گوجه‌فرنگی فرآیند پیری را به تأخیر می‌اندازد
گوجه‌فرنگی فرآیند پیری را به تأخیر می‌اندازد
مصرف گوجه فرنگی فرآیند پیری را به تاخیر می‌اندازد. 
دانشمندان دانشگاه کنتاکی در تحقیقی اعلام کردند که افرادی که روزانه از گوجه‌فرنگی بیشتری استفاده می‌کنند دیرتر پیر شده و به احتمال کمتری به سرطان مبتلا می‌شوند.
دانشمندان با مطالعه‌ای که بر روی 88 زن بالای 75 سال به انجام رسانده‌اند دریافته‌اند که افرادی که به طور منظم از این سبزی استفاده کرده‌اند میزان قابل ملاحظه‌ای لیکوپن در خونشان وجود دارد و به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی این ماده افتادگی پوست و بروز چین و چروک که همگی بر اثر فعالیت هر چه بیشتر رادیکال‌های آزاد در بدن ایجاد می‌شود کمتر شده است.
بر اساس این تحقیق دریافته‌اند که گوجه فرنگی می‌تواند 36 درصد از نیازهای روزانه افراد را به ویتامین C را تامین کند که این مقدار ویتامین در گوجه‌فرنگی پخته بسیار کمتر است.