سه شنبه ۲۸ مهر ۱۳۸۸ - ۲۰ اكتبر ۲۰۰۹
چنگ مال خرما (غذای کرمانی)
این خوراک بسیار ساده و در عین حال مقوی که خیلی سریع آماده می شود این خوراک بعنوان یک میان وعده یا عصرونه با چای برای کرمانیها اهمیت دارد و با شروع مدارس میان وعده سالم و مقوی برای دانش آموزان می باشدکپو را می توانید خودتان در منزل نیز درست کنید هنگام درست کردن آن می توانید از ادویه نان استفاده کنید که به خوراک شما طعم خوبی می دهد .
مواد لازم :
نان تافتون تازه =2عدد
مغز گردو آسیاب شده= 250 گرم
مغز گردوی خرد شده= نصف پیمانه
پودر نارگیل برای تزئین =مقداری
روغن حیوانی ترجیحا روغن گوسفند= نصف پیمانه
روغن مایع = نصف پیمانه
شکر = نصف لیوان
خرما چرخ کرده= نیم کیلو
طرز تهیه:
ابتدا کپو یا نانها را بسیار ریز ریز کرده و با خرما و روغن مایع و شکر و مغز گردوی اسیاب شده چنگ می زنیم تا خوب مخلوط و یکدست شود بعد از آن روغن حیوانی را اضافه نموده و دوباره چنگ می زنیم بعد از ان به اندازه یک گردو برداشته وسط آن را یک تکه گردوی خرد شده گذاشته و گلوله می کنیم در ظرف مناسب گذاشته و با پودر نارگیل تزئین می کنیم این خوراک در یخچال به مدت 10 روز قابل نگهداری می باشد مواد این خوراک بسته به ذائقه افراد قابل تغییر می باشد اگر روغن حیوانی نخواستید می توانید انرا حذف کنید و به جای آن کره گیاهی استفاده کنید این خوراک ارزش غذایی بالایی دارد و می توان بچه هارا تشویق کرد به جای تنقلات مضر انرا استفاده کنند .
منبع : آشپز آنلاین
|
بی خیال - ایران - کرمان
|
اقا جان من خودم کرمونیم این چه موادیه نوشتین. چکمال یا چنگ مال فقط روغن میخواد با نون سنگک(نونی که حالت خمیری به خودش بگیره) با خرمایی که شیره دار باشه و چسبنده( یعنی رطب نباشه) بعد داخل قابلمه اول روغن میریزیم، روش خرما و روی اونها هم نانهای ریز شده ویکم آب روی نونها می پاشیم( خیلی کم تا بخار کنه). بعد می گذاریم تاروغنها داغ بشن و بعد با دست اونها رو خوب چنگ میزنیم و توی مشت به صورت کرد یا بیضی حالت می دیم حالا غذا آماده شده حالش رو ببرید |
چهار‌شنبه 21 مهر 1389 |
|
|
Dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان
|
خوش باور جان بیا اینجا که غذای معروف کرمانیاست چقدرم این غذا سرشار از پروتئین است حتی روغن حیوانی هم داره و با همه مزاجها سازگاره |
چهار‌شنبه 21 مهر 1389 |
|
|
shiva safapour - ایران - تهران
|
سلام به عشق خودم که هیج کس و هیچ چیزی بالاتر و عزیزتر از تو نیست .صبحت بخیر باشه و اخرین روز هفته رو هم با خوشی سپری کنی . ایران تهران |
چهار‌شنبه 21 مهر 1389 |
|
|
be man megan khoda - کویت - کویت
|
گمت کردم ولی غافل از اینکه. خدا با این بزرگی گم نمیشه. مواظب بودی از دستت نیفتم. هوامو داری و داشتی همیشه. دارم نابود میشم دود میشم. بزار آتیش این دوری تموم شه. خودم دیدم همین نزدیکایی. نزار عمرم با جون کندن حروم شه |
چهار‌شنبه 21 مهر 1389 |
|
|
Dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان
|
katrina - اسکاتلند - گلاسگو ای ول منم با شما موافقم وای عزیزم چه تفاهمی بخدا جدی میگم راستم میگی چنگ مال؟پس معلومه با این حساب دیگه همه پروتئنهای اصلیش از بین میره و غذاش تقریبا شیرین میشه فقط فسنجون عشقه |
پنج‌شنبه 22 مهر 1389 |
|
|
hamidTANTAN - اتریش - وین
|
mohsen_raja - ایران - تهران سلام بچه مرشد. (لطفا با لهجه عشق لاتی بخونید) بینم داش محسن,دنبال شر میگردی?من خودم حیرون وسرگردونشم. آخ که این دل رو گل بگیرن الهی. کی می گه دعوا میخوام؟میدونی داش محسن:خیلی هوس کردم یک شب دوتای یک کافه را به هم بریزیم.چند تا دماغ بشکونیم ,بعد من به زنت بگم:ابجی (پریا)چادرتو درست کن برو تو خونه خوبیت نداره شما اینجا باشید.جون ابجی اصلا غمت نباشه من خودم این لوتی رو میارمش خونه.اخه زشته شوماجلوی این همه نامحرم جیغ میزنی:***داخل پرانتز با لهجه اصفهانی خونده شود***( ای وای شوهرم را ولش کونید, پیراهنش پاره شد.) در پایان بهت بگم که:اگه دیدی صد نفر دوست دارن.بدون که اولیش من هستم.(عزت زیاد ) https://www.youtube.com/watch#!v=4NGcOjVSXR8feature=related |
پنج‌شنبه 22 مهر 1389 |
|
|
mohsen_raja - ایران - تهران
|
hamidTANTAN - اتریش - وین// سلام اوسا. البته وقتی من گفتم یه مسلمون توقع داشتم جناب pahlavi100 که یک مسلمون واقعی، یک انسان مومن، معتقد و انقلابی هست چراغ اول رو روشن کنه! شما دین وایمون درست‌حسابی نداری، شرع هم میگه با این جماعت اصلا نباید معاشرت کرد (تو روح شارع و..)! در رابطه با کافه هم من بدم نمیاد در رکابتون این چیزها رو یاد بگیریم! وقتی یک نفر تنهایی بتونه یک سایت رو بهم بریزه، چیزهای زیادی میشه ازش اموخت.حالا اگر یه کمکی داشته باشه خیلی کارهای دیگه هم می‌تونه انجام بده! در پایان هم این منم o--<-< ,و این هم شمایید o-----<----------< خلاصه که خیلی کوچیکیم. |
پنج‌شنبه 22 مهر 1389 |
|
|
khosh bavar - ایران - کرمان
|
بی خیال - ایران - کرمان : بی خیال جون, منو از شرمندگی بیرون بیار, بچه ها هوس اینو از من کردند. خرید لوازم از من, درست کردن این غذا از شما, و دختر خانمها که عاشق ظرفشوری و تمیزی هستند و ظرفها را میشورند, نظرت چیه ?! |
پنج‌شنبه 22 مهر 1389 |
|
|
katrina - اسکاتلند - گلاسگو
|
Dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان-سلام عرض شدخانوم جونم وااای چقدر تفاااهم !فدات بشم خوشگلم اره این غذازیادبه مزاج ما خوش نمیاد تازه فلفل هم نداره ! |
پنج‌شنبه 22 مهر 1389 |
|
|
homa-ir - المان - ّهامبورک
|
Pezhman- اتریش - وین = Dokhtare-ariaei- ایتالیا - میلان ---------------------. دوستان خوبم, منهم باشما مواقم - خرما, خرمای طبیعی انهم رطب - به به. الان میرم دوتا میخورم , جای شما خالی. |
پنج‌شنبه 22 مهر 1389 |
|
|
Dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان
|
khosh bavar - ایران - کرمان نه ما خانمها اعتراض داریم چطوره بر عکسش باشه یعنی درست کردن غذا از ما شستن ظرفها از شما یا در کل با هم هماهنگ باشیم ؟؟؟چون ما باید بجز نقش هایی که مختص زن و مرد است نقش های عمومی و اشتراکی در خونه داشه باشیم.پس شیوه مطلوب آن است که همه با هم این نقش ها رو ایفا کنیم و برای هم نقش ها ننویسیم.یعنی نوع قرار داد نباید برای نقش باشه مثل سفره چیدن,سفره جمع کردن , شستن ظرفها ,مهمانی دادن ,که همه باید با همکاری هم فعالیت کنیم و با این فعالیت پیوند عاطفی افزایش می یابد. |
پنج‌شنبه 22 مهر 1389 |
|
|
saasaan - ایران - شیراز
|
Dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان . سلام عزیزم. خوبی? چه خبرا? چنگمال خوشمزهاست از اسمش بهتره حداقل. درست کن منم فراموش نکن. تقسیم کار هم با تو. هر کار که باید بکنم بگو. |
پنج‌شنبه 22 مهر 1389 |
|
|
saasaan - ایران - شیراز
|
homa-ir - المان - ّهامبورک . سلام. خرمای مصنوعی که پلاستیکیه نمیشه خورد. خوش باشی. راستی نی نی خوبه? |
پنج‌شنبه 22 مهر 1389 |
|
|
Dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان
|
homa-ir - المان - ّهامبورک سلام هما جانم چطوری دوست خوبم ؟نوش جانت عزیزم آفرین منم با شما موافقم خرما فقط رطب به قول شاعر که میگه امشب دل من هوس رطب کرده عاشق شده از عشق تو تب کرده |
پنج‌شنبه 22 مهر 1389 |
|
|
Dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان
|
katrina - اسکاتلند - گلاسگو سلام عزیزم الهی که من فد ات بشم وای عزیزم اینو خوب اومدی واقعا حق با شماست یا بهتر بگم غذای بدون فلفل مثل عروس بی جهاز می مانند. |
پنج‌شنبه 22 مهر 1389 |
|
|
khosh bavar - ایران - کرمان
|
Dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان : در کل کاملا با شما موافقم, ولی " تجربه و شانس " من درس دیگری بمن داده ! فکر بد نکن, منظورم فقط کمک به شما بود, که غذا رو بیمزه درست کنید که باعث خجالتیت بشه, زیرا اگر توجه کرده باشی در شوهای tv, بهترین اشپزها مردها هستند, پس بگذار ایشون درست کنند و یک روز مهمان شما میشیم و شما کشک بادمجون درست کن که خوب بلدی و یک روز من شماها را دعوتتان میکنم و به شما یاد میدم که شما چطور ترش تره درست کنید !? نظرت چیه ? |
پنج‌شنبه 22 مهر 1389 |
|
|
Dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان
|
katrina - اسکاتلند - گلاسگو سلام عزیزم الهی که من فد ات بشم وای عزیزم اینو خوب اومدی واقعا حق با شماست یا بهتر بگم غذای بدون فلفل مثل عروس بی جهاز می مانند. |
پنج‌شنبه 22 مهر 1389 |
|
|
dannni - سوئد - استکهلم
|
Dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان / من تابحال فکر میکردم تو پسری ههههه بس بگو دختر اریائی |
پنج‌شنبه 22 مهر 1389 |
|
|
homa-ir - المان - هامبورک
|
saasaan - ایران - شیراز. فدای تو نازنین - هنوز به دست و پازدن نیفتاده . خرمای پلاستیکی ها ها ----. Dokhtare-ariaei - ایتالیا - میلان - وای شعرت بیشتراز خرمای رطب بمن چسبید . دلت نخواد نازنین خانم ماه من. |
پنج‌شنبه 22 مهر 1389 |
|
|
Dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان
|
saasaan - ایران - شیراز به آقای ساسان گل سلام به شما دوست عزیز مرسی من خوبم شما چطوری اما من اولین باره اسم این غذا رو میشنوم وقتی شما گفتی خوشمزست منم به این فکر افتادم که درست کنم اما چون آشپزی هما جان و کاترینا جان خیلی خوبه درست کردنش با اون خانمهای گل حتی خوش باورم آشپزیش قابل تحسینه ..نه عزیزم شما خوب مهمونی من و کاترینا و خوش باور و هما جان بین خودمان تقسیم میکنیم شما روز اول فقط باید تماشا چی باشی از روزهای بعد می تونی به عنوان میزبان فعالیت داشته باشی اما چون این غذا مخصوص کرمانی هاست از دوست عزیز مان بی خیال - ایران - کرمان خواهشمندیم زحمتشو بکشه.. |
جمعه 23 مهر 1389 |
|
|
Dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان
|
khosh bavar - ایران - کرمان افرین ای ول منم با عقیده شما موافقم اره خوب مردها تو آشپزی مهارت خاصی دارند.چشم پس من کشک بادمجان خودمو درست میکنم بی خیال - ایران - کرمان هم غذای مخصوص خودشان یعنی چنگ مال خرما .عالیه هر طور که شما بخواهین من حرفی ندارم |
جمعه 23 مهر 1389 |
|
|
khosh bavar - ایران - کرمان
|
Dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان: کیجا جون, شما خیلی خوب متوجه " متلکم " شدی که مثلا ظرفشوری از شما, و منم برای اینکه خودم رو " نجات " بدم, دست جلو را گرفتم که عقب نیافتم و از این کانال وارد شدم, که مثلا چون شما اشپزی بلد نیستید, خواستم کمکتون کنم !! من خواستم بشما این درس کوچولو را بدم که زندگی خیلی پیچ و خم داره و زیاد ساده نباش. پس شما باز این امتحان را قبول شدی که با کمال ارامش و صفایت, اعتراض کردی که حق هم داشتی, و وقتیکه من شیطون جوابت را دادم, شما باز باورت شد, انگار شما هم مثل من خوشباوری ! پس تا امتحان بعدی |
جمعه 23 مهر 1389 |
|
|
homa-ir - المان - هامبورک
|
Katrina - اسکاتلند - گلاسکو. کاترینای نازنینم , ببینم بالاخره استاد شدی توی لازانیا یانه - پس من و دختراریائی نازم و پاندوراجون و دنی شیطون و پله و شقایق خوشگله ( گلم ناراحت نشی اسمت رااخر نوشتم) اخه شما خانم محافظ امنیتی ماهستی . ازجهت دکتری - خب پیش میاد ممکنه یکی مریض غذائی مثلا الرژی داشته. باشد . کاترینا جونم منتظر دعوت لازانیا هستم . بااستادی دختراریائی به به چه شود |
جمعه 23 مهر 1389 |
|
|
katrina - اسکاتلند - گلاسگو
|
homa-ir - المان - هامبورک-دروددد برهمای عزیزترازجانم..قدمتان روی چشم عزیزه دلممم گل سرسبدسایت ودوستای گلم ,به دست پخت شماعزیزان نمیرسه تشریف بیاوریدهرزمان که مایل هستید سرفرازم میکنیدفداتون بشوممx |
جمعه 23 مهر 1389 |
|
|
Dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان
|
homa-ir - المان - هامبورک سلام هما جان مرسی از لطف شما عزیزم غذاهای من در حد معمولی ماشاالله شما استادین اینو جدی میگم اخ جون یک دعوتی افتادیم اونم لازانیا با دست پخت کاترینای عزیز |
جمعه 23 مهر 1389 |
|