خورش سبزی فسنجان
+0
رأی دهید
-0
خورش سبزی فسنجان
مواد لازم:سبزی چرخ شده= 200 گرم
گردوی چرخ شده= 200 گرم
مرغ=700 گرم
نمک، زردچوبه و فلفل= به مقدار کافی
آب غوره یا آب نارنج= 1 پیمانه سرخالی
طرز تهیه:
تمام مواد را داخل قابلمه ریخته و آب را تا حدی که روی مواد را بگیرد به آن افزوده و با حرارت ملایم روی شعله بگذارید تا مرغ پخته و خورش به روغن بیفتد.
نکته:
1- حرارت خورش حتما باید ملایم باشد تاخورش به روغن بیفتد.
2- سبزی و گردو نیازی به تفت دادن ندارند.
3- در تهیه ی این خورش از پیاز خام و پیاز داغ استفاده نمی کنیم. سبزیجات موجود در این غذا بوی زخم مرغ را می گیرد.
4- اگر دوست دارید رنگ خورش تیره تر شود، می توانید از یک قاشق سوپ خوری رب انار ترش استفاده کنید، در غیر این صورت رنگ خورش سبز می ماند.
5- این غذا مخصوص استان مازندران است.
6- سبزی های این خورش شامل جعفری، گشنیز، نعنا، چوچاق، انگیسم، اوجی و خالواش می باشد و توصیه می شود هنگام مسافرت به گیلان و مازندران از این سبزی ها به صورت تازه یا خشک تهیه کنید.
7- سبزی خالواش نیز مخصوص شمال کشور است که به جای آن می توان از پونه هم استفاده کرد.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|