پنجشنبه ۲۹ بهمن ۱۳۸۸ - ۱۸ فوریه ۲۰۱۰
سماق پلو
مواد لازم برای 2 نفر :
برنج 2 پیمانه
گوشت چرخ کرده 300 گرم
پیاز رنده شده 1 عدد
زعفران دم کرده 3 قاشق غذاخوری
سماق 2 قاشق غذاخوری
روغن به میزان کافی
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا گوشت، پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه را مخلوط می کنیم .
گوشت را کامل ورز می دهیم و به صورت قلقلی های ریز در می آوریم. قلقلی های گوشتی را کمی تفت می دهیم.
برنج را آبکش می کنیم و یک کفگیر از آن را با زعفران مخلوط می نماییم.
ته قابلمه کمی روغن می ریزیم. به اندازه یک کفگیر برنج (یک لایه از برنج ساده و یک لایه از برنج زعفرانی) درون آن می ریزیم. مقداری سماق روی آن می پاشیم. حال یک لایه از گوشت را بر روی برنج می ریزیم. تا آخر این کار را لایه به لایه انجام می دهیم، یعنی یک لایه برنج و یک لایه مواد. در ضمن لایه آخر و بالایی باید برنج باشد. سماق هم در همه لایه ها باید بپاشیم.
غذا را حدود 30 دقیقه روی حرارت می گذاریم، تا جایی که برنج دم بکشد و گوشت ها در میان آن کاملا بپزد.
در انتها نیز به صورت دلخواه غذا تزئین می نماییم. برای تهیه برنج قرمز برای تزئین می توانید، کمی برنج را با آب چغندر پخته مخلوط کنید.
 pelle - سوئد - استکهلم | با آب چغندر برنج ها رابرنگ سرخ در بیاوریم !!اصلا غذای خوبی بنظر نمیاد. نمیدونم چرا یاد جوجه های رنگی افتادم که به آنها رنگها مختلف میزنند که توجه بچه ها را جلب کنند. | پنجشنبه 28 بهمن 1389 |
|
| pariha - کویت - کویت | این همه وقت من سماق پلو میخوردم خبر نداشتم اخه با کباب خیلی سماق دوست دارم شاید بیشتر از دو قاشق بوده ولی باز هم با تعجب بسیار !!! | جمعه 29 بهمن 1389 |
|
|
shiva safapour - ایران - تهران
|
سلام گل قشنگ من . روز جمعه خوبی داشته باشی عزیزم..میدونی تو مرا میفهمی من تو را میپرستم و همین سادهترین و با ارزشترین حقیقت زندگیم است.ایران تهران |
جمعه 29 بهمن 1389 |
|
|
khosh bavar - ایران - یزد
|
سماق پلو !? وقتی تیترش را دیدم, بخودم گفتم: ایا من بزرگ شده ایرانم و چرا ما شمالیها اینوع غذا را نداریم که بخوریم !? ولی خوشبختانه من تنها نیستم و خوشم امد که مثل همیشه غذای تکراری ندیدم. به امید روزیکه فسنجان ایرانی را به رنگ دیگر ببینم و ترش تره را شیرین تره ببینم, زیرا " اشپزخانه " محل اشپزی و ازمایش میباشد. جهت اطلاع, ولی من دوست دارم فسنجانم رنگش مثل همیشه مشکی و ترش تره ام, ترش تره باشد. شاد و متنوع باشیم ! |
جمعه 29 بهمن 1389 |
|
|
homa-ir - المان - هامبورگ
|
من با نظر pelle جون موافقم - و کباب بصورت کوفته قلقلی دوست ندارم . دوستان خوبم , من تا چند ساعت دیگر عازم پاریس هستم. تا دوشنبه شب. فعلا خدا نگهدار بهمه شما یاران نازنینم میگم - هما |
جمعه 29 بهمن 1389 |
|
|
*Fanoos* - ایران - خرم آباد
|
homa-ir - المان - هامبورگ هما جونم به سلامتی و امیدوارم که خوش بگذره و مواظب خودت باش. الهی که همیشه به سفر و تفریح باشی ..و تا اون موقع کلی دلم برات تنگ میشه. فعلا بدرود |
جمعه 29 بهمن 1389 |
|
|
pelle - سوئد - استکهلم
|
homa-ir - المان - هامبورگ -هما جان برایتان آرزوی سفری خوش و پر از خاطره های زیبا دارم. |
جمعه 29 بهمن 1389 |
|
|
pelle - سوئد - استکهلم
|
homa-ir - المان - هامبورگ -هما جان برایتان آرزوی سفری خوش و پر از خاطره های زیبا دارم. |
جمعه 29 بهمن 1389 |
|
|
آلبالو - ایران - تهران
|
*Fanoos* - ایران - خرم آباد . تو بالخره نگفتی که اسم کاربری اصلی ت چیه ؟ فلفل قرمز؟؟ دخترآریایی؟؟؟ یا ام النبیین ؟؟؟ از ایران - سمنان ؟؟؟؟ /// در ضمن من سماق پلو خیلی دوست دارم . آخرین بار تبریز بودیم که برامون با سماق تبریز درست کردند و خیلی خوش طعم و عالی بود البته برای کسی که مثل من ترشی و طعم ترش دوست داره |
شنبه 30 بهمن 1389 |
|
|
*Fanoos* - ایران - خرم آباد
|
آلبالو - ایران - تهران دوست خوبم من عاشق تنوع هستم. ولی خدا اون روزو نیاره که من ام النبیین باشه وای دق میکردم. نوش جونت هر چی که دوست داری. شاد باشی . راستی من یک جهانگردم میخوام دور دنیا رو در 80 روز طی کنم میخوام با سفر و گردش جئنتر از سنم نشون بدم هر چند 10 سال کمتر از سنم میخورم. پس تا انجایی که میتونی فقط سفر کن |
شنبه 30 بهمن 1389 |
|
|
*Fanoos* - ایران - خرم آباد
|
آلبالو - ایران - تهران جدی شما تا حالا سماق پلو خوردی؟؟؟ پس خوشمزه شده بود لازم شد منم درست کتم. منم عاشق ریختن سماق تو برنج هستم . |
شنبه 30 بهمن 1389 |
|