در هفته یک عدد تخم مرغ بخورید تا آلزایمر نگیرید

تخم‌ مرغ‌ها حاوی اسیدهای چرب ضروری امگا ۳ نیز هستند و نقش مهمی در حفظ سلامت مغز در دوران سالمندی دارنددویچه وله: تخم ‌مرغ‌ها از دیرباز جزو اصلی‌ترین مواد غذایی در رژیم انسان‌ها بوده‌اند. آن‌ها سرشار از مواد مغذی، نسبتاً ارزان و به‌راحتی در دسترس‌اند. با این حال، در سال‌های گذشته بحث‌های زیادی در حوزه سلامت و تغذیه درباره‌ خوب یا بد بودن آن‌ها درگرفته است.

اما نتایج مطالعه‌ای که در نشریه The Journal of Nutrition" " منتشر شده، ممکن است باعث احیای دوباره‌ ارزش تغذیه‌ای تخم‌ مرغ شود.

به‌گفته‌ نویسندگان این تحقیق، مصرف یک تخم‌ مرغ در هفته با کاهش ۴۷ درصدی خطر ابتلا به آلزایمر همراه است.

همچنین مشخص شده که مصرف تخم ‌مرغ با کاهش تجمع پروتئین‌های سمی مرتبط با آلزایمر در مغز همراه است.

چند دهه پیش، با کشف ارتباط کلسترول بالا با بیماری قلبی، تخم ‌مرغ‌های حاوی کلسترول زیاد از لیست غذایی سالم کنار گذاشته شدند.

با پیشرفت علم تغذیه البته این ادعا نقض و مشخص شد که در مجموع تخم‌ مرغ‌ها بسیار سالم‌تر از بسیاری از میان‌وعده‌های فرآوری‌شده و کم‌چرب امروزی هستند و تقریباً تمام عناصر کمیاب ضروری را در خود دارند.

آلزایمر رایج‌ترین شکل زوال عقل است. با وجود دهه‌ها تحقیق، هنوز درمان قطعی برای آن وجود ندارد و روش‌های موجود برای کند کردن روند بیماری نیز بسیار محدودند.

از همین رو، شناسایی عوامل سبک زندگی که با خطر ابتلا به آلزایمر مرتبط‌ند، اهمیت زیادی دارد. یکی از این عوامل رژیم غذایی است.

تحقیقات پیشین نشان داده‌اند که کولین (choline) برای عملکرد شناختی اهمیت زیادی دارد و دریافت متعادل آن می‌تواند خطر زوال عقل را کاهش دهد.

تخم ‌مرغ به‌ویژه زرده‌ آن، منبع اصلی کولین در رژیم غذایی است.

کولین از طریق تنظیم بیان ژن (اپی‌ژنتیک)، عملکردهای شناختی و حافظه را تحت تأثیر قرار می‌دهد.

بدن انسان می‌تواند مقدار اندکی کولین بسازد، اما نیاز اصلی باید از طریق غذا تأمین شود.

از سوی دیگر، تخم‌ مرغ‌ها حاوی اسیدهای چرب ضروری امگا ۳ نیز هستند و نقش مهمی در حفظ سلامت مغز در دوران سالمندی دارند.

این پژوهش با مطالعه بر روی بیش از هزار سالمند با میانگین سنی ۸۱.۴ سال انجام شد.

نتیجه‌ تحلیل داده‌ها نشان داد افرادی که حداقل یک تخم‌مرغ در هفته مصرف می‌کردند، ۴۷ درصد کمتر از افرادی که ماهی یک‌بار یا کمتر تخم‌مرغ می‌خوردند، به آلزایمر مبتلا شدند.

همچنین کسانی که هفته‌ای یک یا چند تخم‌مرغ مصرف کرده بودند، تجمع کمتری از پروتئین‌های مرتبط با آلزایمر در مغزشان داشتند.