طرز تهیه خوراک قلوه و قارچ
خوراک قلوه و قارچ
اغلب شما آقایان از جمله طرفداران پر و پا قرص دل و جگر و قلوه- آن هم به صورت کبابی- هستید.
این غذا دو مزیت مهم دارد؛ یکی آنکه پخت آن نیاز به تخصص و مهارت خاصی ندارد. دوم آنکه آماده شدن آن طول نمی‌کشد.
اشتباه نکنید؛ قرار نیست این هفته به شما نحوه کباب کردن آنها را آموزش دهیم.
جز کباب کردن، روش‌های دیگری نیز برای پخت این قبیل گوشت‌ها- حتی به صورت جداگانه- وجود دارد.
بنابراین اگر هوس غذای گوشتی، آن هم از این نوع را کرده‌اید و می‌خواهید از روش‌های متفاوت استفاده کنید، این‌بار خوراک قارچ و قلوه را امتحان کنید.
پس امشب سر راه منزل، 8 عدد قلوه و یک بسته قارچ بخرید.
بقیه مواد هم به احتمال زیاد در خانه پیدا می‌شود.
در ضمن این مواد برای 3 تا 4 نفر است؛ بنابراین اگر خانم و بچه‌ها در خانه نیستند یا مجردی زندگی می‌کنید، می‌توانید مهمان هم دعوت کنید.
مواد لازم برای 3 تا 4 نفر:
- 25 گرم یا 2 قاشق سوپ‌خوری کره
- یک عدد موسیر خشک
- 2 حبه سیر (ریز خرد شود)
- 115 گرم یا 5/1 پیمانه قارچ (حلقه شده)
- یک چهارم قاشق چای‌خوری پودر فلفل قرمز
- یک قاشق سوپ‌خوری رب گوجه‌فرنگی
- 8 عدد قلوه گوسفند (به صورت طولی نصف شود)
- 2 قاشق سوپ‌خوری جعفری تازه خرده شده
- نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
1- ابتدا موسیر را در آب خیس کنید تا نرم شود. سپس آن را ریز خرد کنید. حالا تابه‌ای را آماده کرده و کره را در آن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب شود.
پس از آن موسیر خرد شده را به همراه سیر و قارچ حلقه‌حلقه شده به مدت 5 دقیقه در کره تفت دهید. حالا به آن فلفل و رب گوجه‌فرنگی اضافه کرده و یک دقیقه دیگر حرارت دهید.
2 - قلوه‌ها را- که پیش از این پوسته نازک رویشان را کنده‌اید - به این مخلوط اضافه کنید و به مدت 3 تا 5 دقیقه به همراه سیر و قارچ و موسیر تفت دهید.
در پایان، جعفری خرد شده را روی آن بپاشید و میل کنید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری آب لیموترش نیز روی این خوراک بریزید تا کمی طعم ترشی بگیرد.
مدت زمان مورد نیاز برای پخت این غذا حدود یک ربع است.
نکات :
1- در صورتی که می‌خواهید قلوه‌ها مغزپخت‌تر شده و سرعت پخت آنها بالاتر رود، آنها را ریزتر خرد کنید.
2- هنگام پخت قلوه‌ها در ظرف را بگذارید تا همزمان با تفت دادن بپزد.
3- در پایان و پیش از سرو، مقداری نمک نیز روی این خوراک بپاشید.
|