ذرت گیاه بومی آمریکای مرکزی و مکزیک است و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است. برگ‌های ذرت  متناوب و دراز می‌باشد. گل‌های نر ذرت به‌صورت خوشه‌ای بوده که مرکب از سنبل‌های قرمز روشن می‌باشد. گل‌های ماده آن از ۲تا ۴ گل تشکیل شده در کنار برگ‌های ذرت قرار دارد. غشائی که روی بلال را می‌پوشاند سبز رنگ و مانند برگ می‌باشد. دانه‌های کروی شکل ذرت در اطراف محور مرکزی بلال قرار گرفته‌اند. این دانه‌ها به رنگ زرد یا قهوه‌ای می‌باشند. |
|
|
|
| رنگ زرد ذرت مربوط به موادی به‌نام زئین Zeine و زیازانتین Zeaxanthine می‌باشد. |
|
| جدول مواد موجود در صدگرم دانه ذرت خام |
|
| | انرژی | | | ۳۵۰ کالری | | | | آب | | | ۱۳ گرم | | | | پروتئین | | | ۹ گرم | | | | چربی | | | ۴ گرم | | | | مواد نشاسته‌ای | | | ۷۲ گرم | | | | کلسیم | | | ۲۲ میلی گرم | | | | سدیم | | | ۱ میلی گرم | | | | پتاسیم | | | ۲۸۵ میلی گرم | | | | فسفر | | | ۲۶۵ میلی گرم | | | | آهن | | | ۲ میلی گرم | | | | ویتامین آ | | | ۴۹۰ واحد | | | | ویتامین ب ۱ | | | ۰/۴ میلی گرم | | | | ویتامین ب ۲ | | | ۰/۱۲ میلی گرم | | | | ویتامین ب ۳ | | | ۲/۲ میلی گرم | | | | ارسنیک | | | ۳۰ میلی گرم | |
|
|
| جدول مواد موجود در صدگرم کاکل ذرت |
|
| | گوگرد | | | ۲/۸ میلی گرم | | | | کلر | | | ۳/۶ میلی گرم | | | | فسفر | | | ۵/۲ میلی گرم | | | | سیلیسیم | | | ۴ گرم | | | | آهن | | | ۰/۰۶ میلی گرم | | | | کلسیم | | | ۱/۷ میلی گرم | | | | منیزیم | | | ۱/۴ میلی گرم | | | | سدیم | | | ۰/۲ میلی گرم | | | | پتاسیم | | | ۲۶/۵ میلی گرم | |
|
|
| همانطور که در جدول بالا مشاهده می‌شود کاکل ذرت دارای مقدر زیادی پتاسیم است و به‌علت وجود این ماده معدنی است که کاکل ذرت ادرارآور است. |
|
|
| ۱. ذرت دارای ارزش غذائی فراوانی است در آن به‌علت نداشتن گلوتن (ماده چسب گندم) قابلیت تهیه نان را ندارد. بنابراین برای تهیه نان ذرت آرد آن را با آرد سایر غلات مخلوط می‌کنند. |
|
| ۲. ذرت از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است. |
|
| ۳. پماد ذرت خشک‌کننده زخم‌ها می‌باشد. |
|
| ۴. ذرت غذای خوبی برای پیشگیری سرطان است. |
|
| ۵. استفاده مداوم از ذرت از کرم‌خوردگی دندان جلوگیری می‌کند. |
|
| ۶. روغن ذرت کلسترول خون را پائین می‌آرود. |
|
| ۷. روغن ذرت برای درمان اگزما و بیمار‌ی‌های پوستی مفید است. |
|
| ۸. در قدیم برای معالجه سوزاک از جوشانده ساقه بلال استفاده می‌کردند. |
|
| ۹. جوشانده وسط بلال درد شکم و معده را از بین می‌برد. |
|
| ۱۰. جوشانده ریشه ذرت برای سوزش مجاری ادراری مفید است. |
|
| ۱۱. برای دفع سنگ مثانه از جوشانده برگ‌های بلال استفاده کنید. |
|
| ۱۲. جوشانده ساقه وسط بلال خونریزی از بینی را بند می‌آرود. |
|
| ـ خواص درمانی کاکل ذرت: |
| کاکل ذرت را قبل از رسیدن کامل میوه یعنی قبل از پژدمره شدن می‌چینند و به‌سرعت خشک می‌کنند. کاکل ذرت بعد از خشک شدن رنگ قهوه‌ای پیدا می‌کند. |
|
| برای درست کردن دم‌کرده کاکل ذرت، مقدار ۳۰ گرم از آن را در یک لیتر آب جوش ریخته و به مدت پنج دقیقه دم می‌کنند. |
|
| ۱. دم کرده کاکل ذرت ادرارآور است و آرام‌کننده دستگاه ادراری است. |
| ۲. درد و ناراحتی‌های دستگاه ادراری را تسکین می‌دهد. |
| ۳. سنگ مثانه، التهاب، ورم مثانه و درد مثانه را از بین می‌برد. |
| ۴. کاکل ذرت به‌طور کلی دستگاه ادراری را تمیز می‌کند. |
|
|
| مضرات خاصی برای آن بیان نشده است. |