برای غذا خوردن وقت بگذارید


برای غذا خوردن وقت بگذارید

امروزه غذاهای آماده و فست فودها گسترش فراوانی یافته اند و حتی این امر تا جایی گسترش یافته که ممکن است یک وعده غذایی را سرپایی و در مسیر رفتن به جایی میل کنیم.

زندگی های پر مشغله امروزی خیلی مواقع وعده های غذایی صبحانه، ناهار و شام با عجله و در بین فعالیت های روزانه گنجانده می شوند و برای مثال ناهار با عجله و در بین راه صرف می شود و یا شام در کنار تماشای اخبار شب و یا در بین فعالیت های دیگر و با عجله صرف می شود. تا زمانی که غذا خوردن را نسبت به هر کار دیگری در اولویت دوم قرار دهیم این مشکل ادامه خواهد یافت. بهتر است بدانید که اگر از جمله افرادی هستید که وعده های غذایی خود را با عجله صرف می نمایند در حقیقت به دلایل متعددی خودتان را از مزایای بسیاری محروم کرده اید. بر همین اساس متخصصین تغذیه همیشه تاکید به آهسته خوردن وعده های غذایی دارند.

فواید آهسته غذا خوردن:

مصرف آهسته تر غذا موجب می شود که از صرف غذا لذت بیشتری ببرید ( تا این که صرفا بخواهید هرچه سریع تر غذا را به شکم تان برسانید). کامل جویدن غذا در حقیقت اولین قدم برای پروسه پیچیده هضم غذا می باشد و لذا اگر غذای خود را فقط در حدی می جوید که از مری شما پایین رود، اشتباه می کنید. یک دلیل خوب برای انجام تلاش کافی جهت جویدن غذا این است که بزاقی که در حین جویدن غذا را در بر می گیرد در حقیقت شامل آنزیم های هضم کننده ای است که هضم غذای شما را قبل از بلع آغاز می نماید. آنزیم های آلفا آمیلاز و لیپاز زبانی هضم کربوهیدرات و چربی را از دهان شروع می نمایند و لذا میزان فعالیت هضمی مورد نیازی که معده مسوول آن خواهد بود را کاهش می دهد.

غذا خوردن آهسته فقط یک رفتار خوب نیست و اگر لقمه های غذایی بدون جویدن بلعیده شوند نه تنها مواد مغذی در لقمه ها محبوس می گردند و جذب آن ها کاهش می یابند، بلکه همچنین محیطی را در کولون ایجاد می کنند که برای ایجاد اختلالات هضمی مساعد بوده و رشد بیش از حد باکتری ها موجب نفخ و تولید گاز می گردد. برای عبور و ترک مواد غذایی از معده می بایست دریچه معده ( اسفنگتر پیلور) بازشود و جویدن مناسب غذا به انجام این پروسه و سیگنال های موثر در آن کمک می کند.

در مورد سیگنال های غذایی فقط همین قدر بدانید که غذا سبب می شود که مغز سیگنال هایی را به پانکراس و معده برای ترشح اسیدها و آنزیم های هضمی بفرستد و هر چه غذا برای مدت طولانی تری در معرض زبان و دستگاه چشایی و رسپتورهای بویایی باشند، یعنی هر چه که برای مدت زمان طولانی تری هر لقمه را بجوید این سیگنال ها قوی تر می گردند. نتیجه حاصل از سیگنال های قوی تر نیز منجر به ایجاد مولکول های قابل هضم تر و سوء هاضمه کمتر و ریفلاکس اسیدی کمتر و جذب غذای بالاتر می باشند.

جویدن کامل غذا و مصرف آهسته وعده غذایی فایده دیگری نیز دارد و آن این است که ممکن است موجب کوچک شدن محیط دور کمر و کاهش وزن شما گردد و البته این امر فقط به این خاطر نیست که نفخ و سوء هاضمه تان کاهش می یابد بلکه همچنین غذا خوردن آهسته تر به جسم تان، شانسی را برای رساندن پیغام سیری به مغزتان می دهد و لذا باعث می شود قبل از این که بیش از حد بخورید، غذا خوردن تان را متوقف نمایید.

همچنین آهسته تر جویدن غذا ها سطوح هورمون استرس شما را کاهش می دهند و وقتی که شما آهسته تر و برای مدت طولانی تری غذا بخورید کمتر تحت فشار و تنش قرار می گیرید و بهتر می توانید از زمان جاری لذت ببرید و آرامش یابید.

نکات عملی برای کنترل سرعت غذا:

در اینجا برخی نکته های عملی برای جویدن کامل تر و آهسته تر غذاها به شرح زیر ارائه می گردند:

* به خودتان فرصت کافی برای صرف غذا (حداقل 20-30 دقیقه) را بدهید و علاوه بر آن، زمان کافی برای آماده سازی غذا را در نظر بگیرید.

* در میان حواس پرتی های مختلف غذا نخورید (مانند تماشای تلویزیون و کامپیوتر و یا حتی رانندگی و...) در هنگام صرف غذا با تفکر و تمرکز کافی غذا بخورید و هر لقمه از غذا را به میزانی که برای نرم و ساییده شدن بافت آن لازم است بجوید .

* اگر در یک جمع غذا می خورید از سرعت غذا خوردن بقیه آگاه باشید و بدان دقت کنید و خودتان را به این چالش بیندازید که سعی کنید از همه آهسته تر بخورید و آخرین نفری باشید که غذای تان را تمام می کنید.

خودتان را به کمتر غذا خوردن نیز عادت دهید:

با استفاده از این چند روش ساده می ‌توانید میزان کالری دریافتی روزانه خود را کاهش داده و غذای کمتری مصرف و وزن تان را متعادل نگه دارید:

* زمان آشپزی از چشیدن مکرر غذاها و ریزه‌ خواری خودداری کنید. در این اوقات می ‌توانید لیوانی آب یخ در دست داشته باشید و یا هویج گاز بزنید یا آدامس بدون قند بجوید.

* زمان غذا خوردن غذاهای پرکالری مانند برنج و نان را در فاصله دورتر و سبزی و سالاد را در دسترس خود قرار دهید.

* سعی نکنید تمامی محتویات بشقاب خود را مصرف کنید. اگر در حین غذا خوردن احساس سیری کردید، از ادامه مصرف غذا صرف نظر کنید و بقیه غذا را برای وعده بعدی خود نگه دارید. در صورتی که در خارج از منزل غذا صرف می‌ کنید، اضافه غذای خود را در ظروفی که رستوران در اختیار شما قرار می ‌دهد گذاشته و به منزل بیاورید.

* از بشقاب‌ های کوچک ‌تر برای صرف غذا و لیوان ‌های بلند و باریک برای نوشیدن استفاده کنید.‌

* هنگام صحبت کردن یا گوش دادن به صحبت‌ های دیگران در زمان صرف غذا، خوردن را متوقف کنید.

* اگر خارج از منزل غذا می‌ خورید، قبل از شروع به صرف غذا، بخشی از آن را که احساس می ‌کنید بیش از ظرفیت شما است به بشقابی دیگر منتقل کنید.
ام البنین - ایران - تهران
فست فود دیگه چی هست این هم از غرتی بازی فرنگی هاست که فرهنگ یه کشور اسلامی را درگیر کرده . جالبه که غذاهای غربی ها هم مثل خودشون فقط ظاهر داره و بی محتواست و کوچکترین ارزش غذایی نداره و باعث میشه که آدم فقط شکم بزرگ کنه . حضرت علی علیه السلام فقط نان و خرما و یا نام و نمک میخورد در دین اسلام تاکید زیادی برای غذا خوردن و درست خودن غذا شده و همینطور برای اسراف و اینکه بخصوص در خوردن و آشامیدن زیاده روی نکنیم
یکشنبه 12 دی 1389

shirzan - آلمان - برلین
ام البنین - ایران - تهران ( حالا خودت هم همیشه نون و خرما میخوری نه عزیزم این حرفها رو آخوندهای کلک واسه من و تو گفتند که خودشون پلو و خورش بخورند و به مردم بدبخت و فقیر بگن نگران نباشید غذایی که شما میخورید غذای حضرت علی بوده وکوته فکرهایی امثال تو هم باور کنند)
یکشنبه 12 دی 1389

ابوالفضل جعفری امریکایی - سوئیس - زوریخ
مگر جناب آقای احمدی انتر می گذارد مردم غذا بخورند با آن بازی دزدی جدیدشان بله یارانه ها وای میبینم آن روز را که حساب پس می دهید خامنه ای حرام زاده وکلیه سران نظام شیطانی ایران لعنت بر اسلام وآن پیغمبر قلابیتان وقرآن شیطانی اسلامی شما
یکشنبه 12 دی 1389

arya47 - ایران - کرمان
این نان و نمک خوردن چه صیغه ایه ؟؟یعنی هیچ آدم عاقلی باور میکنه که کسی نان و نمک بخوره؟؟یا هیچ آدم عاقلی پیدا میشه که نون و نمک بخوره؟؟اونوقت آدمی که نون و نمک بخوره میتونه یه جنگجو باشه یا بعلت سوء تغذیه میشه یه لاغر و مردنی؟آیا باید باور کنیم که کسی غذاش نون و نمک بوده بیشتر روزها هم روزه میگرفته و بشدت در مزرعه کار میکرده اونوقت وقتی توصیف هیکلش را میکنند یه هرکولی بوده!!!!!
یکشنبه 12 دی 1389

behnam2009 - انگلستان - لندن
ام البنین - ایران - تهران . ببینم چطور تهاجم فرهنگی عرب ها به ایران خوبه اما تهاجم فرهنگی غربیها بده؟ کی گفته کشور ما اسلامیه؟ چیش اسلامیه؟ حداقل کارهای مسلمانان رو دیگه غالب مردم انجام نمی دن.
دوشنبه 13 دی 1389

behnam2009 - انگلستان - لندن
ام البنین - ایران - تهران . اینترنت هم جزئی از همین تهاجم فرهنگیه. استفاده کنی ایمانت به خطر می افته ها.
دوشنبه 13 دی 1389

borzoopersia - انگلستان - بیرمنگهام
از سفارشات علی پسر ابوطالب به جنگجویان صدر اسلام: خوردن نان و خرما و همخوابگی با شتر جرات و شجاعت می آورد.
دوشنبه 13 دی 1389

aryamanesh2 - نیوزیلند - اکلند
arya47-ایران-کرمان....دوست عزیز ما دو تا علی داریم،علی اصلی که همون جلاد,زن باره,شرابخوار,گردن کلفت,تهی مغز و دست به غلاف شمشیر هست که از خوردن مال مفت,از طریق راه زنی و چپاول مال مردم محبوبیت خاصی نزد پسر عموش محمد داشته ومنفورترین چهره نزد مردم قبایل دیگر...........واما علی دوم که تمامی صفات یک انسان نیک سرشت را که در فرهنگ ایرانی وآیین زرتشت, کردارنیک, گفتارنیک, پندارنیک وهمچنین اسطورههای شاهنامه موجود هست به خوردش دادن؛واین دومی ایرانی هست وبه عربها واسلام ربطی نداره(مثل رستم,بهرام گور,آرش کمانگیر)...شاد باشی ...aryamanesh2 نیوزیلند
دوشنبه 13 دی 1389

bluestar - ایران - تهران
ام البنین - ایران - تهران- هر چقدر چرت و پرت میخوای بگو ولی اگه ذره ای شرف و وجدان داری حرمت شخصیتهای مذهبی رو نگه دار. هر انسان عاقلی میتونه تشخیص بده تو کوچکترین اعتقاد و احترام و علاقه ای به اسلام و امامان شیعه نداری پس نام زیبای مولای ما امیرالمومنین (ع) را در کنار جفنگیاتت ننویس.
دوشنبه 13 دی 1389

FAROKHZAD - آلمان - هامبورگ
ام البنین - ایران - تهران . اگه حضرت علی نان و نمک و خرما میخورده ، امل بوده . چون دستش به گوشت نمیرسیده میگفته که تاریخ مصرفش گذشته . شما همچین از ایشان ( علی) صحبت میکنی که انگار همیشه در خدمتش بودی و .... یه جورایی باهاش سازش میکردی ! دین اسلام هم خیلی بی جا کرده که همه چی رو حرام کرده . حالا که اینجوریه ، من به بزرگی خودم تمام مشروبات الکلی و بهترین کوکتل هارو به همه پیشنهاد میکنم و تاکید میکنم که هر کی لب نزنه به بهشت نمیره . دوما هر خوراکی که به مزاجتون خوشایند اومد، نوش جون کنید که از دستتون میره . اگه من با خوردن مشروب جزو اصحاب دوزخ به شمار میرم ، تا به حال ۱۰۰۰،۰۰۰ بار خاکستر شدم . اما حد اقل میدونم و از خودم بسیار خوشنودم که مسبب اعدام کسی نشدم و به کسی هم آزارم نرسیده . اینهمه ائمه اطهار تون رو چماق نکنید بزنید رو سره ملت بیچاره . هر کسی واسه ما هم شده حدیث خوان. آقایون عشق و حالشون رو میکردن ، بعدن حرومش میکردن که سوتی نداده باشن . الان هم تو قرن ۲۱ ما باید تاوانش رو پس بدیم .
دوشنبه 13 دی 1389

برگشته - بحرین - محرق
ام البنین - ایران - تهران . من به تمام معتقدات راستین احترام میگذارم اما هرچیزی جا و مکانی دارد و اینجا نام مقدس مولای متقیان علی نیست و حیفم میاد گروهی بی خرد به علی اهانت کنند.
دوشنبه 13 دی 1389

+0
رأی دهید
-0

نظر شما چیست؟
جهت درج دیدگاه خود می بایست در سایت عضو شده و لوگین نمایید.