طرز تهیه شیرینی فرانسوی

شیرینی فرانسوی

مواد لازم:

کره 140 گرم
شکر 100 گرم
آرد 250 گرم
تخم‌مرغ 2 عدد
وانیل یک چهارم قاشق چای‌خوری
نمک یک چهارم قاشق چای‌خوری
بادام خرد شده 50 گرم
پسته خرد شده 50 گرم

طرز تهیه:

کره و شکر را مخلوط کرده با هم‌زن می‌زنیم تا به‌صورت مایه کرم‌رنگی در بیاید ( اصطلاحن می‌گوییم سفید شود)
زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کرده, زرده‌ها را با نمک و وانیل، به مخلوط کره و شکر اضافه کرده و هم می‌زنیم. سپس آرد را کم کم به مایه اضافه کرده و خوب ورز می‌دهیم تا خمیر یک‌دست شود.
سفیده تخم‌مرغ‌ها را با چنگال کمی می‌زنیم. سپس از خمیر گلوله‌های کوچکی بر می‌داریم ، با قلم‌مو از سفیده تخم‌مرغ به آن می‌زنیم و در پودر پسته یا بادام می‌غلتانیم و در سینی فر با فاصله می‌چینیم.
این شیرینی با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 15- 20 دقیقه می‌پزد. بعد از سرد شدن در ظرف بچینید.

این شیرینی را بجز بادامی و پسته‌ای, بصورت گردویی و کنجدی و کاکائویی هم می‌توانید درست کنید یعنی گلوله‌های خمیر که روی آن سفیده تخم‌مرغ زدید را در کنجد یا پودرگردو و یا کمی کاکائو بغلتانید. البته نوع بادامی و پسته‌ای آن از همه خوشمزه‌تر است.

منبع : آشپزخانه شیندخت