طرز تهیه آش رشته با آب گوجه فرنگی
آش رشته با آب گوجه فرنگی
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده | نیم کیلو |
پیاز رنده شده | یک فنجان |
پیاز داغ | یک فنجان |
سبزی آش شامل: تره، جعفری، گشنیز، اسفناج | یک کیلو |
رشته آشی | 350 گرم |
آرد | 2 قاشق سوپخوری |
حبوبات( نخود، لوبیاچیتی و عدس) | از هر کدام یک فنجان |
گوجه فرنگی | 3 کیلو |
سیر داغ و نعناع داغ | 2 تا 3 قاشق سوپخوری |
سرکه | به مقدار دلخواه |
نمک و فلفل و زردچوبه | به قدرلازم |
طرزتهیه:
حبوبات را که قبلاً شسته و خیس کرده اید بگذارید بپزد. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده ، نمک ، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و گوشت را به شکل کوفته ریزه درست کنید و با پیاز داغ به حبوبات در حال پخت اضافه کنید. سپس سبزی شسته شده و خرد شده را هم اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را پس از شستن از وسط نصف کرده، هسته آنها را بگیرید و در صافی بریزید. بعد گوجه فرنگی ها را رنده کرده و پوست آن را کنار بگذارید . گوجه فرنگی رنده شده را با آرد مخلوط کرده و به حبوبات پخته شده اضافه کنید. رشته را هم بریزید تا با شعله ملایم بپزد و آش جا بیفتد. سعی کنید آش را به ملایمت هم بزنید تا رشته ها له نشده و آش ته نگیرد. پس از آماده شدن آش آن را در ظرف بزرگی ریخته و سطح آن را با سیر داغ و نعناع داغ تزئین کنید. موقع سرو آش می توانید آن را با کمی سرکه میل کنید که خوشمزه تر می شود.