طرز تهیه کیک انجیر و ماست
کیک انجیر و ماست
کیک انجیر یکی دیگر از کیک های میوه‌ای است که در آن به جای شیر از ماست استفاده می شود و طعم نسبتا ترش ماست در ترکیب با شیرینی حاصل از انجیر و عسل، کیکی خوشمزه را ایجاد می کند.
مواد لازم برای 8 نفر:
انجیر متوسط (هر کدام را به 8 قسمت تقسیم کنید) 10 عدد
عسل 3 قاشق سوپ‌خوری
کره نرم شده 200 گرم یا یک پیمانه
پودر قند 175 گرم یا سه چهارم پیمانه
پوست رنده‌شده لیموترش یک عدد
پوست رنده‌شده پرتقال نصف عدد
تخم مرغ (سفیده و زرده آن جدا شود) 4 عدد
آرد سفید گندم 225 گرم یا 2 پیمانه
بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری
ماست 250 میلی لیتر یا یک پیمانه
عسل برای براق کردن انجیرهای پخته روی کیک مقداری
طرز تهیه:
1- فر اجاق گاز را روی 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت یا شماره 4 از قبل گرم کنید.
قالب کیکی با قطر 23 سانتی متر را آماده کنید، سپس کف و دیواره آن را بعد از چرب کردن با روغن مایع، با کاغذ روغنی مخصوص شیرینی پزی پوشش دهید.
حالا برش های انجیر را در کنار و همچنین روی هم در کف قالب بچینید و 3 قاشق عسل را روی انجیرها بریزید.
2- کره، پودر قند، رنده پوست لیمو و پرتقال را در کاسه بلوری بزرگی بریزید و با همزن شروع به مخلوط کردن آن ها بکنید تا مخلوط حاصل، بی رنگ شده و پف کند.
سپس کم کم زرده های تخم مرغ را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
3- مواد لازم خشک شامل آرد، بیکینگ پودر را در ظرفی با هم مخلوط کرده و سپس کمی از آن را به مخلوط کرمی اضافه کنید و خوب هم بزنید.
سپس یک قاشق ماست به آن افزوده و هم زدن را ادامه دهید. همین کار را به نوبت تا زمانی تکرار کنید که مخلوط خشک و ماست تمام شده و خمیری حاصل شود.
4- کاسه تمیزی آماده کنید و سفیده های تخم مرغ را در آن بریزید و با مخلوط کن آن قدر بزنید تا پف کرده و سفت شود.
حالا ابتدا نیمی از آن را به مایه کیک اضافه کرده و آرام هم بزنید، سپس باقیمانده سفیده زده شده را افزوده و هم زدن را یکی دو بار به آرامی انجام دهید. مایه کیک را روی انجیرها بریزید و به مدت یک ساعت در فر حرارت دهید تا بپزد.
|