چهارشنبه ۳ تیر ۱۳۸۸ - ۲۴ ژوئن ۲۰۰۹
کوفته مرغ
مواد لازم:
مرغ پخته چرخ شده نرم=2 پیمانه
کره=100 گرم
نان خشک کوبیده=یک پیمانه
تخم مرغ=2 عدد
زرده تخم مرغ=2 عدد
آب مرغ=2 تا 3 پیمانه
نمک و فلفل=بمقدار کافی
طرز تهیه:
مواد لازم برای تزئین کوفته:
نان تست شده=12 قطعه
سس گوجه فرنگی یا سس سفید=یک پیمانه
زبان پخته شده خرد شده گوساله=یک عدد
قارچ خرد شده سرخ شده=4 تا 5 قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
نانهای تست شده را ته دیس می چینیم و کوفته ها را روی نانها قرار می دهیم و سس را روی کوفته ها می دهیم و زبان و قارچ خرد شده را با کمی جعفری خرد شده روی آن می پاشیم.بدون زبان هم ممکن است کوفته را فقط با قارچ و نان تست شده کوچک تزئین نمود.نکته قابل توجه آب کوفته را بعد از پخته شدن با سس می جوشانیم کمی که غلیظ شد مصرف می نمائیم.
مرغ چرخ شده را با نان خشک کوبیده و نرم مخلوط می کنیم،بعد کره را آب می کنیم و تخم مرغها را یکی یکی در کره آب شده می ریزیم و خوب بهم می زنیم و زرده های تخم مرغ را اضافه می کنیم و کمی نمک و فلفل می زنیم و مخلوط مرغ و آرد را در مایه مزبور می ریزیم و خوب بهم می زنیم.مایه باید بشکل خمیر سفتی که بدست نچسبد دربیاید. آب گوشت یا آب ساده را در ظرفی می ریزیم و روی آتش می گذاریم و کمی نمک می زنیم و می گذاریم جوش بیاید.بعد از مایه گلوله هایی به اندازه یک تخم مرغ برمی داریم و با دست بشکل تخم مرغ بیضی درست می کنیم و داخل آب می اندازیم،اگر مایه در آب وا رفت یک زرده تخم مرغ به مایه اضافه می کنیم و تمام مایه را به همین شکل آماده می سازیم و در آب می جوشانیم بطوریکه مغز آن پخته شود.بعد با چنگال کوفته ها را از داخل آب بیرون می آوریم و در صافی می چینیم تا آب آن برود.
|
cat - اتریش - وین
|
کوفته تبریزی خوشمزست این جوریشو تا حالا نخوردم اما چون مرغ دوست دارم بدم نمییاد این و هم امتحان کنم راستیییییی تا یادم نرفته باید بگم به به به |
جمعه 21 خرداد 1389 |
|
|
homa-ir - المان - هامبورک
|
dokhtare-ariaei- ایران -سمنان. عزیزم, نازنینم, گل گفتی و منو بهوس انداختی - بشرطیکه گوجه برقانی( الو. سیاه) هم وسطش باشد. به به چه شود. هرچند سالیان درازیست که نخوردم . شاد و تندرست باشی |
یکشنبه 23 خرداد 1389 |
|
|
Nicki - اتریش - وین
|
کوفته مرغ را نشنید بودم ولی کوفته برنجی شنیده بودم یا کوفت هم شنید بودم looool |
یکشنبه 23 خرداد 1389 |
|
|
fosil - ایران - شیراز
|
dokhtare_ariaei - ایران - سمنان, . تو رو خدا نگاه کن, بهش گفتم من عاشق غذایم, در جواب بر میگرده و میگه: " من زیاد غذایی نیستم " ولی در اینجا همش با خانمها از غذا درست کردن و و و ولی بمن که میرسه حرف از " حاضری " و " بیعلاقه گی " حرف میزنه!!!!!!!!!!!!!!!!!!!???????????? |
دوشنبه 24 خرداد 1389 |
|
|
dokhtare_ariaei - ایران - سمنان
|
fosil_شیراز اخه شما روز جمعه پرسیدی که اصولا اکثر مردم حاضری می خورن.منظور از غذای نیستم یعنی ناشکر نیستم هر غذای باشه میخورم. |
سه‌شنبه 25 خرداد 1389 |
|
|
dokhtare_ariaei - ایران - سمنان
|
fosil.خوب خانم گفت با الو خوشمزه میشه منم گفتم اره محشر میشه.مگه بده اینجوری گفتم?همش بلدی بهم تیکه بندازی |
سه‌شنبه 25 خرداد 1389 |
|
|
fosil - ایران - شیراز
|
باشه, هر طوری که دوست داری منو صدا کن ! بنظرم همه که کامنت منو میخوانند, متوجه شدند که من شوخی میکنم و از دقیقه اول هم گفتم که دارم باهات شوخی می کنم- اصلا بمن چه ربطی داره که شما کجا هستی, چه میکنید و و و و. فقط و فقط به اخوند تکیه میندازم نه به شما و عزیزان سایت, چطور چنین فکر وحشتناک راجع من میکنی که بهت که لقب شیرین دادم, متلک بگم???????!!!!!!!! |
سه‌شنبه 25 خرداد 1389 |
|