سوپ اسپاگتی

برای تهیه این اسپاگتی دلچسب، نیازی به پختن رشته ها درآب جوش نیست، کافی است که پاستا را در سس آبدار و پر ادویه آن بپزید و آن را در کاسه های سوپ خوری سرو کنید.

مواد لازم برای شش نفر:
• 450 گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی-ترجیحا گوساله
• 1 عدد پیاز متوسط، خرد شده
• 1 عدد فلفل دلمه ای کوچک، خرد شده
• 1 ساقه کرفس خرد شده
• 1 هویج متوسط، خرد شده
• 1 ق.چ. سیر ریز خرد شده
• 400 گرم گوجه فرنگی پخته ریز خرد شده و جوشیده (همراه با آب آن)
• 2 و نیم پیمانه آب
• 400 گرم سس اسپاگتی
• 1 ق.س. شکر
• 2/1 ق.چ. ادویه ایتالیایی (ترکیبی از اورگانو، ریحان، فلفل قرمز، رزماری و گاهی پودر سیر)
• 2/1 ق.چ. نمک
• 4/1 ق.چ. پودر فلفل سیاه
• اندکی فلفل قرمز
• 60 گرم اسپاگتی (پاستای رشته ای) خشک، اسپاگتیها را به قطعات کوچک بشکنید

روش تهیه:
1. گوشت، پیاز، فلفل سبز، کرفس، هویج و سیر را در یک قابلمه بزرگ و بر روی حرارت متوسط بپزید تا سبزیجان نرم شده و گوشت تغییر رنگ دهد. مواد را به طور مرتب بهم بزنید. سپس چربیهای اضافه آن را بگیرید.

2. گوجه فرنگیهای جوشیده را همراه با آب آن به این مخلوط اضافه کنید. آب، سس اسپاگتی، شکر، ادویه ایتالیایی، پودر فلفل و فلفل قرمز را نیز به مواد بیافزایید. مخلوط را به دمای جوش برسانید. اسپاگتی را اضافه کرده، سپس حرارت را کم کنید تا مواد به آرامی بجوشند. درب قابلمه را نبندید و بگذارید مواد داخل آن به مدت 12 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که اسپاگتی نرم و پخه شود، بجوشد. سپس سوپ را در کاسه های مورد نظر کشیده و سرو کنید.