کیک بادام

طرز تهیه:

* شکر، تخم‌ مرغ و پوست رنده شده ی لیمو را درون کاسه ی بزرگی ریخته و با همزن برقی آن ‌ها را با هم خوب مخلوط کنید تا رنگ مخلوط روشن ‌تر شده و غلیظ شود.

* مخلوط فوق را درون مخلوط آرد، بیکینگ پودر و بادام بریزید.

* خمیر حاصله را با استفاده از دست‌، کمی ورز دهید تا نرم شود.

* خمیر را از وسط به دو نیم تقسیم کنید(25 سانتی ‌متر طول و 5 سانتی ‌متر عرض).

* خمیر‌ها را با فاصله کنار هم روی کاغذ مخصوص پخت، درون سینی فر قرار داده و آن‌ ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که سفت و طلایی رنگ شوند،‌ حرارت دهید.

* خمیرها را از فر خارج کرده و حدود یک ساعت آن ‌ها را در جایی قرار داده تا خنک شوند.

* فر را روی 140 درجه سانتی ‌گراد از پیش گرم کنید.

* همان طور که خمیرها در حال خنک شدن هستند،‌ با استفاده از یک چاقوی تیز و نازک،‌ آن ‌ها را به ضخامت نیم سانتی‌ متر برش دهید.

* برش ‌ها را روی سینی فر قرار داده و آن ‌ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه حرارت دهید و یک بار برگردانید.

* آن‌ ها را از فر خارج کرده و بگذارید کاملا خنک شوند.