پنجشنبه ۱۴ آذر ۱۳۸۷ - ۰۴ دسامبر ۲۰۰۸
خورش خلال بادام
غذایی کرمانشاهی
مواد لازم برای 4 نفر:
گوشت گوساله 700 گرم
بادام خلال شده 100 گرم
پیاز 1 عدد متوسط
لیمو عمانی به مقدار دلخواه
زرشک سیاه یک سوم فنجان
زعفران و نمک به میزان دلخواه
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
خلال بادام را یک ساعت قبل در یک ظرف آب خیس می کنیم.
گوشت را هم به شکل ریز خرد می کنیم.
پیازها را هم ریز خرد کرده و در کمی روغن تفت می دهیم.
بعد از چند دقیقه گوشت ها را اضافه کرده و چند دقیقه ی دیگر تفت می دهیم.
زعفران آب کرده را به این مخلوط می افزاییم.
سپس سه لیوان آب را به همراه خلال بادام به ظرف افزوده و می گذاریم تا گوشت ها و بادام تقریبا بپزند.
یک ربع قبل از اتمام پخت خورش، زرشک ها و رب گوجه فرنگی را به طور جداگانه با کمی روغن تفت داده و به خورش می افزاییم و همین طور لیمو عمانی را.
این خورش بومی شهر کرمانشاه است که در مجالس در این شهر مصرف می شود.
| sara-j - سوید - استگهلم |
یکی از غذاهای مورد علاقه من خورش خلال هست.ولی هر وقت من درست میکنم حس میکنم به خوش مزگی خورش خلالی که مامانم درست میکرد نمیشه.قابل توجه دوستان بعضی‌ها خلال بادام زمینی میخرن اون خلال اصل نیست و خرد میشه و یک رگ تلخ داره لطفا خلال بادام اصل بخرین چون خوشمزه میکنه خورش رو و خرد هم نمیشه.هر وقت درست کردین نوش جون |
جمعه 24 مهر 1388 |
|
| elora - نروژ - اسلو |
فوق العاده غذای خوشمزه ایه فقط مشکل اینه که زرشک سیاه گیر نمیاد. |
جمعه 24 مهر 1388 |
|
| yeki-2 - قطر - دوحه ـ کرمانشاه |
واقعا که خیلی خورشت خوشمزه ایه به خصوص اگه بادامش خوب باشه به توصیه میکنم حتما امتحانش کنید. |
جمعه 24 مهر 1388 |
|
| shabnam anti mammad! - استرالیا - سیدنی |
غذای فوق العاده خوشمزه ایه. میتونید با زرشک قرمز هم درست کنید. خوشمزگیش چند برابر میشه اگه در پختش کمی هم روغن کرمانشاهی به کار بره. بسته به سلیقه تون میتونید به اندازه نصف قاشق مرباخوری شکر بریزید که مزه اش رو تعدیل میکنه. |
جمعه 24 مهر 1388 |
|
| ukguy4u - بریتانیا - لندن |
این غذا بی نظیره |
جمعه 24 مهر 1388 |
|
| sara-j - سوید - استگهلم |
elora - نروژ - اسلو . دوست عزیز من هم همین مشکل شما رو دارم ولی همیشه از ایران واسم میفرستن زرشک سیاه رو.اگه الان ندارین من می‌تونم واستون بفرستم بدون تعارف میگم چون مامانم تازه واسم فرستاده |
جمعه 24 مهر 1388 |
|
| vandidad.iran - ایران - کرمانشاه |
طرز تهیه اش ناقصه-- به غذا حتما باید دارچبین هم اضافه کنید-- فوق العاده خوشمزه اس |
یکشنبه 26 مهر 1388 |
|