طرز تهیه ماهی شکم پر

ماهی شکم پر

مواد لازم :

ماهی  1 عدد
گشنیز خرد شده  250 گرم
پیاز خرد شده  1 عدد
سیر خرد شده  250 گرم
تمبرهندی به میزان لازم
گردو  50 تا 100 گرم
ادویه، نمک و فلفل و زردچوبه  به میزان لازم
روغن سرخ کردنی  به میزان لازم

طرز تهیه:
- ماهی را کاملا تمیز کرده و داخل شکم آن را خالی می کنیم.
- مقداری نمک به ماهی می زنیم و می گذاریم مدت نیم ساعت بماند.
- سپس آن را کاملا شسته و با دستمال تمیز خشک می کنیم.
- پیاز و سیر را رنده می کنیم و همراه با زرد چوبه، ادویه، فلفل و گشنیز خرد شده(درصورت تمایل مقدار کمی هم شوید) در یک ظرف می ریزیم و کمی سرخ می کنیم.
- درب ظرف را می بندیم. بعد از 10 دقیقه، آب تمبرهندی را به آن اضافه کرده و پس از 2 تا 3 دقیقه ظرف را از روی اجاق بر می داریم.
- مواد فوق را داخل شکم ماهی قرار داده و آن را با نخ یا خلال دندان می بندیم.
- در یک ظرف مقداری آرد و زرد چوبه می ریزیم و ماهی را آرام در آن می غلطانیم ، یا آرد وزرد چوبه را روی سطح ماهی می پاشیم.
- سپس ماهی را در ماهیتابه سرخ می کنیم تا هر دو طرف آن طلایی شود.

* نکته :
- به جای تمبرهندی می توان از آب لیمو یا آب نارنج نیز استفاده کرد.
- به جای گشنیز و سیر می توان از پیاز داغ و گردو استفاده کرد.

pariha - کویت - کویت سبزی اش گشنیر - جعفری - شنبلیله هستش - اصلا ماهی رو هم سرخ نکیند فقط تو فر بگذارید چون در موقع سرخ کردن با مشکل روبرو میشید -به نکته هم اصلا توجه نکنید که بجای اون این رو برزید اصلا طعمش تغییر میکنه اگر چیزی غیر از دستورش برزید ( باز هم دو پایی رفتند تو دستور العمل این غذا همیشه اخرش اینجوریه این اشپزخانه ) ولی این غذای جنوبیه (آبادانی ها ) عزیز . جمعه 27 فروردین 1389

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین pariha - کویت - کویت ... دوست عزیز من چندی Raz_uk - انگلیس - کمبریج ....به سمت داور غذاها در این قسمت انتخاب شدم ولی من قصد دارم که این پست و سمت را به تو تقدیم کنیم. بچه های شمال و جنوب ایران اینجور غذاها را خوب میتونند بپزنند خواستم بپرسم اگه این ماهی توی فر سرخ بشه باید اول لای الومینیم بپیچیم . در ضمن خانم گلی همه این غذاها و شیرینیها را در ذهنت داشته باش تا وقتیکه پیش من اومدی از دست پخت تو حسابی شکمی از عزا دربیارم . خیلی خوشمزه باید باشه!!! جمعه 27 فروردین 1389

freedomforiran - انگلستان - لندن مــیــشــه بــگــویــیــد تمبرهندی از کجـا پـیــدا کـنـیـم جمعه 27 فروردین 1389

mahsa_CG125 - سوئد - سوئد این که همون صبور با هشوی ما ابودانیاس.ولک ماکه خودش تنوریش میکردیم ;) جمعه 27 فروردین 1389

pariha - کویت - کویت freedomforiran - انگلستان - لندن هههههههههههههههههه اصلا نمی خواد دنبالش باشی همون تمر هندی کاراییش بهتره بیخیال شو جمعه 27 فروردین 1389

mojmaj - .آلما - .آلما میتونی‌ به جای تمبر هندی از رب انار هم استفاده کنی‌.آلما جمعه 27 فروردین 1389

be man megan khoda - کویت - کویت ها کوکا ای غذا رو باید تو ابودان لب شط بهمن شیر بزنی حال کنی جمعه 27 فروردین 1389

pahlavi100 - آمریکا - کالیفورنیا freedomforiran - انگلستان - لندن --- اگر از دوستانتون که در هندوستان زندگی‌ میکنند بخواهید که یک سر به ادارهٔ پست منطقه شون برند ، حتما براتون تهیه میکنند. شنبه 28 فروردین 1389

pahlavi100 - آمریکا - کالیفورنیا Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین --- با سلام، میدونم دعوت رو از هما خانم به عمل آوردید، ولی‌ در عالم کنجکاوی لازم دیدم خودم هم قدم رنجه کنم و برای عرض ادب خمت برسم! عرضم به حضورتون که یک نوع ماهی‌ هم من بلدم طبخ کنم که نتیجهٔ بسیار مطلوبی داره. اتفاقا خیلی‌ شبیه همین طرز پخت هست و همین مواد با یک تفاوت که قبل از بستن شکم ماهی‌، دو فنجان "مرگ موش" به مواد اضافه می‌کنیم. و البته فراموشتون نشه که به منزل آقای احمدی نژاد تلفن کنید و ایشان رو برای شام دعوت کنید. شنبه 28 فروردین 1389

ionel - ایران - اهواز سلام سبزی این غذا گشنیز و کمی شنبلیله است بسیار خوشمزه بعد هم فقط تو فر نه سرخ کنی من قلیه ماهی هم بسیار خوب درست می کنم با اجازه عربها و ابادانیهای عزیز شنبه 28 فروردین 1389

Raz_uk - انگلیس - کمبریج دوستان عزیزم Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین و pariha - کویت - کویت , اینو دیگه باید بشینم نگاهتون کنم چون عجیبه که ماهی شکم پر دوست ندارم! جالبه که هروقت میرفتم شمال دوستام همینو میذاشتن جلوم منم عذاب وجدان میگرفتم! :) شنبه 28 فروردین 1389

asheghe vatanam iran - امارات - دبی با سلام دوستان. این غذا فقط کشنیز و شنبلیله و تمر هندی و بیاز و فلفل سبز تند و سیر و زردجوبه و فلفل قرمز بودر و یکمی روغن اینها همه را با هم مخلوط میکنیم و میذاریم رو ماهی که از کمر باز شده و میذاریم تو فر تاببزه و بعدشم نوش جان کنید. امتحان کنید حتما خوشتون میاد. موفق باشید. شنبه 28 فروردین 1389

babre mazand - هلند - آمستردام سلام دوستان من تا به حالاین نوعشو نخوردم من اهل بابلم و ماهی شکم پر ما با سبزی های صحرایی مازندران و ربش هم رب نارنجه و مخلفاتی مثل گردو انار ترش خرد شده شنبه 28 فروردین 1389

hamidTANTAN - اتریش - وین (طرز تهیه یک غذای تایلندی بسیار لذیذ بنامเป็ดขี้เหร่ جوجه اردک زشت). مواد لازم برای دو نفر:1-یک شانه تخم اردک24 عدد2-یک عدد لامپ3-یک پتو از پر اردک, اگر پتو از پر غاز باشه ایراد نداره ولی پر مرغ نمیشه.طرز درست کردن. این غذای بسیار لذیذ به این شکل است که ابتدا شانه تخم اردک را در زیر پتو. و همراه یک لامپ روشن به مدت 21روز گرم نگه میدارید.و درست در روز موعودتخم اردک ها را قبل از اینکه جیک جیک بزنند و سر از تخم در بیاورندرا, در یک ظرف اب جوش به مدت نیم ساعت بپزید. و بعد از پوست جدا کنید و در ظرفی همراه با گوجه فرنگی و خیار شور تزیین کنید.ابلیمو یادتان نرود.البته باسس گوجه فرنگی هم خیلی دل چسب میشود.قرمه سبزی در مقابل این غذا باید برود بوق بزند.(نوش جانتان بشود) شنبه 28 فروردین 1389

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین pariha - کویت - کویت ...be man megan khoda - کویت - کویت ... Raz_uk - انگلیس - کمبریج ...iranazadiran - ایران - تهران .....pahlavi100 - آمریکا - کالیفورنیا ....hamidTANTAN - اتریش - وین ....homa-ir - المان - ّهامبورک ... و دیگر بر و بچه های خوب قدمتون روی چشمهای خودم برای صرف یک غذای جانانه و بهتر از همه اینکه با پیروزی مردم کشورم بر علیه ظلم حاکم باشه ولی باید قبلش تبانی و همدستی کنیم و همگی hamidTANTAN - اتریش - وین را روی زمین بخوابونیم و از این غذاهائی که دائم طرز تهیه اش را برای من وامونده مینویسه را بپزیم و تو حلقش بریزیم من که بهش میگم حمید بوشمن عین مردان بیابانی افریقا ( بوشمنها) اشپزخونه داری میکنه. pahlavi100 - آمریکا - کالیفورنیا ... قدم رنجه فرمودید بفرمائید تو دم در بده اگر بامرگ موش مموتی با این عالم و سلطنت وداع کنه که کاری نداره. Raz_uk - انگلیس - کمبریج .. اشکالی نداره تو با پسر من فوتبال بازی کن چون اون هم متاسفانه ماهی دوست نداره حیف!! شنبه 28 فروردین 1389

pariha - کویت - کویت hamidTANTAN - اتریش - وین - هههه باید خیلی خوشمزه باشه هر وقت درست کردی بگو ما را بی نصیب نزار شنبه 28 فروردین 1389

khanoom - کویت - کویت من عاشق ماهی شکم پر هستم شنبه 28 فروردین 1389

iranazadiran - ایران - تهران Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین. عزیزم بیکار بودی دوباره شر درست کنی. کامنت بالا سرت رو نگاه کن:( فکر کنم با این وضع این بخش مشتریاش رو از دست بده. بالاخره یه روز من برا این حمید تن تن یه آشی میپزم که یه وجب روش روغن داشته باشه خیلی اذیت میکنه و آدمو دق میده. امیدوارم امتحانتو خوب بدی و خلاص شی من که از دستش دادم رفت تا سه ماه دیگه. خانم طلا من هم مثل پسرت ماهی دوست ندارم فقط ماهی سفید شمال اونهم واسه شب عید یا وقتی تو یک متل هستی کنار دریای شمال و لب ساحل دم غروب اونو رو آتیش کبابی کنی. کنسرو تن ماهی جنوب خیلی دوست دارم اما چون کنسروه فکر کنم زیانش بیشتره از خاصیتشه. اگه اونو خوب با چنگال ریز کنی روغن زیتون با آبلیمو تازه بریزی روش و خو ب با هم مخلوط کنی می چسبه ها وای دهنم آب افتاد. تموم کردم واجب شد بخرم.   شنبه 28 فروردین 1389

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین iranazadiran - ایران - تهران .. درست گفتی به خدا فکر کردم hamidTANTAN - اتریش - وین...بیاد اینجا یک کم راه و رسم اشپزی به شکل ادمیزاد را یاد میگیره iranazadiran - ایران - تهران .. ولی خودمونیم اشپزی تو هم خوبه . مگه چه امتحانی بود? ولی غصه اش را نخور فکر سلامتیت باش. شنبه 28 فروردین 1389

shiva safapour - ایران - تهران به خورشید گفتم گرمی ات را به من بده تا به تو بدهم گفت دستانش گرمی مرا دارند .. به اسمان گفتم پاکیت را بده گفت چشمانش پاکی مرا دارند ..از دریا بزرگی و ارامشش را خواستم و گفت قلبش به اندازه اقیانوس است و ارامتر از همه دریاها ....در مقابل دستان گرمت و پاکی نگاهت و بزرگی و ارامش قلبت چیزی ندارم که تقدیمت کنم به جز قلبی که به عشق تو می تپد ..ایران تهران شنبه 28 فروردین 1389

hamidTANTAN - اتریش - وین shiva safapour - ایران - تهران از اینکه انقدر به من لطف دارد تشکر میکنم. چقدر شما روح لطیفی دارید.من فکر کنم که برای صد و یکمین بار باز!!!!!و تو برای من مقدس ترین خواهی بود ,شبها ترسم را پناه می برم به نگاه امن تو و با تمام وجود در کنج تاریکی غلیظ چشمانت کز می کنم تنهاییم را . پی خواهم برد روزی دلیل روشن چشمان جادوئیت را برای همیشه . و پنجره ی باز چشمانت حقیقتی است که دلیل همه چیز می تواند باشد . تولد , تکامل و غرور در چشمان توست . و نگاه بی تفاوت پر است از فکرها و حرفها و صداها و .. .ببخشید زنم صدام کرد نمی توانم بقیش را ادامه بدهم. اخه عادت داره فقط یک بار صدا کنه .دفعه دوم جیغ می زنه حمیـــــــــــــــــــد. کجـــــــــای خبر مرگــــــــــــــــــــــــــــــت? باز رفتی تو سایت ranianukا ای الهـــــی بمیــــــــــــــــــری.تا من از دستت راحت بشم.(شاد و پیروز باشی). :-) شنبه 28 فروردین 1389

hamidTANTAN - اتریش - وین (قابل توجه اصفهانی ها) https://www.iran-world.com/article.php?id=32358 شنبه 28 فروردین 1389

hamidTANTAN - اتریش - وین pahlavi100 - آمریکا - کالیفورنیا می گم تکلیف من را روشن کن.یک زمانی توی این سایت من خدا بودم.و تو هم امام زمان من بودی.میشه بگی ما تو این تاپیک چکار می کنیم?ای کارد تو اون شکم بخوره.پاشو بریم دنیا را نجات بدیم.نشستی تو سایت اشپزی . تو مثل اینکه به فکر سماوات ما نیستی ها. الأرض الجبلیة البحر السماء من الألغام. (إذا کان الخوف من غضبی) یکشنبه 29 فروردین 1389

pahlavi100 - آمریکا - کالیفورنیا hamidTANTAN - اتریش - وین --- بار الها، من کماکان اصرار میورزم که همانم و ظهور کرده ام، لکن در طی‌ قرون در ته چاه غیر از وزغ و حشرات چیزی نصیبم نمی‌شد، این بوی ماهی‌ تو پر بود که من را به اینجا کشید. ملاحظه میفرمایید که عذر من موجه است. ثانیا نجات بشریت با شکم خالی‌ میسر نمی‌شود. ثالثا اذیتم نکنید که شعر میگم ها!. یکشنبه 29 فروردین 1389

iranazadiran - ایران - تهران Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین . عزیزم رسم آدمیزاد رو که بلده فقط با دق اونو بخورد آدم میده. در مورد آشپزی کاملا درست گفتی مخصوصا در درست کردن آش های جا افتاده که روش یه وجب روغنه. امتحان برا یه دوره بود اصلا هم جوش نمی زنم این مسایل پیش افتاده همواره در زندگی از موارد بسیار معمولی و پیش افتاده است تازه این هفته کار هم نمی تونم برم اما امروز طغیان کردم به بهانه برنده شدن مهرزاد درخواست یک ساعت تشویقی اضافه واسه تو سایت موندن گرفتم که یه خورده از مواد آش رو تهیه کنم. دیدم تو هم شروع کردی خوب کردی ادامه بده. یکشنبه 29 فروردین 1389

hamidTANTAN - اتریش - وین pahlavi100 - آمریکا - کالیفورنیا ای نفست نبره که انقدر حاضر جواب بیدی. ما را بگو که وردستمان بلای جانمان شد. یکشنبه 29 فروردین 1389

iranazadiran - ایران - تهران hamidTANTAN - اتریش - وین. گفتی خواهر دلم کباب شد و داغ دلم تازه. تو باید روزی اون همسر رو سجده کنی و تازه تمام نمازهای قضایت رو هم جلوش بخونی. مدل من اگه بود میفهمدی چی میگم با سر و صدا بیاد اعلام حضور کنه محاله ممکنه. مانند روح سرگردان روزی ده بار با حضور ناگهانی منو سکته ناقص میده از بس هم گفتم این چه مدل اومدنه و خودش رو به کوچه علی چپ زده فقط شوکش رو میکشم و نشون نمیدم سکته نزدیک بود نمی دونم کف دمپایی هاش ابر میچسبونه که وقتی از پله میاد پایین نه سری نه صدایی خلاصله در روز شوک الکتریکی بسته به زمان حضور مدام بر قراره. تو خیابون یه دفعه جدا میشه تا برا خودش دلی دلی کنه یه بار از یمین سر در میاره یه بار از یسار یکی از فرزاندانم بهش میگه تو مگه دیوونه ای و اون هم لبخند ملیح تحویل میده چون میدونه میدونیم که دیوونه نیست و بچه تخسه. عشق خانم ماروپل بازی داره تا حالا هم هیچ جرم و جنایتی مرتکب نشدیم. اما عشق میکنه مدام تصورش رو داشته باشه میدونه اگه من بخوام جرم کنم جلو خودش انجام میدم دست به جرم و جنایت خودش هم بد نیست و میدون داره آه این هوا اما اینه دیگه ..... یکشنبه 29 فروردین 1389

iranazadiran - ایران - تهران hamidTANTAN - ....احتمالا از اون مدلهاییه که تو خوب میشناسی هر چقدر بیشتر دوست دارن بیشتر اذیت میکنن و اون چون دیوونه وار خونوادش رو دوست داره مارو هم دیوونه میکنه از اول همین بود و تا آخر همینه تا جاییکه هربار که تو فکرم میگه جون من مرگ من کجا بودی میگم اگه لازم باشه باهات در میون میذارم میگه خوب من میخوام ببینم کاری از دست من بر میاد میگم اگه نیاز به کمک داشتم بهت میگم میگه خوب حالا بگو دلم میخواد ببینم تو چه فکرایی هستی به نظر تو زندان باستیل هم اینجوری طرف رو استنطاق میکنن. اگه من بهش رو میدادم الان باید تو یه بدن زندگی میکردم و دیگه شخصی به اسم من نبود. اما برای همه بدی هاش محبتها و خوبی هاش یه تار مو اونو با تمام زنان عالم عوض نمی کنم. ضمنا اگر شکم گرسنه باشد که نمی توان جنگید بنابراین قدر نعمت آشپزی را بدانید و قدر دانم خانم باشید. این تازه یه مشت از جبوبات آشیه که برات دارم درست میکنم بقیه مخلفاتش رو کم کم اضافه می کنم فقط یه خورده فرصت لازمه. یکشنبه 29 فروردین 1389

iranazadiran - ایران - تهران hamidTANTAN - اتریش - وین. یه چیز دیگه. میگم این هموطن گلمون shiva safapour - چه دل خجسته ای و چه عشق افلاطونی داره خدا بهش کمک کنه . و عشق روی بیرحمش رو نشون نده که این جور قلبها حیفه اذیت شن تو این دنیای وانفسا خیلیه که آدم بتونه مثل این اینهمه عاشق باشه و جسور. بازی خطرناکیه من که از صمیم قلبم براش آرزو میکنم لطمه نخوره اگه هم به عشقش نرسید بدونه که برای یه همچین قلبی همواره عشقهای فراوانی از گرد راه خواهند رسید. جوانیه و هزار عشق و آرزو. جوانی هم بهاری بود و بگذشت. اما حال و هوای طراوت و عشق رو با خودش به این بخش میاره.  یکشنبه 29 فروردین 1389

hamidTANTAN - اتریش - وین iranazadira(1 - ایران تهران با درود به دوست با صفای خودم ایران جان عزیز. داستان زندگیت را خواندم.چقدر خانوم هایمان شبیه هم هستند.بگذار راحتت. کنم.لپ کلام این است که ما مردهای ایرانی هم بدبختیم و هم خوشبخت. خوشبخت از این لحاظ که خانم های ایرانی با تمام وجود خانواده دوست هستند.با عشق فرزندان را بزرگ می کنند.وهمینطور با عشق و دلسوزی با شوهران خود رفتار می کنند. بعلت داشتن همین عشق زیادی کارشان به انجا می کشد که همچی را می خواهند در کنترول داشته باشند.و گاهی وقتها (یعنی اکثر وقتها)فکر می کنند که ما مردها هم بچه هستیم.و باید مواظب ما هم باشند. و مثل بچه هایشان با ما رفتار می کنند. مثلا:چی خوردی,کجا بودی,چی کارکردی,با کی بودی,کفشت چرا کثیفه,موهایت را خوب شونه کن,کرواتت کجه,قورباغه نخور,مار نخور,تکیلا نخور,کوفت نخور,الهی دردبگیری.وووووو.همین حساسیت زیادی باعث شده که خانم من بد جوری تو اعصاب من برود.بطور مثال اگه من با دوستم ده دقیقه حرف بزنم انتظار داره که ده ساعت براش تعریف کنم که در این ده دقیقه چه گذشت. دوشنبه 30 فروردین 1389

hamidTANTAN - اتریش - وین 2)iranazadiran - ایران - تهران iranعزیزم حالا که کار به درد و دل کشید شده بگذار ازیک مشکل جدی که تو خونه برام درست شده کمی برایت بنویسم.خیلی وقت هستش که بد, بدجور گیر داده که تو باید از سایت iranianuk بیای بیرون.دلیلش هم اینه که میگه صبح تا شب سر کاری ,وقتی هم که میای خونه میری تو اینتر نت.و مدام قور می زنه که تو عین معتادها شدی.و استدلال میکنه که اعتیاد که فقط مواد مخدر که نیست. اینتر نت هم یک نوع اعتیاد هستش.حقیقتش را بخواهی خیلی ناجورگیر داده که باید از سایت خدا حافظی کنی.البته من هم هی دارم دورش میزنم وبهش وعده میدم که باشه فردا این کار را میکنم. حتی یک بار ازش التماش کردم که ژن بگژار فقط همین یک خط را بنویشم, چشم میام بیرون بعدش قول میدم ترک کنم .اخه بد مصب ما داریم مملکت را میشاژیم.خلاصه کنم اینجور که پیداست من فقط یک راه دارم. و ان این است که نصف شبها بیام تو نت.حالا یک سوال. ببینم بنظر تو من معتاد هشتم ?خودم که اشلا چنین احشاشی ندارم.تاژه من شیگار هم نمی کشم.شاد باشی و همیشه تـــــــــــــــــوپ دوشنبه 30 فروردین 1389

iranazadiran - ایران - تهران hamidTANTAN - اتریش - وین. حمید جان نه فقط تو هر کس میاد تو این سایت به درد بی درمان اعتیاد مبتلا میشه. خوبه سیگار نمیکشی منم نمی کشم اصلا سیگار خیلی بده و برای سلامتی ضرر داره فقط حالش خوبه که اونهم میشه به جاش سماق مکید. وای چه سفره دردلمون باز شده بیچاره خانمهای ایرانی هم با آقایون ایرانی گیر کرده اند و تکلیفشون رو نمی دونن. از یه طرف وابسته میشن و وابسته میکنن و از سوی دیگه همدیگر را نفی می کنن و پس میزنن. حالا هم اگه برای ایشان هم وقت بگذاری و مدتی را با . گپ و گفت با ایشان بگذرانی گمانم قضیه حل شه. من که اگر بیست و چهار ساعت هم تو نت باشم اما خداییش همیشه برا اون وقت میذارم حرفهاشو میشنوم حرفهامو میزنم صلاح مشورت رو میکنیم وقتهایی که میخواهد به حرفهای بی اهمیت بگذراند اگر وقت داشته باشم مشکلی نیست اما اگر نه یا کار مهمتری مثلا تو سایت بیام دیگه نه غر بزنه نزنه کارم رو میکنم باهاش هم اتمام حجت کردم که بهم کار نداشته باش دوست داری یانه من این موضوع برام مهمه و احساس مسئولیت میکنم.... دوشنبه 30 فروردین 1389

iranazadiran - ایران - تهران hamidTANTAN - ...شرایط عادی بود مهم نبود اما در این شرایط غیر عادی که آدم نباید تنها به فکر خودش باشه بیچاره مردممون دنیا که انگار نه انگار حکومت که از صد تا دشمن خونی بدتره خودمون هم هوای همو نداشته باشیم که چی بشه ؟ تو بگو انصافه؟ دوشنبه 30 فروردین 1389