دوشنبه ۵ مرداد ۱۳۸۸ - ۲۷ جولای ۲۰۰۹
شربت های سنتی مناسب برای روزهای گرم
فصل گرما که فرا می رسد مصرف نوشیدنی های خنک نیز زیاد می شود. معمولا جوان ترها برای رفع عطش، آب معدنی، نوشابه، ماءالشعیر و آبمیوه های صنعتی امروزی را می پسندند، ولی قدیمی ترها مصرف انواع شربت های خانگی و گیاهی را به نوشیدنی های صنعتی ترجیح می دهند.
شربت خاکشیر، تخم شربتی، سکنجبین و... از جمله نوشیدنی های سنتی و وطنی هستند که قدیمی ها نوشیدن آن ها را برای رفع عطش و خنک شدن بسیار کارساز می دانند.
آن ها معتقد هستند شربت این گیاهان با تعادل در تعریق بدن از گرمازدگی جلوگیری می کند و می تواند برای مدت زیادی آب بدن را تامین کرده و فرد را از تشنگی مفرط مصون دارد.
یکی از این گیاهان خاکشیر است:
خاکشیر دو نوع دارد: یکی تلخ که دانه های آن ریز و رنگ آن مایل به قرمز است و گونه دیگر شیرین که دانه های آن بزرگ تر و رنگ آن قرمز تیره است البته به اعتقاد برخی متخصصان این دو نوع خاکشیر از یک گیاه به وجود می آیند و تغییر رنگ شان به خاطر کهنگی یا تازگی شان است.
دانه های خاکشیر ضد عفونی کننده، ضد انگل و تب بر هستند و به رفع التهاب کلیه کمک می کنند. این دانه ها با کمی شکر، گلاب و آب سرد بسیار ملین و خنک بوده و از سرگیجه، تب، بی حالی، تهوع و بی اشتهایی ناشی از گرمازدگی می کاهند.
شربت خاکشیر همچنین مقوی معده و هاضمه بوده، اشتها و میل جنسی را زیاد می کند و مصرف آن در دوران بارداری بسیار مفید است.
دانه های خاکشیر وقتی در مجاورت آب قرار می گیرند می توانند چندین برابر وزن خود آب جذب کرده و متورم شوند. در نتیجه این دانه ها آب زیادی را در بدن نگه داشته و وقتی بدن به تعریق افتاده و با کمبود آب مواجه می شود از ذخیره ی آب آن ها استفاده می کند بنابراین مصرف این شربت را در روزهای گرم سال و در ساعات اوج گرما که مجبور به خروج از منزل هستید یا اگر به گرما حساسیت دارید توصیه می کنیم.
تخم شربتی
علاوه بر خاکشیر دانه های سیاه رنگی که مردم به آن تخم شربتی می گویند نیز وجود دارد که این دانه ها هم مثل خاکشیر عمل کرده و خاصیت خنک کنندگی و رفع عطش دارند.
شربت سکنجبین
از نوشیدنی های دیگری که اغلب قدیمی ها از آن استفاده می کنند شربت سکنجبین است. این شربت وطنی دارای طبیعت سرد و خنک بوده و تمام منافع سرکه را دارد و به صفرابر مشهور است.
هنگامی که شربت سکنجبین را با یخ خنک کرده و به همراه خیار رنده شده بنوشند تشنگی را رفع و از التهاب ناشی از گرما می کاهد. بنابراین اگر مثل گذشته از مهمانان خود با شربت خاکشیر، سکنجبین یا تخم شربتی پذیرایی کنید در حق آن ها محبت فراوانی کرده اید.
البته ناگفته نماند که این شربت های وطنی بسیار چاق کننده هستند. از این رو مصرف بدون شکر آن ها را به افراد چاق و دیابتی توصیه می کنیم.
توجه:
از آن جا که این روزها شربت های سنتی توسط برخی دستفروشان در گوشه و کنار خیابان ها در شرایط کاملا غیر بهداشتی با یخ ها و آب آلوده تهیه و عرضه می شوند بنابراین بهتر است این شربت ها را به صورت خانگی تهیه و برای خارج از منزل همراه ببرید.
|
pariha - کویت - کویت
|
robinhoodd - استرا لیا - ملبورن دوست نازنین کجایییییییییییییییییی؟ یا کانگارو کار دستت داده یا دوست دخمرت ؟؟؟ اقلا کمی آفتابی شو تا خیالمون راحت بشه که حالت خوبه . بهرحال جات خالیه |
جمعه 25 تیر 1389 |
|
|
pariha - کویت - کویت
|
اخ چه می چسبه تو هوای 58 درجه - من شربت لیموناد با لیمو تازه و نعناع تازه و یخ خورد شده درست میکنم البته همه رو تو بلندر وقتی یا لیوان بخوری احساس می کنی حوریان و!!!!!!!بهشتی دارن همراهیت میکنند به یکی از درهای بهشت اگر وجود داره .چون لیمو خنک است ونعناع ارامش دهنده |
جمعه 25 تیر 1389 |
|
|
sargalesh - ایران - شیراز
|
شربت های سنتی: یعنی ایران, یعنی صفا, یعنی تابستان داغ ایران, که دیگه لازم نبود " دوش " بگیری, زیرا "بعد " از دوش باز عرق میکردی. راستی: چرا کسی نیست این شربتهای خانه گی را صعنتی کنه و مثل cocacola به دنیا عرضه کنه ? |
جمعه 25 تیر 1389 |
|
|
dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان
|
sargalesh - ایران - شیراز چطوره شما درست کنید وارد بازار کنید خدا رو چی دیدی؟!!!ممکنه با این کار اسمت بره تو کتابها |
شنبه 26 تیر 1389 |
|
|
sargalesh - ایران - شیراز
|
dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان: اخه از پول" بدم "میاد. باعث خرابی شخصیت سرگالشیم میشه ( sargalesh دستش بگوشت نمیرسه میگه بو میده ). ولی بیشوخی, ایده اش هست, سرمایه اش هم هست, ولی " دنبال " اسم شربت میگردم, که بتونم خوب بفروشمش و پولدار بشم........... |
شنبه 26 تیر 1389 |
|
|
برگشته - بحرین - محرق
|
بیاد روزهای تابستانی توی خیابان زند شیراز و یک لیوان تگری شربتی با عرقیات شیراز . |
شنبه 26 تیر 1389 |
|
|
انوشه - ایران - مشهد
|
gol222 - سوئد - هلسینکبوری شربت سنکنجبین همون شربت ساده است که در موقع جوشاندن شکر مقداری نعناع تازه هم به آن اضافه می کنیم.البته اگه دوستان غیر از این روشی دارند میتونن ثبت کنند استفاده کنیم/پاینده باشید. |
شنبه 26 تیر 1389 |
|
|
مسلمان ایرانی - ایران - تهران
|
برگشته - بحرین - محرق آره والله. اتفاقا تقریبا یک ماه پیش جای همگی خالی رفته بودم کتاب بخرم یکی رو خوردم خیلی چسبید. |
شنبه 26 تیر 1389 |
|
|
aremahi - ایران - تهران
|
طرز تهیه شربت سکنجبین برای gol222.اول یک دسته کوچک نعناع را شسته با نخ بسته و داخل ظرفی که در ان شکر و اب ریختیم میجوشانیم تا غلیظ شود بعد نصف استکان سرکه ریخته کمی که جوشید اماده شده |
دوشنبه 28 تیر 1389 |
|
