چهارشنبه ۱۳ خرداد ۱۳۸۸ - ۰۳ ژوئن ۲۰۰۹
نان پنجره ای
نان پنجره‌ای یکی از شیرینی‌های قدیمی ایرانی است و با توجه به اینکه پخت آن مانند دیگر شیرینی‌ها نیاز چندانی به مهارت ندارد، اغلب خانم‌های ایرانی لااقل یک بار پختن این نوع شیرینی را امتحان کرده‌اند.
شما هم به جای خرید شیرینی برای مهمانی شب یلدا، خودتان برای پخت نان یا شیرینی پنجره‌ای دست به کار شوید.
مواد لازم:
* آرد سفید گندم، 100 گرم
* تخم‌مرغ، 6 عدد
* پودر نشاسته، 100 گرم
* گلاب، 4 تا 5 قاشق سوپ‌خوری
* روغن به مقدار لازم برای سرخ کردن
* مقداری خاک قند
طرز تهیه:
1. ابتدا کاسه بلوری‌ای آماده کرده و پودر نشاسته را داخل آن بریزید، سپس کم‌کم گلاب را به نشاسته اضافه کنید تا گلوله گلوله نشود.
2. پس از اینکه نشاسته به صورت خمیر درآمد، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و به آن بیفزایید و با قاشق، خوب مواد را با هم مخلوط کنید.
3. آخرین ماده مورد نیاز این شیرینی آرد است؛ ابتدا آن را خوب الک کرده، سپس به مواد افزوده و هم بزنید. به این ترتیب مایه شیرینی آماده می‌شود.
4. با توجه به اینکه برای پخت این شیرینی نیاز به روغن زیادی است، کاسه فلزی گودی در اندازه متوسط آماده کرده و از روغن پر کنید، سپس روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود.
5. پس از اینکه روغن داغ شد، قالب مخصوص شیرینی‌پزی را داخل روغن داغ قرار دهید تا آن هم داغ شود. بعد دسته قالب را گرفته و آن را در مایه به اندازه‌ای فرو کنید که مایه تنها تا یک میلی‌متر مانده به لبه قالب را دربر بگیرد؛ پس از آن، بلافاصله قالب را داخل روغن داغ روی شعله ملایم قرار دهید و به محض اینکه شیرینی خودش را گرفت، قالب را کمی تکان دهید تا به‌راحتی جدا شده و در روغن سرخ شود. بقیه مایه را نیز با قالب‌های مختلف برداشته و سرخ کنید.
6. پس از اینکه شیرینی‌ها آماده شد، آنها را در ظرف مورد نظر بچینید و خاک قند را روی آن بپاشید.
نکته: بعضی‌ها به جای آنکه خاک قند را به تنهایی روی شیرینی بپاشند، آن را با مقداری مغز پسته آسیاب شده و هل کوبیده مخلوط کرده و روی نان پنجره‌ای می‌ریزند.
| kimiana - فرانسه - پاریس | من توی شیرینی های ایرونی عـــــــــاشـــــــــــق نون پنجره ای م @!@.. ولی اینجا نمیدونم قالبش رو از کجا باید تهیه کنم/ روش دیگه ای نیست برای درست کردنش؟؟؟؟؟؟ | چهارشنبه 29 اردیبهشت 1389 |
|
| Raz_uk - انگلیس - کمبریج | خوشبختانه شیرنیجات دوست ندارم ! | چهارشنبه 29 اردیبهشت 1389 |
|
| eqqe - کلومبیا - بوگوتا | یادش بخیر قدیما مامانم برام درست میکرد. اون ستاره ، گل و حتی اون درخت کاج همش دقیقا این شکلی بود .. | چهارشنبه 29 اردیبهشت 1389 |
|
| robinhoodd - استرا لیا - ملبورن | پایه همه جور شیرنی هستم ببببببببببببد.. | چهارشنبه 29 اردیبهشت 1389 |
|
| Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین | kimiana - فرانسه - پاریس... دوست عزیز در تمام فروشگاه ها قسمتی که لوازم خانگی مثل قاشق وچنگال کارد کفگیر هست قسمتی هم مربوط به وسایل شیرینی پزی تعلق داره سری بزنید. من عاشق این شیرینی هستم ولی کلی وقت ادم را در قسمت سرخ کردن میگیره. | چهارشنبه 29 اردیبهشت 1389 |
|
| sedaay ashena - انگلیس - راگبی | آخ که خیلی دلم کشید- یکی دو بار این شیرینی را دورست کردم برای خاستگارها. امان از دست بی نمک و دنیای بی وفا. | چهارشنبه 29 اردیبهشت 1389 |
|
| porharfi - هلند - آرنم | kimiana-فرانسه-پاریس:شوخی نکن : که از نایافتنی ها تا یافتنی ها !!همه در پاریس. زیبا!!عاشقشم!!.. نایافته ها در اینجا از پاریس واسه من میاد...!!! | چهارشنبه 29 اردیبهشت 1389 |
|
| p.a - بلژیک - لیژ | kimiana - فرانسه - پاریس. میتونی از پشت قاشق استفاده کنی ، ولی همونطور که میبینی مواد به داخل قاشق نخوره که وقت سرخ کردن دیگه در نمیاد . فقط شکلش خوب نمیشه ، مزش همونه | چهارشنبه 29 اردیبهشت 1389 |
|
| kimiana - فرانسه - پاریس | Esfahan Nesfe Jahan - المان ـ برلین ـ دوست عزیز، من در ایران زندگی نمی کنم که براحتی بتونم این قالب را درقسمت لوازم خانگی پیدا کنم..., توی فروشگاه ها در قسمت لوازم اشپزخانه و بیشتر سوپرهای پاریس تقریبا همه نوع قالب شیرینی هست بغیر از قالب شیرینی پنجره ای.. یک مدل توی BHV دیدم که درست مثل قالب شیرینی پنجره ای ه ولی بدون دسته ست/حالا شاید به یکی از فامیلم که قصد داره بره تهران رو بندازم و بهش بگم برام بیاره(❊❊❊)بهر حال ممنونم از نظرتون❊❊❊// porharfi ـ هلند ـ ارنم ـ گرامی. منکه چیزی از پیامت نفهمیدم چون همش شده یافته و نایافته.. مثل اینکه دوزاریم کج باشه!!!متشکرم (@!@). p.a ـ بلژیک ـ لیژ ـ دوست عزیز، چه ایده جالبی! حتمن امتحان می کنم ، ولی من شکل شیرینی پنجره ای که چهار گوش چهار گوش و فرم گل باشه خیلی بیشتر دوست دارم❊❊❊ خیلی ممنون از پیشنهادت❊❊❊. | چهارشنبه 29 اردیبهشت 1389 |
|
| iranazadiran - ایران - تهران | هر چند خیلی روغن بخودش میکشه ولی خیلی خوشمزه است. اگر قالب خیلی داغ باشه مواد خودشو میگیره و تو مواد میریزه سر هم باشه به قالب میچسبه باید متمایل به داغ باشه میشه کمی از مواد رو در ظرف کوچکتر ریخت تموم شد دوباره اضافه کرد و گاه گاهی مواد را هم زد تا ته نشین نشه. گل رزش قشنگه و خوردنی اونای دیگه هم همینطور. یعنی چی من نون پنجره ای میخوام. چرا اذیت میکنین. | چهارشنبه 29 اردیبهشت 1389 |
|
| Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین | kimiana - فرانسه - پاریس .. قربون شکل ندیده ات برم من هم با توجه باینکه شما ساکن پاریس هستید اینطور نوشتم چون در فروشگاههای المان جای وسایل شیرینی پزی در کنار وسایل اشپزخانه است.اهان یادم اومد شاید نزدیک به کریسمس اورده بشه. ولی ایده خوبیه اگه از ایران فرستاده بشه. iranazadiran - ایران - تهران .. خدا وکیلی بگو چه شغلی ایران داری چون غیر از جنتلمنی از همه چیز حتی جزئی ترین نکاتش بااطلاع هستی. | پنج‌شنبه 30 اردیبهشت 1389 |
|
| iranazadiran - ایران - تهران | Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین. خانم طلا قصه اش طولانیه. الان که با کامپیوتر سر وکار دارم چون خط قرمزها باعث شد از حرفه ای که واقعا دوست داشتم دست بکشم. اما در مشاغل بسیاری تجربه دارم که البته آشپزی و شیرینی جز آن نبوده تنها یک سرمایه گذاری بیهوده در مورد دسرهای ایرانی و فرنگی به شکل تجاری و تولیدی بود که به دلایلی به ثمر نرسید و شروع نشده با تحمل هزینه های بسیار تمامش کردیم. از این گونه هنرها یکی دیگر احداث مزون لباس شب و عروس در دبی بود که تجربه اش را هم کسب کردم اما به خاطر اینکه روحم درگیر کار بازار و غیره میشد منصرف شدم. تجربه کار اداری دارم فیلمسازی خانه سازی و عاشق این دو مقوله ام..... | پنج‌شنبه 30 اردیبهشت 1389 |
|
| iranazadiran - ایران - تهران | .....در موسیقی و آواز هم کار کردم اما نتوانستم خیلی رویش انرژی بگذارم و آنرا به جایی برسانم آشنایی اندکی با سلفژ و دستگاهها دارم و تنها برای دل خودم گاهی می خوانم معلم آوازم همواره برای کشیدن سیگار سرزنشم میکرد و نظرش این بود صدای آوازت متفاوت است و گرمه حرومش نکن. زبان هم تا ادونس ادامه دادم اما همه اش رفته گردش. در هر صورت همه هنره و هیچ هنره ام. تصمیمم برای آینده از ابتدا بر ادامه نقاشی بعنوان هنر و علاقه شخصی بود و روانپزشکی به عنوان حرفه اما هیچ کدامش به ثمری که میخواستم نرسید. با نقاشی قهر کردم و به فراموشی سپرده شد. اما روانپزشکی مرا ترک نکرد و سالیان سال است که به شکل تجربی آن را انجام میدهم و به بیماران کمک میکنم از هر رده سنی شغلی و اعتقادی حتی بهتر از روانشناسان :) یادم رفت بگویم عشق دیگرم بجز نقاشی به عکاسی بود و هست اما آن را هم نتوانستم به شکل حرفه ای دنبال کنم.... | پنج‌شنبه 30 اردیبهشت 1389 |
|
| iranazadiran - ایران - تهران | .....اگر زندگی مجردی داشتم برای سر پر سودای من خیلی بهتر بود و آزادی عمل بیشتر و متمرکز تر بودم. عزیزم در هر صورت مهم لحظه حال است که جسمم و اعصابم با من همکاری نمی کنند انگار یک فرد عاطل و باطلم و این آزارم میدهد چون حقیقت موجود این است. اصفهان جون با گفتن این چیزها حس کردم تو جلسه خواستگاری ام بگو ببینم نکنه دختر آشنا سراغ داری. شایدم شیوا میخواد بدونه چند مرده حلاجم. آخه هماجون میگه فکر کنم حواسش به منه فقط نمی دونم از همه جا چرا به من. آخ جون عجب عاشق با حالی دارم:) نون و آب از دهنش میفته و عشقش نه. اما یه کم حرفاش عجیبه آخه وقتی میخوان قربون صدقه مردا برن نمیگن خوشگلم معمولا روی تیپ جولان میدن مثلا مثل این : قربون اون هیکل مثله کوه با اون سینه ستبر ت برم که میشه بهش تکیه کرد. یا قشنگم بهتر از خوشگلم برای مرده. نکنه شیوا جون گمون کرده خدای ناکرده ما انحرافات خاص داریم تو چیزی از این قضیه میدونی اصفهان جون؟ | پنج‌شنبه 30 اردیبهشت 1389 |
|
| Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین | iranazadiran - ایران - تهران .. جونمی جون روانشناسی یکی از شاخه های رشته تحصیلی من. نگفتم واقعا هنرمندی ببین عزیز ندیده تشخیص دادم. در مورد شیوا از جلسه خواستگاری هم یک کم اونطرف تر . نمیدونم پهلوی جون که یکجورائی دلش براش میلرزه بعد شیوا دلش برای تو میلرزه بعد be man megan khoda دلش برای pariha میلرزه بعد pariha دلش برای پسر من میلرزه بعد Anarchist - ایرلند - دبلین .. دلش برای homa جون میلرزه بعد homa دلش برای نامزدش میلرزه عجب زلزله ای اینجا راه افتاده. خدا کنه از اخر سر کسی بی کلاه نمونه. | پنج‌شنبه 30 اردیبهشت 1389 |
|