الکل نوشیدنی چگونه کشف شد؟

الکل نوشیدنی چگونه کشف شد؟

 اولین برخورد انسان با الکل باید از طریق میوه‌های گندیده انجام گرفته باشد. چینی‌ها حداقل از ۹ هزار سال پیش و ایرانی‌ها حداقل از ۵۵۰۰ سال پیش نوشابه‌های الکلی تولید می‌کرده‌اند.

به کشف الکل نوشیدنی و تاریخچه تولید آن تاکنون کمتر پرداخته شده است. احتمالا به این دلیل که در این رابطه هنوز اطلاعات کامل وجود ندارد. فرانک تادئوس در اشپیگل آنلاین به نتایج تحقیقاتی پرداخته، که تاکنون در این مورد انجام شده است.

 

به احتمال زیاد نه سیب، که تعدادی انجیر گندیده عامل گمراه شدن انسان بوده است. انسانی در عصر ماقبل تاریخ انجیر گندیده‌ای را از زمین برداشته و آن را به دهان گذاشته است. مزه تلخ و شیرینی در دهانش پخش و بعد الکل وارد خونش شده است. از آن پس مغزش پیام جدیدی را ارسال می‌کند و خواهان الکل بیشتر می‌شود!

 

اولین برخوردهای انسان با الکل در میوه‌های گندیده باید به طور اتفاقی صورت گرفته باشد. پاتریک مک‌گاورن، باستان شناس آمریکایی، بر این عقیده است که انسان بعد از اینکه با تاثیرات الکل آشنا شد، همه سعی خود را به کار گرفت تا بتواند آن را تولید کند و به طور مرتب بنوشد.

 

اولین نوشیدنی‌های الکلی

 

تمایل به نوشیدن الکل بسیار زودتر از آنی شکل گرفته که تاکنون حدس زده می‌شد. مک گاورن در تحقیقات خود به نتایج جدیدی رسیده است. او کشف کرده است که در عصر حجر حدود ۹ هزار سال پیش ساکنین دهی در چین نوعی نوشیدنی با ۱۰ درصد الکل درست می‌کردند. این نوشیدنی که به انگلیسی به آن مید (Mead) و در آلمانی مت (Met) می‌گویند، عمدتا از عسل و آب درست می‌شود. در آلمانی اصطلاح دیگری هم به کار می‌رود که ترجمه آن "شراب عسل" می‌شود.

 

مک گاورن در ظروفی که از آن زمان به جا مانده، ذرات اسید تارتاریک و موم عسل پیدا کرده است. او در زمینه تشخیص بقایای الکل در اشیای مربوط به دوران ماقبل تاریخ تخصص و شهرت جهانی دارد. ظاهرا چینی‌ها در آن دوران با میوه و عسل نوشیدنی‌های الکلی درست می‌کرده‌اند.

 

تولید الکل با برنج جویده شده

 

علاوه بر این‌ها مشخص شده است که چینی‌ها برای ساختن الکل از برنج وحشی نیز استفاده می‌کرده‌اند. حدس زده می‌شود که در دوران ماقبل تاریخ، که انسان‌ها از علم شیمی چیزی نمی‌دانستند، برنج را می‌جویدند و آن را در دهان خود برای مدتی نگه می‌داشتند تا نشاسته آن توسط بزاق دهان تبدیل به قند مالت شود. بعد برنج جویده شده را به مواد دیگر اضافه می‌کردند.

 

از نظر مک‌گاورن الکل به انسانها کمک می‌کرده تا در شرایط سخت آن دوران زندگی راحت‌تری داشته باشند. برای همین هم در دوران نوسنگی تولید ابتدایی نوشیدنی‌های الکلی در مناطق مختلف دنیا رواج یافت.

 

تولید شراب و آبجو در ایران

 

مک‌گاورن در تپه حاجی فیروز در شمال غربی ایران نیز قفسه‌های شراب پیدا کرده که مربوط به دوران ماقبل تاریخ است. در آنجا شراب را در ظروف در بسته، به طوری که هوا وارد آن نشود، نگهداری می‌کردند. ظاهرا ساکنین آن دهکده به عنوان مزه نیز از پسته استفاده می‌کردند. مک‌گاورن و هیئت تحقیقاتی‌اش تقریبا در همه آشپزخانه‌های آن دهکده به بقایای ظروفی که در آن شراب را نگه می‌داشتند، برخورده‌اند. مک گاورن بر این باور است که نوشیدن الکل در آن منطقه، امتیاز ویژه مرفهین نبوده و همه مردان و زنان الکل می‌نوشیده‌اند.

 

مک گاورن همچنین در گودین تپه در ایران با اولین منبع آبجو، که مربوط به ۵۵۰۰ سال پیش است، روبرو شده است. هنگام درست کردن آبجو، سنگ‌هایی هم شکل می‌گیرند که باید آن را از آبجو جدا کرد. ولی ظروفی که در آن زمان در گودین تپه در آن آبجو درست می‌کردند، طوری ساخته شده بود که در حین ریختن آبجو سنگ‌ها بیرون نریزند.

 

اشپیگل آنلاین می‌نویسد که جالب است که کشوری که امروزه در آن نوشیدن مشروب ممنوع است و مجازات به همراه دارد، جزو قدیمی‌ترین تولیدکنندگان نوشیدنی‌های الکلی بوده است.

mariamaria - ایران - تهران باورم نمیشه، حتی آلمان که سرزمین آبجو هست قبول داشته باشه که ایران اولین تولید کننده آبجو بوده. حالا به جز توبرگ قلابی و ودکا 40، 50 درصدی آشغال نمیشه چیزی پیدا کرد. شنبه 17 بهمن 1388

bluestar - ایران - تهران کی دوست داره قوه تعقلش تعطیل بشه؟ شنبه 17 بهمن 1388

mahyar1212 - ایران - تهران افسوس اتفاقا دیروز بعد از اتمام امتحانات دانشگاه با رفقا پول گذاشتیم یه شیشه ابسولوت شاتوت گرفتیم عالی بود از دوستانی که در خارج از کشورن و انواع مشروبها رو مزه کردن میتون بگن چه مشروبی با چه مارکی بیشترین لذت بردن ممنون میشم شنبه 17 بهمن 1388

hassan5 - ایران - تهران درایران مشروب حرام نیست ...در اسلام حرام است شنبه 17 بهمن 1388

golden111 - ایران - اصفهان زنده باد..روحت شاد. بخورید به سلامتی آزادی که چند ماه دیگر این خائنین در گورستان دفن گردند. خدا بیامرزد رضا شاه که از ویرانیه خاکی ایران را ساخت و آخوندها چاپیدند - محمد رضا پهلوی. شاهنشاه ایران - تیمسار نادر جهانبانی - شاهپور بختیار - تیمسار نصیری - خسرو داد و..... شنبه 17 بهمن 1388

reza paris - ایران - تهران جهت اطلاع مسلمانان افراطی شنبه 17 بهمن 1388

be man megan khoda - کویت - کویت هرجیزی که خوب موثر شاد کننده هست اسلام حرام کرده کلأ مسلمونا همنجور که با گریه به این دین محمدی اومدن همینجور هم باید با گریه زندکی کنن لیاقت ما ایرونی ها هم بیشتر از این نیست شنبه 17 بهمن 1388

baas - هلند - روتردام نوشیدنش به اندازه کافی بسیار گوارا است بر حرام کننده اش لعنت . شنبه 17 بهمن 1388

akon1361 - ایران - تهران پس زکریا رازی چی کار میکرد.مگه کاشف اکل نبود؟ شنبه 17 بهمن 1388

mdice7 - ایران - تهران شرابی تلخ میخواهم که مرد افکن بود زورش/ که یک دم را بیاسایم ز دنیا و شر و شورش.(حافظ). من فکر میکنم بشر از بدو پیدایش به دنبال چیزی بوده تا بتونه برای لحظاتی از سختیهای زندگی بدور باشه، برای همین الکل رو تولید کرد ولی متاسفانه با پیشرفت علوم بشر ذائقه خودش رو عوض کرد و به دنبال نئشه جات رفت. و در آخر...بود آیا که در میکده ها بگشایند/ گره از کار فرو بسته ما بگشایند/ اگر از بهر دل زاهد خودبین بستند/ دل قوی دار که از بهر خدا بگشایند/ در میخانه ببستند خدایا مپسند/ که در خانه تزویر و ریا بگشایند. شنبه 17 بهمن 1388

danyal luxembourg - لوکزامبورگ - لوکزامبورگ به سلامتی ایران حال وبه یاد ایرانیان باستان به کوری اخوندهای عرب صفت شنبه 17 بهمن 1388

salar123 - هلند - روتردام توجه------------------------توجه------------------------توجه-----------------------------قابل توجه ایرانیان مقیم هلند راهپیمایی تاریخ11-02-2010 مصادف با 22 بهمن روز پنجشنبه ساعت 13 مقابل سفارت ایران در شهر دن هاخ ادرس و مکان duinweg 20 2585 JX DEN HAAG پیروزی نزدیک است شنبه 17 بهمن 1388

perfect-for-you - آلمان - فرانکفورت اینقدر بخورید تا بمیرید .... شنبه 17 بهمن 1388

mehrgan_irani - انگلستان - بیرمینگهام bluestar - ایران - تهران. خدا رو شکر که شما بدون خوردن الکل هم قوه تعقلتون تعطیل تشریف دارند شنبه 17 بهمن 1388

alireza.ch - سوییس - نوشاتل bluestar - ایران - تهران. کسی که اراجیف الله مدینه را قبول می کند :-) شنبه 17 بهمن 1388

alireza.ch - سوییس - نوشاتل mahyar1212 - ایران - تهران. نوش جون تو و همه دوستانت. گوشت بشه به تنشون. عزیز جان مشروب خوردن به قصد لذت تنها تابع مارک و برند نوشیدنی نیست بلکه تابع اتمسفر و شرایط نوشیدن و حتی فواصل زمانی سرازیر نمودن هر پیک به درون خندق بلاست :-) اصولا برای بسیاری از ایرانی ها که عادت به افراط دارند، آبجو و شراب قرمز مناسب است. برای شما که ظاهرا به مشروب های قوی علاقه دارید اگر پیدا شود که گمان نمی کنم ویسکی های خوب اسکاتلند بعنوان مثال گرند پر توصیه می شود. یا حق :-) شنبه 17 بهمن 1388

delmorde - سوپد - یوتبوری من در یک مقاله خواندم که بدن انسان در حد معقول به الکل نیاز دارد. اما نباید افراط کرد و خود راوابسته نمود. شنبه 17 بهمن 1388

mdice7 - ایران - تهران perfect-for-you - آلمان - فرانکفورت . این چنین مردنم آرزوست. شما چرا ناراحتی؟ شنبه 17 بهمن 1388

shajan_00 - سود - استکهلم توجه : اب جو در ایران کشف شده . درجنوب ایران . 5 تا 6 هزار سال پیش. شنبه 17 بهمن 1388

sky hawk - آفریقای جنوبی - پرتوریا-جوهانسبورگ همچین خوشحالم کرد این داستان که الان می خوام یه لیوان شراب شیراز بخورم به سلامتی هر چی ایرونیه وطن پرسته!!!آخه اینجا شراب شیراز معروفه با انگور شیرازی درستش می کنن!!!قیمتش هم گرونتره!!!سلامتی ایرونیا......کوری چشم آخوندا...بش باد شنبه 17 بهمن 1388

zagros_finland - فنلاند - هلسینکی توبه کردم که می‌‌نخورم به جز امشب و فردا شب و شبهای دگر شنبه 17 بهمن 1388

Hoja Verde - ایران - تهران مصرف خیلی از چیزها به اندازه بد نیست اما اگر از حد بگذرد و در مصرف آن افراط شود زیان های بسیاری را به همراه خواهد داشت. شنبه 17 بهمن 1388

rastan - سوئد - اپسالا گفتن شراب ما یک گیلاس میزنیم به سلامتی جنبش سبز شنبه 17 بهمن 1388

bluestar - ایران - تهران mehrgan_irani - چرا به تو برخورد؟ از قدیم گفتند چوب رو که برداری گربه دزده فرار میکنه. تو بخور. فقط موقع بدمستی .... شنبه 17 بهمن 1388

shahram2020 - ایران - اهواز mahyar1212 - ایران - تهران.....نوش جانت عزیز...بکوری چشم عربپرستان و خائنین. کسانی که فرهنگ و دین اعراب را بیشتر از فرهنگ وتمدن ودین پارسیان ترجیح میدهند....یادش بخیر شراب سرخ با کباب ...جین با ماست و خیار...تکیلا با یک قاش لیمو ترش...ویسکی با نوشابه تگری....به سلامتی تمامی ایرانیان ایران پرست ایران زمین شنبه 17 بهمن 1388

sam666 - انگلستان - لندن 1.perfect-for-you - آلمان - فرانکفورت اینقدر میخوریم که جون ... در بیاد 2. هیچی مثل عرق سگی ایران حال نمیده چون همیشه با دوستای با مرام میخوردیم (به سلامتی خیار نه بخاطر .. بخاطر یار) شنبه 17 بهمن 1388

ehsan_2nd_time - یوکی - لندن bluestar - ایران - تهران - . برو کشکتو بساب با قوه تعقلت یکشنبه 18 بهمن 1388

Markopolo vic - استرالیا - ملبورن mahyar1212 - ایران - تهران . سلام دوست عزیز نوش جونت اگه نظرمن را بخوای من خودم شخصا اینهارو مصرف میکنم چیوایز - بلک لیبل - تکیلا ایران که بودم بیشتر از همه بلک لیبل میخوردم. موفق باشی ایران میخوردم خیلی بهم حال میداد بعدش میرفتم فرحزاد یه قلیون هم میکشیدم .حال اینجا اصلا حال نمیده. چون هرچی قایمکیش حال میده.خوش باشید. یکشنبه 18 بهمن 1388

arashbehdin - امریکا - اتلانتا ایران پیش از اسلام در بسیاری از زمینه ها مانند معماری، هنر، پلسازی، سیستم کشاورزی و ابیاری، ارتش و نیروی نظامی، سیستم اداره کشور پیشرو زمان خود بود. اما پس از ورود اسلام ناگهان به قهقرا رفت. حالا ما حتی از دوهزار سال پیش خود نیز عقب تریم و باید برای ازادی موسیقی، الکل، حجاب، رقص و آواز بجنگیم. جشنهای ایران زمین نیز جای خود را به عزاداری امامان شیعه و نذر و دعای کمیل و سفره ابولفضل داده است. یکشنبه 18 بهمن 1388

پریستوک - ایران - تهران الکل مانع رشد انگل در بدن می شه. و به اندازش برای هضم غذا و دستگاه گوارشی خیلی مفیده و با سیگار و ورق حال می ده یکشنبه 18 بهمن 1388

yankee - سوئد - استکهلم پریستوک - ایران - تهران. ای خدا از دهنت بشنوه. زمانی که نارحتم تنسی. زمانی که می خوام شاد باشم شراب. زمانی که می خوام حافظم را ازد ست بدم عرخ سگی. راستی ایرانی ها بیشتر وودکا میخورن که من میگم بهتر برن سراغ ویسکس و شراب یکشنبه 18 بهمن 1388

mehrgan_irani - انگلستان - بیرمینگهام bluestar - ایران - تهران . من می خورم تا کور شود هر آنکه نتواند دید نگران من نباشید آقا اولا که خوردن حدی داره دوما که موقع بد مستی شوهرم کنارمه شما نگران خودت باش که چه بخوری چه نخوری خانومت ...... دوشنبه 19 بهمن 1388