دوشنبه ۲ فروردین ۱۳۸۹ - ۲۲ مارچ ۲۰۱۰
شامی گیلانی
مواد لازم برای 6 نفر :
گوشت گوسفند یا گوساله: 500 گرم
پیاز: 1 عدد
سیب زمینی: 2 عدد
لپه: 250 گرم
مغز گردو: 75 گرم
سبزی معطر (جعفری، تره، نعنا و ترخون): 500 گرم
تخم مرغ: 5 تا 6 عدد
روغن مایع: به میزان لازم
زعفران دم کرده: 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
گوشت، پیاز و لپه را بپزید تا آب آن تمام شود. سبزی را پاک کرده، شسته و ریز خرد کنید. سیب زمینی را بپزید و رنده کنید و همراه سبزی، گوشت و لپه چرخ کنید. مغز گردوی خرد شده، نمک، فلفل، زعفران و تخم مرغ را به آن بیفزایید و ورز دهید. به اندازه یک گردو از آن را در کف دست پهن کنید و در روغن داغ سرخ نمایید. سپس در ظرف مناسب بچینید و سرو کنید.
|
*Fanoos* - ایران - خرم آباد
|
فکر کنم به خاطر** سبزی معطر ** نام غذا شامی گیلانی . خوشمزه است قربون اون لیمو ترش ها و خیار شورا و فلفل برم من وااااااااااای . نوش جون بچه ها |
سه‌شنبه 2 فروردین 1390 |
|
|
pariha - کویت - کویت
|
pandora - آلمان هم سال نو رو به شما تبریک گفته و بهترینها رو برایتان آرزو دارم - ببخشید تو آشپزخانه جواب ندادم پیروز سربلند و پایدار باشید. |
سه‌شنبه 2 فروردین 1390 |
|
|
niloofar80 - فیلیپین - مانیل
|
وای جانمی جان. فردا شب برای شام میرزا قاسمی با شامی گیلانی ترشئ . من عاشقتم ایران زمین که غذاهاتم مثل خودت محشرن! |
سه‌شنبه 2 فروردین 1390 |
|
|
*Fanoos* - ایران - خرم آباد
|
فکر کنم به خاطر** سبزی معطر ** نام غذا شامی گیلانی . خوشمزه است قربون اون لیمو ترش ها و خیار شورا و فلفل برم من وااااااااااای . نوش جون بچه ها |
سه‌شنبه 2 فروردین 1390 |
|
|
ekman - ایران - شیراز
|
گوشت بر اثر پختن و سپس سرخ کردن،خاصیتش را از دست میده،چرا از گوشت چرخ کرده و آرد نخود با و یا بدون سیب سبب زمینی کتلت درست نمیکنند،وقت کمتری هم صرف میکنیم،بپز ،آبش خشک شه،بکوب،حالا اگر گوشت را موقع پختن توی آب جوش بیندازند،باز بهتراز اینست که از اول گوشت را در آب سرد بریزند و بگذارند جوش بیاد،چون مواد پروتئینی گوشت جذب آب نمیشود.بهر حال اینم نوعی غذا و رسمی از آداب و رسوم ملت ماست،موفق باشند،هموطن های عزیز گیلانی. |
سه‌شنبه 2 فروردین 1390 |
|
|
pelle - سوئد - استکهلم
|
همه موادش را دارم بجز چرچ گوشت ،خوش باور جان زحمت چرخ کردنش را بیزحمت میکشی؟ شاد و همیشه با چرخ گوشت باشی. |
سه‌شنبه 2 فروردین 1390 |
|
|
armagan - مالزی - کوالالامپور
|
سلام به همه.عیدتون مبارک.امیدوارم واستون سال پر از موفقیت باشه.راستی من یه مشکلی تو زندگیم پیش اومده که بعضی وقتها واقعا مستاصل میشم.تو رو خدا واسم دعا کنین.دیگه نمیدونم چیکار باید بکنم.التماس دعا از همتون |
سه‌شنبه 2 فروردین 1390 |
|
|
*Fanoos* - ایران - خرم آباد
|
armagan - مالزی - کوالالامپور درود به شما هموطن عزیز منم این عید سعید باستانی رو به شما تهنیت میگم سال خوبی داشته باشید . |
سه‌شنبه 2 فروردین 1390 |
|
|
*Fanoos* - ایران - خرم آباد
|
pelle - سوئد - استکهلم میگم پله عزیز مگه شما همیشه گوشت خالص میخری؟؟خوب یک دقیقه ببر به همون قصابی بده واست چرخ کنن به دردسرش نمی ارزه . کلی وقتو میگیره اینطوری که نمیتونه سر موقع شامی بخوری کلی وقتت به خاطر چرخ گوشت هدر میره . اگه از وقت ناهار یا شام بگذره بخصوص ناهار اشتهای آدم کور میشه . پس نتیجه میگیرم که باید همیشه گوشت چرخ کرده خرید . ببخشید اگه فضولی کردم :d. |
سه‌شنبه 2 فروردین 1390 |
|
|
khosh bavar - ایران - یزد
|
pelle - سوئد - استکهلم: Pelle جون, اینطوری که نیلوفر 80 از خودش تعریف میکنه و تا حالا منو دیگه تحویل نمیگیره ( نمیدانم چه ماست ترشی بهش فروختم ), باید بریم پیش ایشان که امتحان کنیم ایا حرفش واقعا حرفه یا داره تبلیغ خودشو میکنه !? ولی من که نخورده بهش نیلوفر 100 میگم ! راستی, نیلوفر 20-100 , عید شما مبارک ! شاد و شمالی باشیم ! |
چهار‌شنبه 3 فروردین 1390 |
|
|
pelle - سوئد - استکهلم
|
Fanoos* - ایران - خرم آباد- آخه فانوس جان در دستوراین شامی نوشته گوشت را میپزیم بعد با سیب زمینی و سبزی و غیره همگی را چرخ میکنیم ،یعنی با این حساب اگر بقول شما از گوشت چرخ کرده هم استفاده کنیم باید همگی مواد را با همدیگر چرخ کنیم، چکنم من در آشپزی ناشی هستم و هیچ وقت بپای فانوس عزیزکدبانو نمیرسم،از پختن غذاهائی که وقت بگیرد گریزانم و وقتش را ندارم و موقع شام چون خسته هستم دوست دارم یک غذای فوری آماده کنم که بوقت زیاد احتیاج نداشته باشد، از راهنمایت سپاسگذارم.قربانت پله. |
چهار‌شنبه 3 فروردین 1390 |
|
|
kurd.iran - سوئد - ارویکا
|
fanoosعزیز چه ابراز احساساتی کردی به این خوردنیا . این شامی خوشمزه رو درست کن و با خیار شور و لیمو نوش جون کن |
چهار‌شنبه 3 فروردین 1390 |
|
|
*Fanoos* - ایران - خرم آباد
|
kurd.iran - سوئد - ارویکا سلام سال نو مبارک سال خوبی رو آغاز کرده باشی. آخه وقتی چشمم خورد به اون ترشیجات تحریک شدم . مرسی از شما و نوش جون شما. |
چهار‌شنبه 3 فروردین 1390 |
|
|
*Fanoos* - ایران - خرم آباد
|
pelle - سوئد - استکهلم تمنا میکنم پله عزیز..اختیار دارید من آشپزیم در حد معمولی ..آره آفرین حق با شماست واقعا شرمنده اشتباه از من بود من متن رو به خوبی و با دقت بیشتر نخوندم ..بازم عذر میخوام. اره خوب شبها فقط غذاهای حاضری ..منم میدونم شما از اون آشپزهای حرفه ای هستید چون حضور سبز شما رو اکثر موقع ها در تاپیک آشپزی مشاهده میکنم . در هر صورت همیشه سلامت و موفق و کامرا باشید. هر روزت نوروز نوروزت پیروز پله عزیز |
چهار‌شنبه 3 فروردین 1390 |
|