جمعه ۲۷ مهر ۱۳۸۶ - ۱۹ اكتبر ۲۰۰۷
حقوق مردم و نانوایان امروزی
باید که نان پزان و نانوایان را ملزم کند تا سقف تنور را بلند بسازند و دودکش های فراخ تعبیه کنند و نیز به هنگام تعمیر٬ آتشخانه را جارو کنند و ظروف را بشویند و آب پاکیزه به کار برند و تغار خمیر را بشویند و تمیز کنند و با حصیری که دارای چوب آویزان بر تغار باشد٬ بپوشانند؛ و هرگز خمیرگیر به وسیله پاها و زانوان و آرنج های خود خمیر به عمل نیاورد. چه این کار خوار گرفتن طعام است و چه بسا از عرق بغل یا بدنش در خمیر می افتد.
و نیز به هنگام خمیر گرفتن٬ جامه ای با آستین های تنگ پوشد٬ و دهان بند داشته باشد٬ زیرا چه بسا به هنگام عطسه یا سخن گفتن از آب دهان یا بینی او در خمیر می افتد.
و بر گریبانش دستاری سفید ببندد تا از قطرات عرق مانع باشد و نیز موهای ذراعین را بسترد تا در خمیر نیفتد.
و چون به هنگام روز خمیر گیرد کسی را نزد خود بگمارد که مگس پران به دست گیرد و مگس ها را براند.
این ها که خواندید٬ آیین نامه نانوایی سال ۲۰۰۰ نبود.
این ها را «محمد ابن محمد ابن احمد ابی زید قرشی» معروف به «ابن اخوه»٬ که بیش از ۸۰۰ سال پیش می زیست (قرن ۷) نوشته است.
در کتابی به نام معالم القربة فی احکام الحسبه٬ که ذیل عنوان آیین شهرداری ترجمه شده است.
خیلی کتاب جالبی است.
این آیین نامه نانوا ها بود٬ برای بسیاری از اصناف (همه‌ی اصناف آن روزگار) آیین نامه دارد.
و تقلب ها و جرایم هر صنف را هم ذکر کرده و به محتسب ها آموزش داده که چه کنند تا با این تقلب ها مقابله کنند و حق مردم تضییع نشود!
| dandy - امارات - امارات |
اوووووووووق............... خدایت شکر الان چند سالی میشه نون بسته بندی اماده میگیرم ....جالب بود |
دوشنبه 27 اسفند 1386 |
|
| hoormazd - امریکا - تگزاس |
بیخود نیست بیشتر نونواها لختن.میخوان تو اب و نمک صرفه جویی کنن.اه اه |
سه‌شنبه 28 اسفند 1386 |
|
| bahram1 - ایران - تبریز |
کجاش جالب بود خانوم دندی؟ بعد از 800 سال داریم به قوانین اونموقع ها حسرت میخوریم. کجاسن محتسبهای اون دوره که بیان اینهمه نونوای متقلب کم فروش رو تو این دوره مجازات کنن؟ |
سه‌شنبه 28 اسفند 1386 |
|
| amir_esf_dubai - امارات - دبی |
بازم حرف زدی dandyنون بسته بندی از اول که تو بسته نبوده اول پختنش بعد گداشتن تو بسته.بعدشم نانوایی حداقل می بینی یکمشو که نانوا چی کار میکنه اما بسته بندی اصلا نمی بینی حتی امکان داره یه پتان پخته باشه (پتان اونایی که اماراتن خوب می دونن که چیه و کیه)پس زیادم مطمِن نباش به تمیزی بسته بندی. |
سه‌شنبه 28 اسفند 1386 |
|
| arashk_fara - انگلیس - لندن |
amir_esf_dubai - امارات - دبی خواستم همینو بگم ... پسر دلم لک زده واسه نون سنگک و بربری تازه آخ آخ با خونواده و ... یادش بخیر چه قدر دنیا بی رحمی هست |
سه‌شنبه 28 اسفند 1386 |
|