طرز تهیه کباب کوبیده

کباب کوبیده

مواد لازم:

گوشت سر دست و گردن یک کیلو

پیاز رنده شده 5- 4 عدد متوسط

جوش شیرین یک قاشق چایخوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

گوشت سر دست و گردن را دو بار چرخ کنید. پیاز را در صافی بریزید و بدون اینکه با دست آن را فشار دهید، آب اضافی آن را بگیرید و کنار بگذارید و این پیازها را با نمک ، فلفل و جوش شیرین به گوشت اضافه کرده و آن را به خوبی مخلوط کنید و مالش دهید. این گوشت را یک ساعت نگهدارید و دوباره آن را کمی چنگ بزنید. بعد دستتان را به آب پیاز آغشته کرده و از گوشت به اندازه یک عدد پرتقال متوسط برداشته، روی سیخ کباب قرار داده و خوب آن را روی سیخ پهن کنید و دو طرف آن را خوب بچسبانید. پس از آماده شدن سیخ ها، آتش فراوانی درست کرده و سیخ ها را روی آتش قرار دهید. بلافاصله سیخ ها را پشت و رو کنید تا کباب ها خودشان را بگیرند و گوشت ها از سیخ نریزند. کباب ها نباید زیاد برشته و خشک شوند. پس از اینکه کباب خودش را گرفت، احتیاج به باد زدن آتش نمی باشد و باید کمی شعله ملایم باشد تا مغز کباب ها بپزند. پس از آماده شدن کباب ها آنها را در دیس کشیده و روی آنها سماق بپاشید و یک لایه نان لواش یا سنگک روی آن قرار داده، سر میز ببرید. در صورت تمایل می توانید چند سیخ گوجه فرنگی هم کباب کرده با این کباب ها سرو کنید. معمولا همراه با این کباب ، مصرف سبزی خوردن به خصوص ریحان و پیاز حلقه شده بسیار مطبوع و مناسب است.

پرواز - بلژیک - بروکسل تمام قسمتها اسونه فقط 2 چیز سخته. اول اینکه من یادمه در تهرون کباب کوبیده فروشها وقتی کباب میکردن دود کباب در محل می پیچید.ولی اینجا همچین کاری نمیشه کرد 1دقیقه نشده پلیس میاد حال گیری میکنه. دوم اینکه ریحان از کجا بیاریم . این هم کباب کوبیده خوردن در مرکز اتحادیه اروپا. یکشنبه 24 شهریور 1387

سعید قارقارو - ایران - تهران هفته ای دو بار در محل کارم قلب تهران ناهار کوبیده میدن با گوجه میزنیم بر بدن. قابل توجه امریکا و اروپا نشین ها . خدا وکیلی می چسبه دوشنبه 25 شهریور 1387

yek dust - انگلیس - لیدز آقای سعید قرقرو دیگه قرار نبود دل این وری هارو آب کنی ما خودمون بی زر زریم تو دیگه نمک به زخم ما نپاش اگه خودت هم اینجا بودی اونوقت می فهمیدی آقای عزیز - بنی آدم اعضای یکدیگرند دوشنبه 25 شهریور 1387

candy - کانادا - کانادا سعید قارقارو - ایران - تهران نوشه جونت فقط ما رو هم یاد کن. ما هم اینجا وقتی هوای پاک و بدون سموم همراه با آرامش میخوریم حتما یادت میکنیم. دوشنبه 25 شهریور 1387

poua4 - ژاپن - کوفو پرواز - بلژیک - بروکسل پرواز جان مکانهای مخصوصی برای کباب وباربه کیو هست .البته توی ایران بودن وخوردن کباب وریحون یه چیزه دیگه است ولی ما اینجادرست میکنیم گاهی هم دوستای ژاپنی ام میخورند خیلی هم خوششون میاد و امااقای سعید قار قارو ایران- تهران نوش جان ولی قرار نییت دل دوستان رو اب کنی در ضمن من خودم ریحون نعناع و ترب وسبزیجات ایرانی توی باغچه کاشتم خیلی هم راحته بقیه دوستان هم امتحان کنید موفق باشید سه‌شنبه 26 شهریور 1387

پرواز - بلژیک - بروکسل poua4 - ژاپن - کوفو سلام.اره خارج شهر میشه جاهای مخصوصی هست ولی در شهر نمیشه. واما در مورد سبزی این اروپا با اینکه هرجا چشم میندازی دار ودرخت وسبزی می بینی ولی از نظر سبزی خوردن خیلی ضعیفه شما حساب کن برای غذاهای ایرانی همش از سبزیهای خشک شده ایرانی از فروشگاه ایرانی میخریم.از ایران تخم سبزی فرستادن ولی خوب در نیامد تره که اصلا.ریحان از مثلا500 تا تخم شاید 10 تا بیشتر نشد.اونهم فقط نگاش می کردیم دلمون نمی امد بخوریم.اخه اینجا ما رنگ افتاب رو به زور میبینیم وانقدر بارون میاد که باغچه میشه استخر .نمیدوم شاید من درست نکاشتم .درضمن اگه برو بچه ها در اروپا بخصوص در بلژیک جایی سراغ دارن که تخم سبزی ایرانی میفروشن به ما هم بگن. سه‌شنبه 26 شهریور 1387

سعید قارقارو - ایران - تهران یک دوست انگلیس لیدز ـ کندی کانادا کانادا تمام دلخوشی ما زیر فشار شدید روحی و روانی ناشی از به راه افتادن یک جنگ دیگه و وضعیت بسیار بد اقتصادی کشورمون به همین بهانه های ساده زندگی ختم میشه ( خوردن یک دست کله پاچه سحرگاهی اونم صبح علی الطلوع و به نیش کشیدن کباب بختیاری در هوای پاک دربند ) جاتون سبز چه صفایی داره سه‌شنبه 26 شهریور 1387

Dokhtare kad khoda - اترپش - وپن ماهم اینجا هفته ای یکبار میزنیم اونهم با کیفییت عالی؛بدون ترس از کیفیت قلابی!منتها به جای شما اقای سعید قارقارو یاد هموطنان ایرانی ساکن در وطن میکنیم که با وضع بد اقتصادی شاید یک بار در ماه هم نمیتونن گوشت بخرن و صورت رو با سیلی سرخ نگه میدارن. سه‌شنبه 26 شهریور 1387

poua4 - ژاپن - کوفو پرواز - بلژیک - بروکسل سلام حق با شماست دوست عزیز اب و هوا شرط مهمی است ژاپن سرزمین افتاب تابان هست من خیلی تخم ریحان دارم نزدیک به 100گرم درصورتیکه اول همش بسته ای که خریدم6تا ش بود سبزیجات خوب پرورش داده میشه بازم برات ارزوی موفقیت میکنم سعید قارقارو - ایران - تهران وDokhtare kad khoda اتریش -وین گوارای وجودتان چهار‌شنبه 27 شهریور 1387

sahel2000 - ایران - تهران باعرض پوزش چون نگارنده ناقص بیان کرده اند یکبار بطور مشروح طرز تهیه کباب کوبیده را توضیح میدهم . مواد لازم :1- 700گرم قلوه گاه گوسفند 2- 300گرم گوشت گوساله یا گاو 3-150گرم پیاز آبگیری شده 4-یک عدد تخم مرغ لازم به ذکراست این دستور برای سیر کردن شکم 7 نفر معادل 14سیخ میباشد . ابتدا گوشت گوسفند را چرخ میکنیم سپس گوشت گوساله یا گاورا دوبار چرخ کرده باگوشت گوسفند مخلوط میکنیم و بمدت 5 الی 7 دقیقه ورز میدهیم بعد ازآن پیاز آبگیری شده رابه همراه یک عدد تخم مرغ به مخلوط تهیه شده اضافه نموده مجددا به مدت 5 دقیقه ورز میدهیم . بعدازا این کار مخوط تهیه شده را مجدداچرخ میکنیم ( توجه داشته باشید اگر مخلوط تهیه شده که شامل گوشت گوسفند -گاو -پیاز وتخم مرغ است را چرخ نکنیم هنگام کباب شدن از سیخ جدا میشوند) سپس مخلوط را یکبار دیگر به مدت 5 دقیقه ورز میدهیم و آنرا به برای 2 ساعت یا بیشتر در یخچال نگهداری میکنیم . بعد از مراحل فوق گوشت آماده سیخ گیری و کباب کردن میباشد. گورای وجود همه ایرانیها در هر کجا که هستند. پنج‌شنبه 28 شهریور 1387