طرز تهیه سوهان بادامی
سوهان بادامی
مواد لازم:
بادام : نیم کیلو
شکر :750گرم
گلاب: یک قاشق
هل کوبیده: یک قاشق چایخوری
طرز تهیه :
بادام و شکر را مخلوط کرده در ظرفى می‌ریزیم 2 تا3 قاشق سوپخورى آب داخل آن مى‌نماییم روى آتش می‌گذاریم گاهى به هم می‌زنیم تا ذرات شکر آب شده کمى طلایى شود بعد بادام و شکر را روى غربال می‌ریزیم می‌گذاریم سرد شود و دست مى‌مالیم تا حتى‌المقدور شکر از بادام جدا شود بعد شکر را در ظرفى می‌ریزیم دوباره روى آتش می‌گذاریم و گلاب را اضافه می‌کنیم تا ذرات شکر آب شده کاملا طلایى گردد و بشکل کارامل (شکر سوخته) در آید در این مرحله بادام را در شکر کارامل شده می‌ریزیم به هم می‌زنیم تا بادام و شکر کارامل شده مخلوط شود و در آخرین مرحله هل را هم اضافه می‌کنیم بعد ته سینى را کمى چرب می‌کنیم و بادام سوخته را در سینى می‌ریزیم و با قاشق بادام‌ها را از هم جدا مى کنیم و می‌گذاریم کاملا سرد شود. به جای شکر از عسل هم می‌توانید استفاده کنید.
منبع : وبلاگ آشپزی ایرانی ashpazirani.wordpress
|
|
|