کشک بادمجان

کشک بادمجان

مواد لازم:
بادمجان =6 عدد
پیاز =4 عدد
نعنا داغ =2 قاشق غذا خوری
مغز گردو =نصف لیوان
کشک =یک لیوان

طرز تهیه:
ابتدا بادمجانها را پوست کنده و به صورت عمودی برش میدهیم سپس بادمجانها را نیم ساعت در آب و نمک قرار میدهیم. پیازها را به صورت خلالی خرد کرده ودر روغن سرخ می کنیم تا طلائی شود.

نعنا را در باقیمانده روغن پیاز سرخ میکنیم و کنار می گذاریم. بادمجانها را سرخ کرده سپس مقداری آب روی آن میریزیم تا 15 دقیقه به آرامی بپزد و نرم شود . سپس آب اضافی آن را گرفته و با گوشتکوب بادمجانها را له میکنیم. بعد پیاز، نعنا داغ ، گردو ،کشک ،نمک و فلفل را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. سپس غذا را در ظرفی کشیده و با مقداری پیاز داغ ، کشک و نعناع تزئین می کنیم.

khosh bavar - ایران - یزد مسئولان محترم سایت چقدر هوای ماها را دارند ! ترش تره برای خوش باور و امروز هم برای فلفلی غذای محبوبشان را گذاشتند ! خیلی محترم هستید و به امید روزی که در خدمتتان باشم و خستگیتان را در بیارم. به امید ان روز ! پنج‌شنبه 4 آذر 1389

svenskpojke - سوئد - یمتلند وای دهنم اب افتاد پنج‌شنبه 4 آذر 1389

mahtabam - آلمان - مونستر کشک بادمجانی که سیر توش نباشه به درد عمه‌ی محترم آدم هم نمیخوره ....ضمنا من بادمجون رو پوست نمی‌گیرم، به نظرم هم خوشمزه تره و هم شکلش بهتره پنج‌شنبه 4 آذر 1389

shirin** - کانادا - اتاوا وای من عاشق کشک بادمجان هستم. اتفاقا بادمجون هم خونه دارم الان میرم درست کنم. مرسی از این سایت خوب پنج‌شنبه 4 آذر 1389

venoosi - بلژیک - ورویر اووووم ..کشششک بادمجاااان. پنج‌شنبه 4 آذر 1389

dannni - سوئد - استکهلم . زن از شوهرش می پرسه: عزیزم! تو زن خوشگل دوست داری یا زن با شعور؟ شوهرش می گه: هیچ کدوم عزیزم! من تورو دوست دارم . اگه گفتید شباهت “زن” با “گردباد” چیه؟ جفتشون اول که میان با هیجان وارد زندگیت میشن. و جفتشون موقع رفتن خونه، ماشین، و همه زندگیتو با خودشون می برن. جمعه 5 آذر 1389

khosh bavar - ایران - یزد . یک سوال: اینطوری که من شنیدم, مصرف کشک بدلالیلی که فراموش کردم چرا, برای مصرف مضر است ! ایا واقعا از کشک استفاده میکنید ?! جمعه 5 آذر 1389

Felfel GHermez - آفریقای جنوبی - ژوهانسبورگ وااااااااااااااای بهترین و خوشمزه ترین و پر انرژی ترین غذای دنیا به شرطی که فقط گردوش برای شهمیرزاد باشه و کشکشم برای *سنگسر*(مهدیشهر)مرسی خوش باور جان که به فکر منی..سپاسگذارم از مدیر سایت جمعه 5 آذر 1389

Felfel GHermez - آفریقای جنوبی - ژوهانسبورگ mahtabam - آلمان - مونستر وای حرف دل منو زدی آره بابا کشک بادمجان رو فقط فقط سیر خام خوشمزه میکنه فقط *سیر* جمعه 5 آذر 1389

wildpiony - هند - بمبیی واااااااااااااااااااااااای مامان جون کجایی که دخترتو کشتن؟ کجایی واسم کشکوبادمجون درست کنی؟ آخه شماهم یکم مراعات این دانشجوهای بدبخت دورازخانواده رو بکنید که حال ندارن آب جوش درست کنن چه برسه به کشک وبادمجون. وااای عاشقششم. جمعه 5 آذر 1389

pedarepesareshoja - ترکیه - کایسری Felfel GHermez - آفریقای جنوبی - ژوهانسبورگ . بچه کجایی?. شامرزا? محرم دشت? جمعه 5 آذر 1389

dannni - سوئد - استکهلم Felfel GHermez - آفریقای جنوبی - ژوهانسبورگ/به من بگو مثلا اگر گردوش مال کرمانشاه بود و کشمش اش مال تاکستان بود چه اتفاقی میوفناد/ جمعه 5 آذر 1389

babre mazand - هلند - امستردام Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین غزیزم در قسمت ترش تره در جواب من نوشتی بعضی غذاها نحسیت میاره . نه عزیزم به نظر من خیل یمونده تا ما ها خیلی چیزها رو یاد بگیریم /به امید ان روز . hamidTANTAN - اتریش - وین /pahlavi100 - آمریکا /.wildpiony - هند - بمبیی .............از دست شما دوستان دیگه حسابی خندیدم /زهی شادی /بسیار خوشمان امد جمعه 5 آذر 1389

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین با وجودیکه تزئین قشنگی نشده بود ولی خوردن کشک و بادمجون آدمو تا بهشت مییره. wildpiony .. آخیش راست میگی ولی تو دیگه احتیاجی به آب جوش آوردن نداری . چندتا شعر بگو از شعرهای قشنگت لیوان آب یخ تو دستت داغ میشه .be man megan khoda کجاییییییییییی؟ جمعه 5 آذر 1389

pandora - آلمان - کلن wildpiony - هند - بمبیی. ببخش اگه ناراحت شدی که الان مخاطب کامنتم قرار میگیری,ولی خداییش راست گفتی,داغ دلم تازه شد): یه رستوران هست به نام زرتشت,وقتی اونجا میرم همیشه به عنوان پیش غذا یه ظرف کوچیک کشک بادمجون میگیرم البته گاهی هم میرزا قاسمی.اما اونا کجا دست پخت مادران کدبانو کجا جمعه 5 آذر 1389

babre mazand - هلند - امستردام wildpiony کاشکی نزدیکم بودی برات درست میکردم /دیشب داشتیم ولی من نمتونم زیاد بخورم / جمعه 5 آذر 1389

pouriya - ایران - رودسر واقعا با عرق کشمش دو آتشه مچسبه... جمعه 5 آذر 1389

iranazadiran - ایران - تهران وای کشک بادمجون چه شود البته به قول دوستان باسیر و تزیین قشنگتر که دیگه لذت خوردنش هزارتا بشه. کشک مورد استفاده رو حتما باید یه ربع بجوشانیم وگرنه مسمومیت کشک مقل ماهی میمونه و کشنده است البته تو ظرف لعابی یا استیل یا پیرکس که ترکیب شیمیایی نده و ضررش بیشتر شه. چرا تو آب ونمک بادمجون رو برای اینکه روغن کمتر بکشه قبل از سرخ کردن مدت چند ساعت نمک زده تا شیرین بشه ( اگه تلخه) و خشک شده آبش کمتر بشه برا مصرف روغن کمتر. اگه کسی علت گذاشتن در آب و نمک رو میدونه لطفا بگه ممنون. جمعه 5 آذر 1389

iranazadiran - ایران - تهران dannni - سوئد - استکهلم. دنی جان خیلی با نمک بود اما معمولا خونه و ماشین و غیره تو غرب زن با خودش میبره اما تو ایران معمولا خانمها هستند که طرف رو صاحب خونه ماشین و زندگی میکنن. مگه نشنیدی پشت سر هر مرد موفق یک زن بوده و این از همه بیشتر برای زنان ایرانی بی تعارف و غلو صدق میکنه. چون زنای دیگر کشورها بیشتر تو فکر خودشونن و ییشرفت شخصیشون تا زندگی و پیشرفت مرد یا زندگی مشترکشون. شنبه 6 آذر 1389

hamidTANTAN - اتریش - وین babre mazand - هلند - امستردام با درود به تو دوست با مرام,و باصفای خودم.از شما پنهان نباشه ما خودمان هم خوشمان امد.و کلی بخندیدیم.فقط. ببری جان یک خواهش دارم. یکبار دیگه سعی و کوشش خودت رابکن.شاید . این بار بتونی یک دونه از اون ستارها را روشن کنی.دستت درد نکنه.منهم برات تلافیش را در میارم.ببین ما چه مصیبتی تو این سایت داریم. دوتا دیوانه یک سنگ انداختن تو چاه .حالا صد تا عاقل نمی تونند درش بیارن.(این محسن هم که اصلا به روی خودش نمیاره)دستم به دامنت ببری جون .تو میتونی فقط باید سعی کنی.یک چیزه دیگه: جان حمید مواظب باش که اشتباهی همه را خاموش نکنی ها :-) (ارادتمند شما حمیدالله خان ). شنبه 6 آذر 1389

hamidTANTAN - اتریش - وین pouriya - ایران - رودسر با درود به دوست و یار قدیمی خوبم پوریای عزیز: حالتون چطوره? خوبید?خیلی وقت هستش که ندیده بودمتون.هرچند که مدت زمان زیادی هستش که دیگه من مثل سابق نمیام نظری بدم.فقط هر روز میام اخبار و مقالات را میخونم و بدونه هیچگونه توجهی به کامنت های نوشته شده میرم سرکار وزندگیم.بعضی موقعها هم میام اینجا و با تعدادی از دوستان کمی سربسر میگذاریم.از بعد جریان انتخابات.و درگیریهای که با گوسفندان طرفداران موسوی و کروبی بوجود امد . که خودت خوب تو جریانش هستی.کمتر می نویسم. دیگه از جنگ اعصاب خسته شدم.ما ملت راه طولای را باید طی کنیم تا به خواسته ها و حق انسانی خودمون برسیم.نا امید نیستم ولی شاید حد اقل بیست سالی طول بکشه.اینجور هم که من متوجه شدم,ما ملت وسیله ای بیشتر نیستیم.همون کسی که شاه را برد اگه دوست داشته باشه اخونداها راهم می بره.در حال حاضر هم این رژیم براشون خوب صرف داره.و نون تو این هست که اخوند بر ایران حکومت کنه.رژیم ملایان هم از این قضیه بهره کامل را میبرند.و هیچ کشوری رادر جهان از این سفره غذا بی نصیب نمی گذارند.به عبارتی باج بده و حکومت کن(بدبخت ملت) شاد باشی شنبه 6 آذر 1389

Felfel GHermez - آفریقای جنوبی - ژوهانسبورگ dannni - سوئد - استکهلم خوب فرقش در اینه که گردوهای شهمیرزاد تو خاورمیانه تک مگه نشنیدی؟؟بعدشم لبنیات مهدیشهر در ایران تکه..خوب اگه با گردو و کشک شهرهای دیگه باشخه کشک بادمجان زیاد خوشمزه نمیشه..pedarepesareshoja - ترکیه - کایسری نه من بچه آنجا نیستم این دلیل نمیشه چون اطلاعاتم در مورد شهرهای ایران قوی باشه بچه اون محل با شم در هر صورت هرچی باشه ما یک ایرونی هستیم و این طبیعی که اطلاعاتمون در هر زمینهای دقیق باشه شنبه 6 آذر 1389

Felfel GHermez - آفریقای جنوبی - ژوهانسبورگ wildpiony - هند - بمبیی عزیزم من قول میدم برات درست کنم کلا آذری ها تو کشک بادمجوناشون گوجه هم میریزن مثل ماها بخدا باور کن از خوشمزگی محشر میشه در کل مامان من وقتی به همسایه ها میده همه تعریف میکنن کشک بادمجون با گوجه به همراه گردو شهمیرزاد و کشک سنگسر..موفق باشی.. شنبه 6 آذر 1389

babre mazand - هلند - امستردام hamidTANTAN - اتریش - وین . سلام دوست من . هر چی دیگران ستاره شما را از آسمان سایت انداختند پایین من نگون بخت اسمم بد رفته بسکه رفتم بلکه شاید کاری برای شما و ستارگانتان بکنم . وقتی وارد تبادل نظر میشوی پایین اسم من نگون بخت به عنوان بیشترین بازدید کننده نامیدند . ما را نگاه که برای خدای جانداران چه جانفشانی کردیم و شبها انقدر در این بخش رفتیم و باز گشتیم که دیگر رسوای جهان شدیم عبادتمان مقبول واقع افتاد حمیدالله خان شنبه 6 آذر 1389

dannni - سوئد - استکهلم Felfel GHermez - آفریقای جنوبی - ژوهانسبورگ // بس این دفه رفتم ایران باید سری به شهر میرزاد بزنم گردو و کشمش اش بخورم /iranazadiran - ایران - تهران / دوست عزیز این مثل که پشت سر هر مرد موفق یک زن بوده مال قدیم ها الان وقتی ایران میرم میبینم زنها اینقدر به فکر ول خرجی هستن پدر مردها رو دراوردن غیر ممکن هست یک زن ببینی بدون ماشین و خودتون میدونی زن ایرونی چشم بهم چشمی زیاد دارند اگر همسایه پژو خرید پراید اشو میفروشه زانتیا باید پخره اون موقع اون که پژو داشت میره لیکزوس میخره و بهمین روش بدبخت شوهرا انقد زیر بار قرض میفتن اخرش گوشه زندان شنبه 6 آذر 1389

iranazadiran - ایران - تهران mohsen_raja - ایران - تهران. محسن خان خودم هم متعجب بودم اما کامنت سپهر خان یه جوری بود. خدا رو شکر. دیواری از دیوار اصفهان جون کوتاهتر پیدا نکردین. خاطر جمع باش حواسم هست اون چیزا لازم بود توضیح داده بشه. موفق و شنگول باشین. شنبه 6 آذر 1389

shiva safapour - ایران - تهران سلام عزیز این شعر قشنگ از فریدون مشیری تقدیم به شما . بی تو، مهتاب‌شبی، باز از آن کوچه گذشتم، همه تن چشم شدم، خیره به دنبال تو گشتم، شوق دیدار تو لبریز شد از جام وجودم، شدم آن عاشق دیوانه که بودم. در نهانخانة جانم، گل یاد تو، درخشید باغ صد خاطره خندید، عطر صد خاطره پیچید: یادم آم که شبی باهم از آن کوچه گذشتیم پر گشودیم و در آن خلوت دل‌خواسته گشتیم .ساعتی بر لب آن جوی نشستیم. ایران تهران شنبه 6 آذر 1389

shiva safapour - ایران - تهران . یادم آید، تو به من گفتی: ” از این عشق حذر کن! لحظه‌ای چند بر این آب نظر کن، آب، آیینة عشق گذران است، تو که امروز نگاهت به نگاهی نگران است، باش فردا، که دلت با دگران است! تا فراموش کنی، چندی از این شهر سفر کن! با تو گفتم:‌” حذر از عشق!؟ - ندانم سفر از پیش تو؟ هرگز نتوانم، نتوانم! روز اول، که دل من به تمنای تو پر زد، چون کبوتر، لب بام تو نشستم تو به من سنگ زدی، من نه رمیدم، نه گسستم ...“ بی تو هرگز نازنین من . هرگز ایران تهران شنبه 6 آذر 1389

iranazadiran - ایران - تهران dannni - سوئد - استکهلم. دنی جان راست میگی کاملا حق با توست . اما اشکال اصلی سر اینه که آقایون به این چشم و همچشمی ها اهمیت میدن و بازیچه دست خانمها میشن. اگه آقایون دنبال عروسک بزک شده و چیزهای تنها لوکس نباشند و کمی به کیفیت زندگیشون بیندیشند و فردای بچه هاشون خانمها اینهمه وارد این مقولات نمیشن و براشون مهم نمیشه. یکشنبه 7 آذر 1389

khosh bavar - ایران - یزد shiva safapour - ایران - تهران : شیوا خانم, مثل همیشه من ! WOW گفتم و باعث لبخندم شدید, بدینجهت از شما بینهایت سپاسگزارم ! یکشنبه 7 آذر 1389

bawafa1385 - المان - هامبورگ khosh bavarایران یزد نازنین خوشباور . سئوالم از شما این است اگر واقعا در یزد زندگی میکنید یک غذای خوشمزه ای یزدی ها دارند که نام ان یادم رفته . ولی قیافه یا تیپ ان مثل همین کشک بادمجان است . خیلی اسم قشنگی هم داره . ممکنه اسم ان را برایم بنویسی مرسی از شما. البته من 4 سال در یزد زندگی کردم. البته در سالهائی که ان شهر دارالعباده معروف بود . یعنی یک خانمی حق نداشت در صندلی جلو پیش شوهر خودش بشیند زن همیشه در صندلی عقب مینشست . ولی شنیدم حالا در حکومت اسلامی این دارالعباده به دارالعماله تبدیل شده . درست است یا نه یکشنبه 7 آذر 1389

Felfel GHermez - آفریقای جنوبی - ژوهانسبورگ dannni - سوئد - استکهلم اره اگه رفتی شهمیرزاد و سنگسر حتما از گردو و کشک بسیار خوشمزه سنگسر بخر..موفق باشی..khosh bavar - ایران - کرمان داری اشتباه میکنی یا اشتباهی به عرضتون رسوندن اتفاقا نه تنها مضره بلکه برای سلامتی کشک کلی تاثیر داره تا میتونی از کشک استفاده کن خوش باور جان.. یکشنبه 7 آذر 1389

khosh bavar - ایران - یزد bawafa1385 : باوفای نازنین, سوال سختی کردی , زیرا من فقط " مهمان " ناخوانده یزد هستم و زیاد غذای یزدی را نمیشناسم و به امید خدا تا چند روز دیگر از یزد به شهر دروود-لرستان کوچ خواهم کرد ! زبان عربی من بسیار ضعیفه و با وجودیکه مسلمان تشریف دارم, یک رکعت نماز هم نخواندم و نمیتوانم با خدایم با زبان عربی حرف بزنم, بدینخاطر باز معذورم از دارالعباده و سارالعماله ?! راستی, باوفا جون شما اگر واقعا در هامبورگ زندگی میکنید, غذای همبرگر با هامبورگ نسبتی داره, یعنی همبرگر در هامبورگ کشف شده ?! یکشنبه 7 آذر 1389

khosh bavar - ایران - یزد باوفای نازنین, شاید منظورت ترش تره باشه که شبیه غذایی که میگی هست !? من هر جا که بروم و کوچ کنم, برای زنده نگهداشتن فرهنگ غذایی شمالیم, غذای شمالی میپزم و میل میکنم ! باوفای عزیز, شما در هامبورگ چی میل میکنید ? دلت تنگ نشد برای غذای ایرانی ? ایا بلدی تخم نیمرو درست بکنید ? هامبورگیها چه غذایی میخورند? اخ, خود شما اگر وقت دارید, یک کم از غذای فرنگی واسم بنویس, مرسی تا بعد ! یکشنبه 7 آذر 1389

sepher - استرالیا - سیدنی کشک بادمجون باید حتما با ماست خورده بشه چون ماست خنکه و گرمای بادمجون رو میگیره, من شخصا نمیخورم چون اولا دوست ندارم دوم به عنوان غذا قبولش ندارم بیشتر یه چاشنی هست! و اگر قرار کشک بادمجون درست کنم سه سوت خورشت بادمجون درست میکنم!. که هم راحتره هم خوشمزه تر. یکشنبه 7 آذر 1389

pouriya - ایران - رودسر hamidTANTAN - اتریش - وین - یار قدیمی‌، درود بر تو، من هم درست مثل تو "عطایش را به لقایش بخشدم" چرا که همانطور که یادآور شدی، گویا این ما نیستیم که تعیین کننده هستیم، به هر روی این را هم اشاره کنم که با هرگونه یاس و نامیدی شدیدا مخالفم، و نیک‌ میدانم که تو نیز چنین میاندیشی. زمان میگذرد و همانطور که می‌دانستیم سبزها دیگر یا آرد شده‌اند و یا از شاخه افتاده اند. چه افتادنی که برخاستی به دنبال ندارد، ما رهبری لازم داریم، دل‌ سوزانی چون زن یاد شاپور بختیار. آرش ما هم دیگر زنده یاد نادر جهانبانی‌ها را ندارد که بتوان رویش حساب کرد. بهار روی از سخن گفتن با تو یار عزیزم چون همیشه شاد شدم. یکشنبه 7 آذر 1389

bawafa1385 - المان - هامبورگ khoshbavar عزیز من . نازنین من .چون خوش باوری میترسم هر چه دروغ هم بنویسم تو باورت بشه .ولی از نوشته هات معلومه از ان شمالی های با صفا هستی که ادم لذت میبره خوتکا کباب را همراه زیتون پروده و خال واش و مخلفات دیگه و گاها پنیر سیاه مزگی را هم چاشنی بعضی غذا ها بکنی و بعدا 55 قزوین را هم بغلش بگذاری و بقیه مخلفات دیگه . من اینجوری میفهمم خوش باور نازنین را. صمنا شنیدم حسین جول هم که در پسیخان بود حالا دیگه نیست ولی روحش شاد اما عزیز 444 هست و گاها میریم انجا دیگه خوش باور من. همینه زندگی تی بلا می سر . تی جان قربان دوشنبه 8 آذر 1389