی گیلاس, زرشک,الو قرمز .....هندوانه..!!! خدایی متن خانم دکتر کامل تر و پربارتر نبود!!! میوه های سرخ رنگ را توی سبد خریدتون بگذارید و از بروز سرطان جلوگیری کنید :O)
شنبه 21 خرداد 1390

+0
رأی دهید
-0

نظر شما چیست؟
جهت درج دیدگاه خود می بایست در سایت عضو شده و لوگین نمایید.