یکشنبه ۶ بهمن ۱۳۸۷ - ۲۵ ژانویه ۲۰۰۹
زولبیا
زولبیا از محبوبترین شیرینی های ایران است که هم تهیه آن بسیار ساده است و هم این حسن را هم دارد که با کمتر و بیشتر قرار دادن آن در شربت، میزان شیرینی آن را هم خودتان تایین میکنید.
مواد لازم
• 200 گرم نشاسته
• 180 گرم ماست
• 20 گرم آرد
• یک قاشق سوپخوری زعفران حل شده در آب
• یک قاشق چایخوری روغن جامد
• 2/1 قاشق چایخوری جوش شیرین
• یک قاشق سوپخوری آب یا گلاب
• روغن مایع برای سرخ کردن
روش تهیه
ابتدا اگر دانه های نشاسته خیلی درشت هستند، آنها را کمی میکوبیم تا خرد شده و راحت حل شوند، سپس آنها را با ماست مخلوط کرده و به هم میزنیم تا نشاسته کاملا حل شود. آرد را اضافه کرده و مایه را با همزن میزنیم تا یکنواخت شود، روغن جامد، آب یا گلاب و زعفران حل شده را نیز اضافه میکنیم.
روغن مایع (استفاده از روغن جامد برای سرخ کردن، زولبیاها را سفت میکند) را در ماهیتابه ریخته و میگذاریم داغ شود. مایه زولبیا را در قیف مخصوص میزیم یا با ملاقه ای کوچک مقداری از آن برداشته و به شکل خطوط دایره وار درهم در روغن میریزیم. یک بار آنها را پشت و رو کرده، پس از سرخ شدن از روغن خارج کرده و بلافاصله داخل شربت قرار میدهیم.
پس از اینکه زولبیاها به اندازه مورد نظرتان شربت را به خود گرفتند، آنها را از شربت خارج کرده، داخل صافی قرار دهید تا شربت اضافه آن خارج شود.
مواد لازم برای تهیه شربت
• دو پیمانه شکر
• یک پیمانه آب
• 2 قاشق سوپخوری گلاب
• یک قاشق مربا خوری زعفران حل شده در آب
• یک قاشق مربا خوری آب لیمو
روش تهیه
آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا به جوش آمده و تمام شکر حل شود. زعفران و گلاب را اضافه کرده و پس از چند جوش آبلیمو را به شربت افزوده و پس از یکی دو جوش دیگر، شربت را بر میداریم و کنار میگذاریم.
| کلاب - ایران - تهران |
برای دنی : ممنون از کامنتهات بسیار زیبا و پر معنا .دلم برای غربتت گرفت |
دوشنبه 30 آذر 1388 |
|
| katrina - اسکاتلند - گلاسکو |
بازم زولبیا ولی چه فایده که مامان جان بلد نیستن درست کنند هردفعه هم سعی میکنه درست کنه میزنه اشپزخونه رومنفجرمیکنه فداش بشم |
دوشنبه 30 آذر 1388 |
|
| UniQue_persian - انگلیس - منچستر |
خییییییییلی دوست دارم.خیلی خوشمزست.مررررسی. |
دوشنبه 30 آذر 1388 |
|
| blueberry64 - ایران - تهران |
آخه الان؟ زولبیا؟ نمیطلبه |
سه‌شنبه 1 دی 1388 |
|
| shiva safapour - ایران - تهران |
سلام خوشگلم..امیدوارم که خوش گذشته باشه..روزه خوبیو شروع کنی و یادت باشه استراحت هم احتیاج داری..همیشه تو قلب منی..ایران تهران |
سه‌شنبه 1 دی 1388 |
|
| wildpiony - هند - بمبیی |
کلاب - ایران - تهران دلت نگیره قربونش خیلی هم بهش خوش میگذره مثل ما که نیست تک و تنها با خانواده ست اونجا...ماشالا 300-200 تا هم دوست دختر داره اصلا غربتو احساس نمیکنه |
سه‌شنبه 1 دی 1388 |
|
| dannni - سوئد - استکهلم |
wildpiony - هند - بمبیی . . // میدونم بلاخره یک چشم بما میزنی و شل پلمون میکنی درضمن 200 نیستن خیلی باشن 75 دختر همین باور کن/گلاب - ایران - تهران میرسی که بفکر این دادشت هستی ای کاش شقایق چشم ابی هم دلش مثل تو بود |
چهار‌شنبه 2 دی 1388 |
|
| کلاب - ایران - تهران |
دنی خان تو بیشتر محبت کن دلش نرم میشه بالاخره |
چهار‌شنبه 2 دی 1388 |
|
| wildpiony - هند - بمبیی |
dannni - سوئد - استکهلم نترکی یه وقت!!! همش 75 تا؟ تازه آبی نه و سبز عسلی... |
چهار‌شنبه 2 دی 1388 |
|