طرز تهیه کیک هویج

کیک هویج

مواد لازم:

شکر 2 لیوان
روغن مایع دوسوم لیوان
آرد دو نیم لیوان
شیر یک لیوان
تخم‌مرغ 5عدد
هویج رنده شده یک لیوان
دارچین یک قاشق مرباخوری
گردو خرد شده دوقاشق غذاخوری
وانیل یک سوم قاش چای‌خوری
بیکین پودر یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

ابتدا تخم‌مرغ‌ها را به هم‌راه وانیل با هم‌زن خوب هم می‌زنیم تا سفید شود. روغن و شکر را در ظرف دیگری ریخته و با هم‌زن به مدت ده دقیقه هم می‌زنیم تا بصورت کرم‌رنگ و به حالت پوک دربیاید. برای این‌که کیک حالت پوکی داشته باشد و خوب پف کند بهتراست روغن و شکر را خوب هم‌بزنید. حال تخم‌مرغ را به آن اضافه کرده و چند دقیقه با هم‌زن می‌زنیم تا خوب مخلوط شود سپس دارچین و گردو و بیکین پودر و هویج را اضافه کرده و کمی هم می‌زنیم و بعد شیر را به مواد اضافه می‌کنیم وقتی همه مواد خوب با هم مخلوط شد در انتها ارد را که قبلن الک کردیم کم‌کم به مواد اضافه کرده و به ارامی با قاشق هم می‌زنیم تا خوب مخلوط شود برای این‌که آرد گلوله نشود و خوب مخلوط شود با هم‌زن مواد را هم می‌زنیم تا مایه کیک یک‌دست شود ولی توجه داشته باشید بعداز ریختن ارد نباید آن‌را خیلی هم زد فقط به حدی که مواد مخلوط شود کافی است وگرنه کیک پف نمی‌کند.
مایه اماده شده را در قالبی که قبلن کاغذ روغنی گذاشته و دیواره‌هایش را چرب کردیم، می‌ریزیم و با دمای 170 درجه سانتی‌گراد به مدت یک‌ساعت می‌گذاریم بپزد.
بعداز یک‌ساعت داخل کیک چنگال فرو کنید اگر از مواد به چنگال نچسبیده بود کیک آماده است.
در فر را حداقل نیم‌ساعت بعداز گذاشتن قالب نباید باز کنید چون باعث می‌شود کیک پف نکند.

سه دلیل پف نکردن کیک که در متن دستور کیک گفتم:
1- خوب هم نزدن روغن و شکر
2-زیاد هم‌زدن مواد کیک بعداز ریختن آرد
3- باز کردن درِ فر زودتر از نیم‌ساعت بعداز گذاشتن قالب.

منبع : آشپزخانه شیندخت