چهارشنبه ۲۵ آذر ۱۳۸۸ - ۱۶ دسامبر ۲۰۰۹
کباب ترش
مواد لازم :برای شش نفر
گوشت راسته گوساله و یا مغز ران:800گرم
پیاز:یک عدد متوسط
رب انار :یک قاشق غذا خوری
گردو :۵۰ گرم
نمک :به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا گوشت کبابی را به قطعات سه در دو سانتیمتر برش می دهیم .
پیاز را خیلی ریز رنده می کنیم و و بعد گردو را در غذا ساز می ریزیم تا کاملا پودر بشه ..هرچی بیشتر پودر بشه بهتر و سپس پیاز رنده شده هم به آن اضافه می کنیم و مجددا در غذا ساز آنرا را نرم می کنیم .
حالا رب انار را به مخلوط بالا اضافه می کنیم .من از رب انار ساخته شده از انار کوهی استفاده کردم که خیلی ترش بودو یک قاشق بیشتر لازم نبود .می تونید کمی بیشتر رب انار استفاده بفرمایید ویا یک قاشق آبلیمو هم به آن اضافه کنید .
حالا مواد بالا را با گوشت مخلوط می کنیم .و حدود دوتا سه ساعت آنرا در یخچال می گذاریم تا مواد به خورد گوشت بره .
حالا نمک گوشت را اندازه می کنیم و انرا را به سیخ می کشیم وبا حرارت ملایم کباب می کنیم .
بهتره با حرارت ملایم انرا بپزید تا مغز پخت بشه .من همزمان با ان فلفل هم کباب کردم .
خیلی خوشمزه هست ...نوش جان ....
منبع : وبلاگ مطبخ رویا
|
Felfel GHermez - جمهوری چک - پراگ
|
افرین به کسی که این سینی کباب رو تزیین کرده چون فلفل داره به به اونم یک عالمه آب نارنج بهتر از رب انار غذا رو ترش میکنه.. |
جمعه 19 آذر 1389 |
|
|
ba man beman - هندوستان - بنگلور
|
این کباب واقعا خوشمز ه است ولی 800 گرم گوشت با یک پیاز کمه! . 3_4 ساعت هم کمه .10_12 ساعتی لازم داره که تو مواد بخوابه تا گوشت نرم هم بشه! |
جمعه 19 آذر 1389 |
|
|
porharfi - هلند - آرنم
|
گوشت های اینجا رو جون بجونش بکنم!! به قرمزی و خوشرنگی ِ گوشت در. عکس 2 نمیشه!!!!.... |
جمعه 19 آذر 1389 |
|
|
Felfel GHermez - جمهوری چک - پراگ
|
khosh bavar - ایران - کرمان من قول میدم به شما دوستان گل که این کباب ترش و تند رو توی یک فضای بازی مثل جنگل درست کنم و شما ها رو دعوت کنم من دلم میخواد همه اون فلفلهارویک جا بخورم وای دل من فقط هوس فلفلو کرده تا خود کباب رو |
شنبه 20 آذر 1389 |
|
|
khosh bavar - ایران - یزد
|
فلفلی: من نمیدونستم که شما به غیر از کشک بادمجون, چیز دیگری را بلد باشی ^!^ ; چشم, حتما مزاحم میشم ♫ ♪ |
شنبه 20 آذر 1389 |
|
|
Felfel GHermez - جمهوری چک - پراگ
|
من کشک بادمجان روبیشتر به خاطر سیر درست دارم خبر نداشتی من کدبانوی به تمام معنا هستم . خواهش میکنم شما مراحمی شما تشریف بیار ما کلی خوشحال میشیم |
شنبه 20 آذر 1389 |
|
|
bawafa1385 - المان - هامبورگ
|
سلیقه شما در انتخاب نوع غذا واقعا حرفی نداره . هفته قبل چغرتمه را گفتید و من رفتم با حوصله انرا درست کردم و عجب لذتی بردم . جایتان واقعا خالی واقعا دستتان درد نکند با این سلیقه نازنین و خوب شما مرسی . اما ما فقط دستور شما را اطاعت نمیکنیم . خودمان هم اضافه بر سازمان یک چیز هائی همراه ان بسلامتی میزنیم تو رگ . ولی واقعا سلامتی یادمان نمیره . سسسللللامتتی |
یکشنبه 21 آذر 1389 |
|
|
sina33 - ایران -
|
Felfel GHermez - جمهوری چک - پراگ خودش میدونه :( |
دوشنبه 22 آذر 1389 |
|