طرز تهیه خوراک لوبیا سفید

مواد لازم برای 6 نفر
• 350 گرم سینه مرف بدون استخوان، مکعبی خرد شده
• 1 ق.س. روغن
• 3 لیوان بزرگ لوبیا سفید پخته (بدون آب آن)
• 100 گرم فلفل چیلی
• 1 عدد پیاز متوسط، خرد شده
• 2 و نیم پیمانه آب مرغ
• 1 و نیم ق.چ. زیره سبز
• ¼ تا 1 ق.چ. پودر فلفل قرمز
• ¼ ق.چ. نمک
• 3 حبه سیر خرد شده

مواد لازم برای تزئین (در صورت تمایل)
• ماست چکیده خامه ای
• برشهای آوکادو یا بیسکوییتهای شور کوچک
• یک نوع سبزی معطر تازه مانند جعفری، آویشن یا ترخون

روش تهیه
• روغن را در یک قابلمه بزرگ داغ کرده و مرغ خرد شده را در آن بپزید تا کمی طلایی شود.
• لوبیاها را در یک آرام پز با گنجایش 4 لیتر بریزید و با یک گوشت کوب اندکی له کنید - لوبیاها نباید به کلی له شوند - سپس مرغ را اضافه میکنیم.
• فلفل چیلی، نمک، سیر، فلفل قرمز، زیره و پیاز را با آب مرغ مخلوط کرده و آن را به مواد داخل آرام پز اضافه میکنیم.
• درب آرام پز را بسته و خوراک را به مدت 7 تا 8 ساعت با حرارت کم یا 3 تا 4 ساعت در حرارت بالا میپزیم.
• در صورت تمایل آن را با ماست چکیده، بیسکوییت یا آوکادو و چند برگ سبزی تازه تزئین کرده سرو میکنیم.