شیرینی خامه ای را کم بخورید

شیرینی خامه ای را کم بخورید

در دسته ‌بندی مواد غذایی ، یک گروه مختص چربی‌ها و شیرینی‌هاست که در اصطلاح به آنها گروه کالری خالص گفته می‌شود. این گروه فقط باعث افزایش دریافت کالری می‌شوند و هیچ ماده مغذی ندارند.

حد مصرفی برای این دسته از خوراکی‌ها، تعریف نشده و این به خاطر مضر بودن آنها است، یعنی شما هر چه کمتر از مواد غذایی این گروه استفاده کنید یا اصلا استفاده نکنید، به نفع‌تان خواهد بود.

متاسفانه یا خوشبختانه شیرینی‌های خامه‌ای هم جزو این گروه طبقه‌ بندی شده‌اند.

در کل، خوردن شیرینی‌هایی مانند شیرینی تر باید تنها به جشن‌های خاصی مانند جشن تولد یا عروسی محدود شود، زیرا عوارض مصرف این نوع شیرینی‌ها که سرشار از قند و چربی هستند، به محض خوردن، از دهان شروع می‌شود. در ضمن، با وارد شدن آن به دهان، بلافاصله اسیدیته دهان پایین می‌آید و احتمال پوسیدگی دندان‌ها چند برابر می‌شود.

این عوارض تا رسیدن شیرینی به معده و ایجاد مشکلات ناشی از دریافت کالری اضافی ادامه پیدا می‌کند.

جالب است بدانید یک ساعت پیاده‌روی تند، نهایت 200 کیلوکالری را می‌سوزاند، در حالی که خوردن تنها 100 گرم شیرینی خامه‌ای می‌تواند 250 کیلوکالری انرژی وارد بدن کند. واقعا خنده‌دار است اگر کسی به خاطر حفظ سلامت بدن یا تناسب اندام‌اش، روزی نیم ساعت ورزش کند و با خوردن یک عدد شیرینی تمام تلاش‌هایش را زیر پا بگذارد.

روغن جامد به کار رفته در تهیه نان این گونه شیرینی‌ها، از دیگر مضرات آن است.

با اینکه هر روز به افراد توصیه می‌شود از چربی‌های ترانس‌ (که به وفور در روغن جامد یافت می‌شوند) پرهیز کنند، اما متاسفانه استفاده از روغن‌های جامد در تهیه شیرینی‌ها، بدجوری سلامت مصرف کننده ها را تهدید می‌کند و باعث افزایش LDL (چربی بد خون)، انسداد عروق ، سکته قلبی و بالا رفتن کلسترول خون می‌شود.

درباره فسادپذیری شیرینی‌های خامه‌ای نیز باید بگویم که نوعی سم باکتریایی حساس به حرارت وجود دارد که می‌تواند از طریق شیرینی خامه‌ای وارد بدن شود و ایجاد تهوع و استفراغ کند. قدرت این سم وقتی افزایش پیدا می‌کند که وارد بدن افرادی با سیستم ایمنی ضعیف (مانند کودکان و سالمندان) شود. متاسفانه شیرینی‌های آلوده به این سم، تغییر رنگ یا بو نمی‌دهند و همین امر خطر مصرف شیرینی‌های تر را افزایش می‌دهد.

به‌علاوه گنجاندن مغزها و کاکائوهای نامرغوب لابه‌لای شیرینی‌های خامه‌ای هم باعث مضرتر شدن آنها شده و به همین خاطر، متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که از ساده‌ترین شیرینی‌ها استفاده کنید.

از طرف دیگر، در حالی که مصرف انواع میوه در همه حال توصیه می‌شود، اما خوردن شیرینی‌هایی که با قطعات میوه تزیین شده‌اند، ممکن است مضر باشد زیرا اغلب میوه‌ها خوب شسته نشده و کیفیت ندارند.

پس بنابر تمامی دلایل یاد شده، بهتر است شیرینی خامه‌ای را کمتر میل کنید.

دکتر تیرنگ نیستانی - متخصص تغذیه و رژیم درمانی

ali bidin - ایران - ساری یاد نون خامه ایهای میدون 24 اسفند بخیر شنبه 30 مرداد 1389

dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان خوشبحال من که زیاد شیرینی دوست ندارم فقط ترشـــــــــــــــــــی رو عشق بخصوص ترشی بادمجان(شکم پر) و سیر ترشی و فلفل ترشی شنبه 30 مرداد 1389

katrina - اسکاتلند - گلاسکو دوستش دارم نمیشه.. شنبه 30 مرداد 1389

khosh bavar - ایران - کرمان چقدر امروزه اسان و ساده شده, هر چیزی را مقصر و گناهکار دانست ?! شنبه 30 مرداد 1389

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین مگه میشه اصلا حرفشم نزنید من عاشق شیرینی بخصوص خامه ای هستم. شنبه 30 مرداد 1389

farzad_s - ایران - تبریز من که وقتی شیرینی خامه میخورم حداقل 250 گرم میخورم بخصوص رولت خامه ای---در ضمن تا حالا اضافه وزن هم ندارم شنبه 30 مرداد 1389

asal.bano - انگلستان - نیوکسل شیرینی خامه ای می خوام:( یکشنبه 31 مرداد 1389

iranazadiran - ایران - تهران عزیزانی که هوس شیرینی خامه ای می کنید . اگر فر داشته باشید بسیار راحت و تازه می توانید آن را استفاده کنید. دستور نان خامنه ای در همه جا یافت میشود. تنها کاری که باید در ان دقت کنید این است که از ابتدا خمیر ولرم نزدیک به سرد شود و تخم مرغها را دانه دانه به آن با هم زن برقی خوب بزنید و تا کاملا مخلوط نشده تخم مرغ بعدی را نیافزایید. دیگر اینکه خمیرتان نه خیلی شل شود و نه سفت. اگر شل باشد وا می رود و نان پوک و تو خالی نشده و پخش میشود و اگر سفت باشد وسط نان خام و خمیر می ماند و نان لطیفی نمی دهد. دیگر اینکه اگر در فر یک ظرف آب بگذارید تا هنگام پخت نان با بخار خود نان را بهتر بپزد بهتر است. خمیر را در قیف با سر شکوفه یا ساده ریخته و در سینی فر با فاصله گل به شکل و اندازه دلخواه بگذارید که همین گلها نانهای خامه ای ست. ابتدا درجه فر باید بسیار بالا باشد از 200 درجه سانتیگراد بیشتر تا یکدفعه نانها پف کند بعد از حدود یکربع درجه حرارت را به 180 یا 170 برسانید که نانها مغز پخت شود و وسطش هم بپزد بعد از اینکه نانها طلایی تیره شدند آنها را از فر در آورده تا سرد شود... دوشنبه 1 شهریور 1389

iranazadiran - ایران - تهران .....در صورت موجود بودن خمیر وسط نان می توانید ان را در اورید البته بعد از اینکه برشی افقی به نان برای گذاردن خامه در وسطش زدید. خامه را با اندازه مشخص پودر شکر و وانیل یا گلاب به عنوان اسانس با هم زن درجه تند در جای سرد و یا در حالیکه ظرف خامه را روی یخ گذاشته اید بزنید می توانید به مرور کمی شیر هم به آن بیافزایید. تا زمانیکه خط پره های هم زن روی خامه زده شده محو نشود اگر بیش از حد زده شود تبدیل به کره شده و دیگر نمی توان به صورت خامه از ان استفاده کرد. بعد خامه را با قاشق در قیف ریخته و داخل نانهای برش خورده را پر از خامه می کنیم. ضمنا یک برش کره اندازه یک لیوان خامه چربی دارد و بر کلسترول خون می افزاید. خامه در صد چربی کمی دارد و چربیش منبسط است و مانند کره متراکم نیست اما شیرینی همراه آن چاق کننده است. نان خامه ای حتما باید در یخچال یا جای خنک باشد. اگر به جای خامه ان را از کرم پر کنید می توان در هوای ازاد هم نگهداری کرد. دوشنبه 1 شهریور 1389

wildpiony - هند - بمبیی iranazadiran - ایران - تهران دوست عزیز مرسی از این دستور...من که عاشقشم!!! من دیشب درست کردم اما توخالی نبودن:) میشه نسبت موادش رو هم بگین؟:) سه‌شنبه 2 شهریور 1389