چیکن پارمیجانا؛ غذای ایتالیایی

چیکن پارمیجانا؛ غذای ایتالیایی

غذاهای ایتالیایی اگر از پنیر پارمسان استفاده شود از کلمه Parmigiana استفاده می‌شود. این خوراک نیز متشکل از مرغ و پنیر پارمسان است که به آن چیکن پارمیجانا می‌گوییم.

مواد لازم برای چهار نفر:

سینه مرغ کوچک بدون استخوان : 4 عدد

آرد: نصف پیمانه

پنیر پارمسان: نصف پیمانه

نمک: یک قاشق چایخوری

ادویه همه کاره: یک قاشق غذاخوری

روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری

اسپاگتی: به مقدار کافی

کره:2 قاشق غذاخوری

سیر خرد شده: 2 حبه

رب گوجه فرنگی: یک تا دو قاشق غذاخوری

شکر: یک چهارم قاشق چای‌خوری

خامه: یک چهارم پیمانه

نمک و فلفل: به مقدار کافی

برگ ریحان: 6- 5 برگ

جعفری تازه خرد شده: یک تا دو قاشق چای‌خوری

کره: 2 قاشق چایخوری

پیازچه خرد شده: یک تا دو قاشق غذاخوری

پنیر پارمسان و موتزارلا درشت رنده شده: مقداری

طرز تهیه:

• ابتدا سینه‌‌های مرغ را تکه کنید سپس در مخلوط آرد بغلطانید.

• سیر را با سیر خردکن خرد کنید.

• کره را درون تابه‌ای آب کرده سپس سیر را به آن اضافه کنید و به مدت دو دقیقه آن را سرخ کنید.

• رب گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل و شکر را به آن اضافه کرده هم بزنید، سپس حرارت را کم کرده و بگذارید تا ده دقیقه بپزد.

• خامه، جعفری و ریحان را به آن اضافه کرده هم بزنید تا 2 دقیقه دیگر نیز صبر کنید سپس ظرف را از روی حرارت بردارید.

• روغن زیتون و کره را درون ظرف دیگری ‌آب کرده و مرغ‌ها را در آن سرخ کنید تا رنگ آن طلایی شود.

• اسپاگتی را طبق دستور روی بسته با کمی روغن زیتون و نمک بپزید.

• کمی دیگر جعفری و پیازچه خرد کنید.

• وقتی مرغ‌ها سرخ شدند آن‌ها را از روی حرارت برداشته و تا داغ هستند روی آن‌ها پنیر موتزارلا و جعفری و پیازچه سرخ شده بریزید، در این فاصله اسپاگتی را آبکش کنید.

• برای سرو در بشقاب: در یک ظرف بزرگتر ابتدا مقداری اسپاگتی بریزید روی آن سس گوجه و روی سس، پنیر پارمسان و ‌در کنار آن مرغ را بگذارید که روی آن پنیرهای موتزارلاها در حال ذوب شدن هستند.

khosh bavar - ایران - یزد این همه مخلفات داره ولی چقدر کوچولو دیده میشه !? یکشنبه 3 بهمن 1389

porharfi - هلند - آرنم بنظر میرسه که: من باید دوسش داشته باشم ... یکشنبه 3 بهمن 1389

shiva safapour - ایران - تهران . چرا غمگینی؟عاشق شدم!!!! آیا عشق شیرین است؟بله....شیرین تر از زندگی!!!! چرا تنهایی؟ویژگی عاشق هاست!!!! لذت تنهایی چیست؟فکر به او و خاطرات و!!!! چرا می روی؟برای اینکه او رفت!!!! دلت کجاست؟پیش او!!!! قلبت کجاست؟او برده!!!! پس حتما بی رحم بوده؟نه...اصلا!!!! چرا؟چون باز هم او را می پرستم . .ایران تهران یکشنبه 3 بهمن 1389

mohsen_raja - ایران - تهران شیخ کذاب‌الدین رافضی در کتاب «تحمیق نامه» از قول ابوجهل و او از قول جدش روایت می‌کنه که: پدرم تعریف می‌کرد روزی در کلاس درس امام صادق علیه سلام حاضر بودیم، حضرت پس از حضور و غیاب متوجه شد که جعفرطیار، ابولولو و ابن‌عباس غایب هستند. پس مرا گفت، برو وبه انها بگو مطلب مهمی است که همه باید حاضر باشند. بی‌درنگ یک پیک موتوری گرفتم، دست‌خطی نوشتم و اورا روانه مدینه کردم. ساعتی بعد هر سه با چرخبال رسیدند. همهمه عجیبی بپا بود که حضرت چه مطلبی دارد چنین مهم. بلاخره انتظار بسر رسید و حضرت پس از اطمینان مجدد از حضور همه، فرمودند: «پس بدانید، چنین است و جز آن نخواهد بود که؛ اول از خوردن چیکن پارمیچانا غافل نشوید که طعامی‌ست بس لذیذ، و دوم از اصفهان زن نگیرید که دودمانتان به باد است»! یکشنبه 3 بهمن 1389

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین mohsen_raja - ایران - تهران .. نمیدونم چرا دوست دارم ناخنهام را از حد معمول بلندتر بذارم مثلا به بلندی فاصله ای بین برلین تا تهران . تا بخوردت تو چشمت . اینقدر صدا منو در نیار ! خوبت شد؟ دوشنبه 4 بهمن 1389

khosh bavar - ایران - یزد شیوا و حقیقت را گفتی و احساسات خوش باوری را بزبان اوردی, ایران.یزد ! دوشنبه 4 بهمن 1389

pariha - کویت - کویت Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین نصفه جون خودم ببین چه ابهتی ما داریم که برای 4کلمه مختصر( از اصفهان زن نگیرید) باید 6 خط مقدمه بنویسه تا جرآت اینو داشته باشه اصلا بیان کنه باید به وجود خودمون افتخار کنیم (جدا اینقدر زجر کشیده بود خبر نداشتیم) من نمیدونم چرا حمیدالله خان کمی این از بند رها یافته را دلداری و دلجویی نمیکنه میترسیم یک بلایی سر خودش بیاره خونش بیفته گردنمون خداییش آدم بدی نبود فقط رسم و رسوم همسر داری او ایراد داشت که بر می گشت به 70 سال پیش . دوشنبه 4 بهمن 1389

iranazadiran - ایران - تهران shiva safapour - ایران - تهران. شیوا جان می دونی چرا غمگینی؟ برای اینکه به حقیقت رسیدی. دیدی تنهات گذاشت. دیدی خیالبافی بود دیدی تو این دنیا اینجور عشفها جایی و مجالی برای نشان دادن خود ندارند. امیدوارم از ما که تو را متوجه حقیقت کردیم و رویا بافی را به رویت آوردیم غمگین نباشی. تو عاشق خود عشقی پس همیشه عاشق باشی و با احساس. مهم عاشق بودنه نه تنها موندن. یه عاشق تنها نیست ممکنه احساس خلاء بکنه اما تنها نیست. وقتی تنها میشه که از عشق خالی بشه. چهار‌شنبه 6 بهمن 1389