یلدا و تغذیه سالم؛نگاه علمی به خوراکی‌های طولانی‌ترین شب سال

بررسی علمی خوراکی‌های شب یلدا نشان می‌دهد که بسیاری از آن‌ها می‌توانند به پیشگیری از بیماری‌های مزمن کمک کننددویچه وله: خوراکی‌های سنتی شب یلدا که از غروب روز سی‌ام آ‌ذرماه آغاز می‌شود مانند انار، هندوانه، آجیل و خشکبار تنها جنبه نمادین ندارند بلکه از دیدگاه علمی نیز دارای ارزش تغذیه‌ایی بالایی هستند.

این خوراکی‌ها سرشار از ترکیبات زیست‌فعال، آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند که نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب، حفظ سلامت قلب و بهبود عملکرد دستگاه گوارش ایفا می‌کنند.

انتخاب این مواد غذایی در بلندترین شب سال، با نیازهای فیزیولوژیک بدن در فصل سرد هم‌خوانی دارد و نشان‌دهنده درک عمیق نیاکان ما از ارتباط میان تغذیه، طبیعت و سلامت انسان است.

بررسی علمی خوراکی‌های شب یلدا نشان می‌دهد که بسیاری از آن‌ها می‌توانند به پیشگیری از بیماری‌های مزمن و حفظ تعادل متابولیک بدن کمک کنند، به‌شرط آنکه به میزان متعادل مصرف شوند:
انار
انار سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های قوی (پلی‌فنول‌هایی مانند الاگیتانین‌ها) و مواد مغذی (ویتامین C، فولات، پتاسیم) است که با کاهش فشار خون، بهبود کلسترول و مبارزه با پلاک شریانی، سلامت قلب را به طور قابل توجهی بهبود می‌بخشند، ضمن اینکه با مبارزه با رادیکال‌های آزاد و حمایت از باکتری‌های خوب روده، فواید ضد التهابی نیز دارند. انار به هضم غذا کمک می‌کند، ممکن است عملکرد ورزشی را بهبود بخشد، از سلامت دستگاه ادراری و پروستات پشتیبانی کند و به محافظت در برابر بیماری‌های مزمن کمک کند.
هندوانه
هندوانه آبرسان است، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند لیکوپن (محافظت از قلب/سرطان) و ویتامین‌های A و C، B6، پتاسیم و سیترولین است که از سلامت قلب، گردش خون، ایمنی، پوست و هضم پشتیبانی می‌کند و در عین حال به مدیریت وزن و درد عضلانی کمک می‌کند. محتوای بالای آب و الکترولیت‌ها (پتاسیم) در هندوانه به شما کمک می‌کند تا هیدراته بمانید.
کدو تنبل
کدو تنبل یک ابرغذای سرشار از مواد مغذی و سرشار از ویتامین A (از بتاکاروتن)، فیبر، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها است و ایمنی بدن، سلامت چشم، عملکرد قلب و گوارش را تقویت می‌کند. در عین حال به مدیریت وزن و کاهش خطرات سرطان و جلوگیری از التهاب کمک می‌کند. دانه‌های آن پروتئین و مواد معدنی اضافی دارند.
آجیل
آجیل‌ها منابع غذایی سرشار از چربی‌های سالم، پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی و مملو از آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات مفیدی هستند که به حفظ سلامت کلی بدن و افزایش طول عمر کمک می‌کنند. چربی‌های تک غیراشباع و چند غیراشباع (از جمله امگا ۳ در گردو) از سلامت قلب و مغز حمایت می‌کند. فیبر موجود در آجیل باعث احساس سیری می‌شود، به هضم غذا کمک می‌کند، قند خون را تثبیت و باکتری‌های خوب روده را تغذیه می‌کند. آجیل همچنین منبع خوبی از پروتئین گیاهی برای احساس سیری طولانی‌مدت است.
میوه خشک
میوه‌های خشک، نیروگاه‌های غنی از مواد مغذی و سرشار از فیبر، ویتامین‌ها (مانند ویتامین‌های گروه B)، مواد معدنی (پتاسیم، آهن، منیزیم) و آنتی‌اکسیدان‌ها (پلی‌فنول‌ها) هستند و مصرف آنها با سلامت دستگاه گوارش، بهبود عملکرد قلب، استحکام استخوان‌ها و تأمین انرژی برای بدن مرتبط است. میوه‌های خشک البته سرشار از قند و کالری هستند و نیاز به کنترل دقیق وعده دارند.
خرمالو
خرمالو به دلیل فیبر بالا، ویتامین‌ها (A، C) و آنتی‌اکسیدان‌ها (بتاکاروتن، فلاونوئیدها، لوتئین، زاگزانتین) فواید زیادی دارد و مصرف آن با کاهش کلسترول، فشار خون، کاهش التهاب، بهبود بینایی و کمک به عملکرد روده، سلامت دستگاه گوارش، قلب، سیستم ایمنی و چشم مرتبط است. مصرف این میوه همچنین پتاسیم برای گردش خون و سلامت پوست و عملکرد شناختی را برای بدن فراهم می‌کنند. افراد مبتلا به مشکلات کلیوی باید میزان مصرف پتاسیم را کنترل کنند.