مرغ مراکشی مخصوص

مرغ مراکشی مخصوص

مواد لازم:

سینه مرغ                                   2 تکه

هویج خرد شده                           3 عدد

پیاز خرد شده                              1 عدد

سیر خرد شده                            2 حبه

گوجه فرنگی خرد شده                2 عدد

فلفل دلمه ای قرمز خرد شده      1 عدد

کرفس خرد شده                         1 ساقه

بادام پوست گرفته                      نصف فنجان

برگه زردآلو                                  نصف فنجان

نخود پخته                                   250 گرم

آب گرم                                      یک و نیم فنجان

عصاره مرغ                                 1 عدد

عسل                                        1 قاشق چای خوری

گشنیز                                       به میزان دلخواه

روغن زیتون                                به میزان لازم

 

طرز تهیه:

سینه های مرغ (پوست مرغ باید گرفته شود) را با کمی روغن زیتون آغشته می کنیم و کنار می گذاریم.

 

برای تهیه سس مخصوص غذا ابتدا پیاز و سیر خرد شده را کمی تفت می دهیم.

 

کمی که پیازها نرم و سبک شد، گوجه فرنگی های خرد شده را به آن اضافه می کنیم و 10 دقیقه صبر می کنیم تا گوجه ها هم تفت داده شوند (کمی آب گوجه ها گرفته شود).

بعد هویج، کرفس ، فلفل دلمه ای و برگه های زردآلوی خرد شده را به بقیه مواد اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.

در این مدت عصاره مرغ را در آب گرمی که داشتیم حل می کنیم و به بقیه مواد اضافه می کنیم ( به دلیل این که عصاره مرغ نمک دارد، دیگر نمک به سس اضافه نمی کنیم).

همه مواد را خوب مخلوط می کنیم. درب ظرف را گذاشته و حدود 15 الی 20 دقیقه زمان می دهیم تا سس مخصوص خوب جا بیفتد. در آخر عسل و بادام (بادام را از وسط به دو نیم می کنیم) را هم به سس اضافه می کنیم و شعله گاز را خاموش می کنیم.

حال سینه های مرغ را که با روغن زیتون آغشته کرده بودیم، در یک ظرف پیرکس (یا هر ظرفی که بتوان در فر گذاشت) می گذاریم و سسی را که آماده کرده بودیم، روی مرغ ها می ریزیم.

روی ظرف را با فویل پوشانده و در فری که از قبل گرم کرده ایم می گذاریم (فر با 200 درجه سانتی گراد و حدود 20 الی 30 دقیقه).

وقتی مرغ ها پخت، ظرف را از فر درمی آوریم. نخودهای پخته را روی مرغ ریخته و ظرف را به مدت یک دقیقه دوباره در فر می گذاریم.

حالا مرغ ما آماده سرو است. گشنیز خرد شده را روی مرغ ها ریخته و غذا را سرو می کنیم.

این خوراک در مراکش، هم با برنج و هم با نان سرو می شود.

khosh bavar - ایران - یزد مرغ تراکشی خیلی خوشمزه تره.شاد و خوش باور باشید ! چهار‌شنبه 20 بهمن 1389

iranazadiran - ایران - تهران به به چه شود. من که خیلی خوشم امد. غذاهای مراکشی یا موروکویی خیلی خوشمزه هستن. ظرفهای پخت غذا هم خیلی جالبه. سفالی لعاب خورده با سر مخروطی که تفریبا غذا بخار پز میشه اون ظرفها رو تو فر هم میشه گذاشت. مطمئنا با پلو به مذاق ما بیشتر خوش میاد مخصوصا پلوهای ایرانی که نمونه اش رو هیچ کشور دیگه ای درست نمیکنه. چهار‌شنبه 20 بهمن 1389

mersedeh - بلژیک - بروکسل این غذا به نام کوس کوس معروف است و با بلغور خیل ریز خورده میشود ومیشه گفت معروف ترین غذای مراکشی هاست و با گوشت گوسفنده هم تهیه میشود چهار‌شنبه 20 بهمن 1389

hamidTANTAN - اتریش - وین چقدر اشپزخانه پاک و تمیز شده .اجی مجی لاترجی مرد را92 ساله کرد . IQجزیی و کلی میخریم.دوزاری کج و ماوج زمان شاه را میخریم.کارت تلفنه سوخته و باطله میخریم.سطل و دبه سوراخ شده سیر و ترشی تعمیر می کنیم.خاطرات مادربزرگم را می فروشم.سیدی8 harry potter را میفروشیم. چوب جادوی هری میخریم.جاروی سحر امیز برقی میفروشیم.کسی هست که بیاد با من دوست بشه.اخه من خیلی تنها بودم. عمه من مرده. چرا به من تصلیت بگید.این غذا خیلی خوشمزه بوده.من اینجا هستم. ولی مادر بزرگ. مرد.لولو را هم با خودش برد. اجی مجی لا ترجی. من اینجام چون تو اینجای. پس من هستم.زندباد وطن چهار‌شنبه 20 بهمن 1389

*Fanoos* - ایران - خرم آباد مرغ فقط مرغ ایرانی میگم درست کردن مرغ مراکشی عجب دنگ و فنگی داره ها در کل شکم خیلی دردسر داره وقتی ادم صبح از خواب بلند میشه نمیدونی چی درست کنه ولی از یک طرف به خاطر غذاهای که سایت برا مون میزاره کار ما رو کلی اسون کردند دستشون درد نکنه. چهار‌شنبه 20 بهمن 1389

*Fanoos* - ایران - خرم آباد khosh bavar - ایران - یزد منظورت مرغ ترکش خوردست؟؟:-p. شادو و مثل فانوس نورانی باشی چهار‌شنبه 20 بهمن 1389

pariha - کویت - کویت mersedeh - بلژیک - بروکسل دوست گرامی در مورد معروف ترین غذای مغرب درست گفتید ولی این اون غدا نیست خیلی فرق میکنه . چهار‌شنبه 20 بهمن 1389

pariha - کویت - کویت iranazadiran - ایران - تهران دوست نازنین بله غذاهای مغربی خوشمزه است ولی هیچ غذایی با غذاهای ایرانی قابل مقایسه نیست و اون ظرفهایی که شما میگید اسمش به عربی ( طنجرة فخار) هست غذا توش خوشمزه میشه البته ایران هم هست حتی دیگه سنگی هم ایران هست اونهم ( اطراف مشهد ) درست میکنند برای تنوع جالبه گاهی اوقات آدم غذا توش درست کنه چهار‌شنبه 20 بهمن 1389

hamidTANTAN - اتریش - وین حالا هی بیا اشپز خونه را با اسمت کثیف کن. ولی بعدش باید که خودت با دوست هزار چهره ات خوب تمیزش کنی. افتابه یادتان نرود. اگه نداشتی به من بگو. اخه من افتابه هم می فروشم. چهار‌شنبه 20 بهمن 1389

homa-ir - المان - هامبورگ بیسوادی تا چه حد ! تسلیت " صحیح است نه " تصلیت" سواد که نباشه. به جان با سوادها میافتند و حسادت میکنند. ارزش بیشتر نوشتن را که ندارند , هیچ - بودنشان هم دردمنش و نفرت انگیزست . چهار‌شنبه 20 بهمن 1389

iranazadiran - ایران - تهران pariha - کویت - کویت. کاملا حق با شماست عزیزم. صرفنظر از ایرانی بودنم به واقع غذاهای ایرانی بی نظیرند و حکیمانه. هیچ غذایی در دنیا این تنوع و خواص مختلف هنرمندی رعایت اصول تغذیه و تنوع در آن نشده. هر شهر کشور ما هر روستای آن ده ها بلکه صدها غذای مختلف ترشی جات دسر پیش غذا دارند. ممنون از توضیحات مفیدت در مورد ظروف بله چدن مس سنگ . سفال همه و همه از قدیم الایام در ایران مرسوم بوده. خانم کدبانوی هنرمند محسن خان باید انگشتاشون رو هم به جای غذا بخورند. پنج‌شنبه 21 بهمن 1389

iranazadiran - ایران - تهران hamidTANTAN - اتریش - وین. حمید جان متاسفانه بخل یکی از موارد درد منش . است ( البته منظور همان دد منش است شما خودتان به بزرگی خود غلط املائی ام را ببخشید ) علاجش بادرنجویه است حداقل کمرنگ میکند. حیف وقت و اعصاب که در چیزی که بر همگان ثابت و یقین شده بگذاری. اتلاف انرژی مثبت و پر از مهر خود نکن. خداوند دوستان را از چشم بد محفوظ و مصون داشته باشد. آمین . پنج‌شنبه 21 بهمن 1389

*Fanoos* - ایران - خرم آباد زنده باد *** homa-ir - المان - هامبورگ***سایت شما تو قلب ما جا ی بخصوصی داری جدی میگم خانم گل پنج‌شنبه 21 بهمن 1389

hamidTANTAN - اتریش - وین homa-ir - المان - هامبورگ خودت را نزن به اون راه.من دقیقا خواستم جای تو نگارش کنم.با همون طرز فکر و نوشتار مزخرف مخصوص به خودت.و به اندازه سواد نداشته ات برای نمونه ( دردمنش )غلطه درستش (ددمنش) هستش.حالا فهمیدی چرا نوشتم تصلیت.Fanoos* - ایران - خرم آباد افتابه. بدم خدمتتون.اخه اشپز خونه را شما دوتا به گند کشیدید. پنج‌شنبه 21 بهمن 1389

shiva safapour - ایران - تهران میشود در آسمان زندگی یک سبد از غنچه های یاس داشت یا که در سوز و گداز شمع عشق مثل پروانه کمی احساس داشت . .من در انتظار بهترین پیام نیستم. من در انتظار پیام بهترینم هستم ..ایران تهران پنج‌شنبه 21 بهمن 1389

mohsen_raja - ایران - تهران زنده باد *** hamidTANTAN - اتریش - وین***سایت شما تو قلب ما (من و خودم و محسن رجا) جا ی بخصوصی داری جدی میگم . پنج‌شنبه 21 بهمن 1389

homa-ir - المان - هامبورگ کاملا مشخص و واضح است که ادمهای بیسواد " جز " افتابه فروشی کار دیگری ازدستشان بر نمیاید . زیرا حتی به دو خط المانی نوشتن. منهم حسادت میکنند. و یاران هزاران رنگشان که " زن " هستند و خود را. " ماهها وسالها " مرد" در سایت معرفی کردند . هزار چهره نیستند . چرا. ازمن در سایت موسیقی نام کاربری ام را عوض کنم - کسانی باید عوض . کنند که دروغ و ابرو ندارند. یااینکه هدفت اینستکه با عوض کردن نام کاربری . ام , فردا بمن هم لقب هزار چهره بدی . نه اقا ما خود شاگرد تربیت کردیم . وتحویل دادیم البته نه از نوع شما باند مفلک . من فکر کردم باند دروغ و ضعیف. شما سرگرمی و اتلاف وقت در سایت " طنز " پیدا کردید و اشپزخانه UK . از وجود شما عناصر پاک و تمیز شد لاقل اب بوسه ها دراین اشپزخانه پاک . شد. ولی مثل اینکه روان پریشانی و سادیسمی شما کهنه و نا علاج شده. و بودن شما عناصر مریض جایگاه من نیست . وقت من ارزشش خیلی بیشتر. از این است که پاسخگو مریضی که دکتر جوابش میکند باشد. پنج‌شنبه 21 بهمن 1389

homa-ir - المان - هامبورگ تذکر اخر برای بیماران روانی و پریشان حال = دکتری که مریضش را جواب میکند , دیگر پذیرای او نیست . پیشنهاد میکنم بروید در همان سایت"طنز" . لااقل برای رفع تنهائی و عطش بوسه و پریشان حالی وضع خود , خودرا با. تنقلات خود سرگرم و رفع گرفتاریهای خود باشید . جای شما باند مفلک در. اشپزخانه سایت UK که متعلق به افراد پاک و علاقمند است نیست . نکته. دیگر برای بیسوادانیکه مثل قناری رنگ عوض میکنند و نادانسته همراه شما. گروه باصطلاح خودتان 5 باضافه یک شدند . برای من نا مفهوم و غیرقابل درک. است . " این است دردمنش برای من " - حالا یاوه گویان سرتاپای روشن . وشیر فهم شدند . دیگربا چه زبانی با مریض صحبت کنم. پنج‌شنبه 21 بهمن 1389

pariha - کویت - کویت عشق پیری گر بجنبد سر به رسوایی زند - عشق آسان نمود اول ولی افتاده فحش ها - عشق دردیست شدیدتر از تمام دردهای دیگر ، زیرا در عین حال روح و قلب و کالبد را رنج می دهداز نطر عقل بعضیها مرخص هم مییشن - . رهبر بزرگوار حمیدالله خان عزیز از آنجایی که طبع شعرم گل کرده اینها رو گفتم - اگر روزی دشمن پیدا کردی بدان در رسیدن به هدفت موفق بودی،اگر روزی تهدیت کردند بدان در برابرت ناتوانند،اگر روزی خیانت دیدی بدان قیمتت بالاست، و اگر روزی ترکت کردند بدان با تو بودن لیاقت می خواهد. - کامی کجایی بیا که زدم رو دستت عمرا بتونی از من بهتر شعر بگی :-))))))). پنج‌شنبه 21 بهمن 1389

wildpiony - ایران - تهران بیچاره سنگ زمانی که از دست کودک به سوی کبوتر پرتاب میشود نمیداند دل کودک را بشکند یا پرپرواز کبوتر را!!!. اینجاست که میگن WTF...آخه چرا انقدر بهم گیر میدید؟ خوشتون میاد.نه؟ ما دست خودمون نیست! این تو خونمون هستش! جنگ اعصاب رو دوست داریم! پنج‌شنبه 21 بهمن 1389

be man megan khoda - کویت - کویت مخلصم پریا جان من از وقتی که پهلوی 100 و اون دکتر شقایق نشستن شعر گفتن راستش دیگه دنبال یه شغل جدید هستم حالا که شما هم دارید دو بیتی میسراید من کلا دیگه باید در دکون رو تخته کنم....بسر خاله محسن خیلی مخلصم پنج‌شنبه 21 بهمن 1389

hamidTANTAN - اتریش - وین homa-ir - المان - هامبورگ فکر نمی کردم بعد از اون شستشوی که ...در قسمت موسیقی به اون افکار منحرفت دادم. دیگه بخواهی که جلوی من سر بلند کنی.!با این وجود تصمیم داشتم که دیگه باهات کاری نداشته باشم.تا اینکه خودت شروع کردی به همه ما توهین کردن. و در اخر کامنت هایت هی نوشتی(چقدر اشپزخانه پاک و تمیز شده). تو خودت خوب میدونستی که نوشتن این جمله بی جواب نمی مونه.ولی توانقدر .. هستی که این جرات را به خودت دادی که این کار را بکنی. الان هم فقط دو راه داری. یا معذرت بخواهی. یا اینکه پای عواقب گستاخی که کردی بایستی.انتخاب با تو هستش.... امتحان نکن ضرر میبینی. .. جمعه 22 بهمن 1389

homa-ir - المان - هامبورگ اخه بمن بگو تو چکاره هستی , که چنین نامه گستاخانه ائی برای من نوشتی , مگراینجا( اروپا) جای این عربده کشی هاست . تو باید خوابش را . ببینی که من ازتو معذرت خواهی کنم برای چی? این تو و گروه 5 توبودند که. تا خواستی در سایت موسیقی و طنز پرخاشگرانه وبی ادبانه بمن توهین . کردی ومن خانمی کردم وجوابت را ندادم . حالا چرا انقدر پروئی میکنی , صبر. ونجابت هم حدی دارد. بازهم مینویسم واقعا درنبود شما باند مفلک و مسخره. اشپزخانه پاک و تمیز شده بود شما اشپزخانه را به چات تبدیل کرده بودید. ومسخره بازی دراورده بودید. راستی چراسایت موسیقی ات بسته شد. برو. وقتت راباخانواده ات سرکن . بازمینویسم وتوهینی بسایر دوستان عزیزم نشود. بگفته نوشته ابجی اصفهونی ات گروه 5 باضافه 1 شما که اشپزخانه. سایت UK راکثیف کردید اینها هستند. پهلوی 100- محسن ریا - اصفهان نصف. جهان - ایران ازاد ( فریده ) - پریا - حمید تن تن - بازهم بنویسم . بدان محکم. ایستادم . واگرباز پروئی کنی قانونی عمل خواهم کرد. اینجا اروپاست شیر . فهم شدی . . تمام سایت موسیقی و طنز ونامه توهین امیزت راضبط کردم. شنبه 23 بهمن 1389