طرز تهیه کلم پلوی شیرازی

کلم پلوی شیرازی

مواد لازم :

سبزی( شوید،تره،ریحان،جعفری)	نیم کیلو
زردچوبه	1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل و روغن	به میزان لازم
برنج	نیم کیلو
کلم خرد شده	نیم کیلو
گوشت چرخ کرده	300 گرم
پیاز متوسط	2 عدد
ادویه پلویی	1 قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

سبزی ها را خرد می کنیم. برنج را خیس کرده و بعد از کمی پختن، سبزی را اضافه کرده و مانند سبزی پلو آبکش می کنیم.

گوشت را به همراه 1 عدد پیاز رنده شده چنگ می زنیم. کمی از گوشت را برداشته و با دست گرد می کنیم. به همین ترتیب تمام گوشت را به شکل گوله های کوچک در می آوریم. گوله های گوشت را در آرد می غلتانیم و بعد در حدی که خودش را بگیرد، در روغن کمی سرخ می کنیم. سپس آن را کنار می گذاریم .

یک عدد پیاز را خرد می کنیم و کمی در روغن( روی حرارت) تفت می دهیم تا طلایی شود. کلم را اضافه کرده و به مدت 12-10 دقیقه با حرارت ملایم تفت می دهیم . نمک ، فلفل ، زردچوبه و ادویه را ریخته و دوباره کمی هم می زنیم.

کمی روغن ته قابلمه می ریزیم. مقداری برنج در قابلمه ریخته و نیمی از مایع کلم و گوشت روی آن می ریزیم. دوباره برنج ریخته و مواد را روی آن می ریزیم تا مواد تمام شود. قابلمه را روی حرارت گذاشته و دمکنی روی آن می گذاریم تا برنج دم بکشد.

doset daram - ایران - شیراز به به به..چه شود ..با دوغ .من که خیلی دوست دارم .مرسی چهار‌شنبه 16 اردیبهشت 1388

bluestar - ایران - تهران اون پایین نوشته بود دمکنی یاد یه جوک خیلی خنده دار افتادم. لووول چهار‌شنبه 16 اردیبهشت 1388

boshghab_parande - روسیه - مسکو ببخشید ولی باید اضافه کنم که به گوشت چرخ کرده باید یه مقدار ارد نخودچی اضافه کرد وبه کلم های در حال سرخ شدن یا ابلیمو یا ابغوره و در ضمن ترخون هم جزئ سبزیهاش هست راستی به گوشت زردچوبه هم حتما باید زد و سبزی رو باید اونقدری اضافه کنید به برنج که پلو سبز باشه کاملا نه زرد.نوش جان چهار‌شنبه 16 اردیبهشت 1388

tamara .s - انگلیس - لندن کلم باید قمری باشه و مثل سیب زمینی خلال شده وبا سبزیها تفت میدیم و سبزی ترخون باید توکلم پلو باشه همه عطرش واسه ترخونه ما بقیش مثل دستور العمل بالا فقط بجای ارد گندم ارد نخودچی بهتر چهار‌شنبه 16 اردیبهشت 1388

pokalu - المان - دورتموند یکی‌ بگه که این غذا ارزش درست کردن داره یا نه؟ یا بهتر بگم خوشمزست یا نه ؟ مرسی‌ چهار‌شنبه 16 اردیبهشت 1388

tamara .s - انگلیس - لندن در ضمن بهتره کلم و سبزی را با پلو دم بدیم ووقتی پلو رو کشیدیم گوشت های قلقلی رو روش بدیم نمک و زرد چوبه وادویه پلویی رو رو با کلم با سبزیها که تفت دادیم میدیم لای پلو تا دم بکشه چهار‌شنبه 16 اردیبهشت 1388

pokalu - المان - دورتموند bluestar - ایران - تهران اگه تا حالا شک داشتم ، حالا دیگه مطمئن شدم که بدجوری قاطی‌ پاتی کردی به خدا،واسه خودت جوک میگی‌ واسه خودت میخندی، بدتر از همه اینجا هم تایپش میکنی‌، گفتم که برو پیش دکتر.. چهار‌شنبه 16 اردیبهشت 1388

بیتا-بیتا - ایران - شیراز به دوستان عزیز توصیه میکنم این غذا رو با کلم پیچ درست کنند و نه کلم قمری . کلم پیچ سفید درسته رو درشت درشت خرد کنید و بعد سرخ کنید و قاطی برنج کنید تا دم بکشه . در ضمن افزودن گله کنجشکی هم یادتون نره ( همینی که توضیح داده با گوشت چرخ کرده درست کنین ) ما شیرازیا به کوفه قلقلی میگیم : کله گنجشکی . صرف این غذا به همراه ماست و دوغ مشت اکیدا توصیه میشود و بعد هم یه چرت درست و حسابی . چهار‌شنبه 16 اردیبهشت 1388

علی-ایران-تهران - ایران - تهران بابا تو را بخدا کلم پلو هم غذاست؟ این بویش منو می کشه !!! دوستان آشپز بگویند بوی کلم را چکار باید کرد؟ پنج‌شنبه 17 اردیبهشت 1388

ashkankhan - ایران - تهران به نظر می آد که این عکسه یه غذای دیگست D: سبزی نداره توش پنج‌شنبه 17 اردیبهشت 1388

flora_germany - آلمان - دوسلدورف این عکس کلم پلو شیرازی نیست، تا اونجا که من میدونم کلم پلو به خاطر سبزیهای زیاد سبز است و نه زرد! پنج‌شنبه 17 اردیبهشت 1388

Black Chador - امریکا - ولدن pokalu - المان - دورتموند یکی از بهترین غذاهای ایرانی هست ولی باید یک خانم شیرازی درستش کنه. جمعه 18 اردیبهشت 1388